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又是一年菊花黄，蟹黄肥满天：10大步骤分拆大闸蟹 ...

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小申快跑
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楼主
发表于 2008-9-25 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
10大步骤分拆大闸蟹3 m! M! \( O( f7 I
& _+ }2 F' ^; Q/ T" Y

1 r4 k( c- \9 r3 s1 t, b1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃； / c0 B" _9 _6 p% Q/ A

- @0 p" l0 J& I3 u& l3 U' m9 N2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；2 |# E" y$ J# G- B

5 }4 S+ L( E5 N9 Z5 g, Q2 y% @3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
+ X9 Y% n" \8 g! }5 M: w
0 |* a3 Q0 R$ B9 L% ~8 L, V# O: P4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
6 [' T6 ]: N: _% e0 ?; U, Q' S( W5 q" v) x( T) g) n
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
' X0 q" `- U, ]! a
, W  X, A4 S( x7 N9 d6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净； 3 h8 E4 B% r! R: i
2 B" V5 X* ?% ^  R( w# w' a! M
7、把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；4 H4 A) p! Q  T& p* S9 g: ~5 N

' f& P- i. q5 |  a- A8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
4 n! R3 @$ |) |" S+ n* M# d* Z  i+ a# O; N8 X9 ^) U8 g1 R+ p
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；) z( ]- v* e6 k, j2 N( R

1 a- }8 ^' ]. ~( J( V1 r10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
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沙发
发表于 2008-9-25 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有报道说大闸蟹都是被XXXXXXXX喂养出来的，所以吃不吃大家自己决定啦
! c% a: `: U/ v! ]4 r9 Y: ]7 p:wanwan37:
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发表于 2008-9-26 01:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
剪子能剪的动大钳子的腿吗
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这样吃非急死我啊:wanwan49:
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发表于 2008-9-26 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是吃大闸蟹的专用工具~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~:wanwan33:
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天哪，真讲究。。。。' s2 F5 h; e2 R: n: z1 m" Z* x
生活真有品味哪。。。:wanwan79: :wanwan79:
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大闸蟹:wanwan59: :wanwan59: :wanwan59:
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大鲨鱼

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馋的我直流口水。:wanwan49: :wanwan49:
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回头可以试一试！wanwan41.gif
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丫头029
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发表于 2008-11-5 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
中午刚解决了一只，嘿嘿！！:wanwan33:
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:wanw:wanwan59: an59: 口水 啊
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茉莉香片

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wj_jojo

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