- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-9-25
- 帖子
- 1719
- 积分
- 13063
 
- 经验值
- 12869
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2010-10-10
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 其他
|
菠萝饭
: a3 S( }$ ?" @, g 3 W) E2 k3 p* r
& ^4 w. [, o& G9 w0 Y4 l6 a& n+ O2 y8 @2 }+ p" v4 I+ v& X4 n
菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。热量标注：此菜热量为213千卡／人
: D3 v& E3 z, _& j7 z$ F8 h9 x0 _+ i# Y( @% q: c7 r ]( A' {( H
用料： 香米饭（已蒸熟） 250g 新鲜菠萝 1个 鸡蛋 1枚 豌豆仁、熟腰果仁 各20g 红菜椒 1/2个 西式火腿 100g 黑葡萄干 10g 生抽 1汤匙（15ml）油 4茶匙（20ml）盐 1茶匙（5g）. i/ L- E! A8 T/ z# z( c6 O
做法：- 将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。
- 红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。
- 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。
- 锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。
- 在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。
- 最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
. s; [- u0 _/ {* j `6 O6 A' X, i
小贴士
- U9 D# v8 ^. y% M, J' u. I- 用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。
- 切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。
6 d3 s- J" f. `" ^: e" X
8 ^& V6 l( t1 d4 A4 d
4 K. ? t* B$ y" V) |; ][ 本帖最后由 手巧心才灵 于 2008-11-12 15:11 编辑 ]
|
|
发表于 2008-11-12 15:06
