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广东名菜(自制叉烧)

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佛山鸣妈

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楼主
发表于 2008-6-28 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1.去皮的肥瘦相宜猪肉（选择的是上花肉这个部位，即靠近五花肉的部位，这个部位做叉烧或是清炒都很好吃，比较爽滑）。
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奇妙
佛山鸣妈

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沙发
发表于 2008-6-28 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
二、 & Y7 O$ [' b- c6 s! K( \% c3 d
用糖（最好用蜂蜜）、胡椒粉、酱油、鸡精、少许蚝油腌3-5个小时。
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奇妙
佛山鸣妈

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板凳
发表于 2008-6-28 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
三、
9 z9 }4 F+ ^# W: D5 f* h油锅先烧热油，下腌好的猪肉，滚烫的油能使猪肉表面迅速形成一层金黄色，肉质会香一些。
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奇妙
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发表于 2008-6-28 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
四、 ' f: j; c; y: R* ~. X( B( b
然后再转成微火，盖锅盖焖煎3分钟左右。
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奇妙
佛山鸣妈

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发表于 2008-6-28 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
五、
& B6 o$ `: w: _7 Z* _: ^" C, u再开盖翻另一面猪肉，直至熟透。
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子涵宝贝

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发表于 2008-6-28 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错哦，一定试试:wanwan52: :wanwan52:
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执子千

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发表于 2008-6-28 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
,这个,应该就是全是用油炸熟的吧?
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发表于 2008-6-28 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不是炸滴是煎滴,放很少油就够了,因为肉本身有油
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杪妈妈
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发表于 2008-6-28 18:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan61: :wanwan59:  我都馋坏了 试试一定要试试
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fangzi1009
芳子

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发表于 2008-6-28 18:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79:
# ?6 O, F* V# f* l* Z* J& V要试试哦
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小蜜蜂妈妈

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发表于 2008-6-28 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做的时候带不带肉皮:wanwan60: :wanwan60:
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发表于 2008-6-29 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小蜜蜂妈妈 于 2008-6-28 23:30 发表 ) B8 t% t" E$ f7 r0 ~5 ?! P
做的时候带不带肉皮:wanwan60: :wanwan60:
0 c' I( d, k, S' t

+ C3 J; l4 G+ l; F  E- Q  l本人不喜欢那个皮,所以不带皮3 Z9 w) ~1 w/ e: O0 S

3 H1 ^. G$ N+ K' w$ b9 f
+ M7 t: L& b" k6 O不过建议不要带皮
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爱斐妈

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发表于 2008-6-30 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
LZ哪里人啊？感觉像南方的。 很有胃口的噢
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发表于 2008-7-2 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 爱斐妈 于 2008-6-30 21:24 发表 2 z2 I9 y8 H9 ~3 A, c7 S
LZ哪里人啊？感觉像南方的。 很有胃口的噢

$ _0 `5 X7 B$ u6 X  V2 R
/ ]6 ]# u! m5 z$ q呵 呵,我是在佛山滴
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佛山鸣妈

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发表于 2008-7-7 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好东东大家分享喔:wanwan79:
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suntao416
鼎文他爹

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发表于 2008-7-8 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊  我最爱吃这东西。。。。终于学会了   晚上就动手！！！！！！:wanwan49: :wanwan49: :wanwan49: :wanwan49:
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思越妈妈
芊妈

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发表于 2008-7-11 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打小儿就喜欢吃叉烧肉，一直寻思着怎么做出如此美味，不想今天就在这里发现了，回头试试看，谢了:wanwan61:
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董猪猪的妈妈
董猪猪

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发表于 2008-7-12 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回家试试看!:wanwan33:
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兔妈

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发表于 2008-7-13 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
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子恒妈妈

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发表于 2008-7-14 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃叉烧，叉烧包是把叉烧肉切切包进去吗？:wanwan60:
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