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[陕西小吃]

18道陕菜最正宗 听大厨说陕西菜 欢迎大家补充 ...

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
陕人喜食面，对饺子更是情有独钟，陕派凉菜结合陕西面点，自然美味无穷。今天也在这说说咱陕西菜。陕菜这我们从小就吃的东西，也许只有出了西安才能感受你对它们的眷恋与思念。* r# d4 s2 F4 j* K3 b

陕菜用料广泛，选料严格，刀功细腻，瓢功精妙，讲究火功，精于用汤，长于用芡，注重原色、原形、原汁、原味，擅长炒、烧、酿、蒸、炖、汆、炝、烩，风格华丽典雅，凸显食材的原味，以鲜香、嫩爽、酥烂而独树一帜。


# t+ m; l" L5 o) }8 c$ Q2 d
凉拌饺子皮

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阿奴| + 10 + 20 转的这么辛苦，发个劳务费，嘿嘿.

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杨苗苗

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沙发
发表于 2011-5-13 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
豆腐泡馍
5 O4 Y* j  r" A
陕西人已经把泡馍爱到了骨子里，可不吃肉的人呢？不用怕，豆腐泡馍尽情吃。
. ]7 K# n) h% Y! c) T0 x( z
5 [  ?: e3 p6 }/ ^1 o& D
槐花炒鸡蛋
& r! Y3 |  ]% Z
9 G6 J! z) B, w$ ^6 R3 O3 H
陕西槐树多，一到春天大家就会打槐花炒槐花吃，小编记得这道菜我爷爷也做过，思绪无限。
6 S4 y: ~% x5 Z+ |$ r  p" S$ i5 |( p0 M, J& }' m

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杨苗苗

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板凳
发表于 2011-5-13 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海参糊蹄髈
3 v# v3 m; E" K8 I, B
5 ?, g0 T) p2 x2 h
海参脆糯，蹄髈糊烂，标准的陕菜做法，鲜香美味。+ T" W. m6 |2 ^. x+ l0 R

8 ~: h' S& L  J
干烧鲳鱼
6 i9 h8 R, I/ l: l- U. R$ ]: d9 u

4 N( \1 H0 c( n+ o& h
陕西人喜食烧菜，尤其是陕西鱼类很多烧法，这道菜就是一道代表作。
# W2 t) Y; v8 g) ^. F
6 q* O; a5 ~$ e4 C" Q# y生煨鱿鱼丝
# ~& `/ a3 ^" |% y
+ Z2 R. y" K; {2 k+ E0 k, c
# K% g. _6 B2 v% `( Q8 G  e0 B( N* t% i) \
) X" ]1 v; T# y0 L  W6 a5 h. ]1 d3 F

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凤翔驴肉

9 X& L9 \: ?: t3 d8 e
. T8 ?! w- h( S: c5 M; {; Y2 A
天上龙肉地下驴肉，驴肉的味道不是盖的，陕味驴肉更是美味。* D+ {3 V& M/ \7 r) {# U
0 p( J9 `  a* ]8 u5 K
清爽茭白丝

# a( U$ l) l% Q% I

1 E% G: E6 G2 w) p7 x& K
烧溜丸子
1 Z6 A3 H9 r/ C) d3 [6 t. c7 x

0 E1 i& V6 N+ t8 x5 d( K+ z5 e
丸子啊丸子，没人没吃过吧?
5 }, O" t. D, `  ]
: J2 @6 O: Y5 _6 W

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海参扣酥肉

. _! s; Y5 V7 s: O. U  d. c- J

4 f& ?6 e$ l; p) f' t7 \2 }7 B
酥肉是陕西的一个特色，而梁记菜馆将海参与酥肉结合，让酥肉都有了点富贵气！  C; @7 o. a! D9 z* M

) N' G- ?+ x( }! d
竹笙烧三鲜
+ u& d& q) |, U6 n  E

; O- H1 V9 u# |" R5 e1 J
烧三鲜的竹笙版，竹笙烧出来有类似橡皮的口感，却更加收汁，也更加鲜美。
& w% S  A  }( ]$ [3 N, O6 |) o4 V- j$ m/ c
烤包子

6 z0 b* @/ t2 k

) h2 J! ?+ ?8 V" @
从前家里还用火炉的时候，烤馍烤包子……

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红扒驼蹄
$ S# I1 D$ Y; [6 h, N* A7 L
2 |$ b+ Y3 |) U$ I" T
以前这可是一道陕西的官府菜，官宦老爷才能吃到。. [. m+ r6 A3 |6 N& C- H5 S
' M4 q, M7 G& m
肝腰合炒

) k3 B; r3 f: h+ s9 S/ e1 {
: Z, {! m( p" g6 u: K: L
功夫烩麻食

3 x. d2 f+ t* _0 C( K

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杨苗苗

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发表于 2011-5-13 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄汁大虾

" A/ g5 A1 R# @4 N+ F8 T) Z* H" P
南方人喜欢灼虾，而北方新鲜虾不容易吃的，所以总是为加上重料调味。) C- E, v$ a7 c

1 ]& p& T6 P* s- C2 k拔刀面" T6 w, l6 M5 J& z$ b

# q/ Z! d6 z0 t# E9 l/ A' ?/ g4 F6 u
7 q2 w$ d" x2 y" T0 y$ S& g
霸气的名字，与其美味很是相称。; ~  p: X7 ~7 x

: ^' A: s- y* [8 x紫阳蒸盆
/ I. c; B% ~3 e1 ^. y3 p, e+ [4 t8 f, e1 W+ Z. i0 @1 x
9 B+ g/ c- f9 L0 s7 X
% V2 x- H) B$ l; {# E9 Y' L
陕南的同志们一定不陌生，蹄子、藕块、蛋饺，回忆上来了？！0 t& r, p( p% o2 G% V% @

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超超妈咪

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2004-01-01 
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发表于 2011-5-13 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水流的哗哗的
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鱼鱼智

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2010-05-20 
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发表于 2011-5-13 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太过瘾了
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宝贝一一

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Medal No.11

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发表于 2011-5-13 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看得我都饿了
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舞动的秋风

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发表于 2011-5-13 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
ding     
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水水-安安妈
安安的妈妈

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2009-04-11 
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Medal No.11

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发表于 2011-5-13 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
只吃过烤包子
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11妈
我叫yiyima

贵宾

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2007-08-21 
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Medal No.11

13#
发表于 2011-5-14 06:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
说实话，有些不正宗，最正宗的葫芦鸡居然不在里面
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莫依2008
莫依WX: moyi20170217

上初中

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2008-12-17 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-5-14 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水中。
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雄雄roy

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发表于 2011-5-14 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饿死了！
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小杜dundun

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发表于 2011-5-15 03:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
陕菜确实不错啊，流口水中。。。
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岙妈
小舟

初中毕业

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发表于 2011-5-15 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
只是一些菜得陕西做法吧$ |. C' x9 w0 b" v  T. p# r
冠以陕菜的名字有点过~~~没有体现咱陕西特色。4 D: F8 S5 R8 L: f4 U# P' _
不过说实话~看着人饿饿的~~
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echo0313
萌萌妈

上高中

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发表于 2011-5-15 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水啊！~~
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大鲨鱼

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2001-06-29 
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发表于 2011-5-15 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么多好吃的陕菜，哪里能吃到呀
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