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发表于 2011-6-9 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 阿奴| 于 2011-6-9 17:53 编辑
8 \  o% P. j8 K9 J# A! ?
) M, U1 Q: n. A! k" x" U  c   不管西安是多少朝古都,咱们作为西安人的那份自豪是从小就有的,除了这,更值得咱们西安人自豪的,自然就是西安的美食了!当然,很多美食还都是有典故的,比如biangbiang面,它除了那段人人都知道的顺口溜之外,还有一个美丽的故事。/ F8 J/ L6 |; e+ w8 I+ l) h

1 u0 s4 b. t9 L% |% f+ P2 c   你还知道西安地道美食和小吃有啥典故或来由不?知道的妈妈快来分享吧。; ]( Z/ ]- }! D  p1 N% `
6 I; V; ~4 `0 H* O
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地道小吃:
: N: o6 J  O' P& I6 c* I% {4 @美食典故:
( A6 O0 E0 r! I! x% M3 F- t+ m美食图片:(有就分享,没有可忽略)" `2 k8 v3 Z3 B- r8 B5 l( Z
味最正宗的美食地点:0 T) {6 s$ P) U0 H
4 u2 i  l0 L. v6 B8 A
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本帖最后由 阿奴| 于 2011-6-9 18:18 编辑
3 U3 l$ l* L) z8 a# G
! M$ X, F0 T8 R9 V阿奴示例:
) ]' M( M0 ^$ G4 z/ c
* l* y8 u# P& N3 b& M4 }妈网ID:阿奴|6 T; e& b' X7 K2 g
地道小吃:biangbiang面

- s  x! t; A/ v2 T美食典故:一点飞上天,黄河两头弯,八字大张口,言字往进走,左一纽,右一纽,左一长,右一长,中间来个马大王,心字底,月字旁,两个贼娃立在旁,座上车车走四方。6 \! @; |  i9 n. F4 m; E$ w, k1 I
美食图片:
4 k* P3 `, _: R* r/ c% }味最正宗的美食地点:biangbiang面在西安有很多家分店,人均消费十元左右。" v9 l3 C2 L$ J. Y) P) Z0 P2 e
. f6 a7 [' P$ K2 C) A' E2 }

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餐饮加盟17130835648  全国最大餐饮招商平台_创富热线17130835648(可短信联系) 在线qq:338-568-1182微信:cyjm_006  发表于 2017-7-22 17:45
高家小满意  呵呵,图片真是裤带面的啊, biangbiang面真不是这样的  发表于 2011-6-21 23:02
雨楼妈  怎么觉得像是裤带面呢,biangbiang面不是面片吗?我以前在边家村西工大巷子里吃过的。  发表于 2011-6-11 16:39
happyfabe  粉巷那家的BIANG BIANG面最有名,贴了些名人的照片合照  发表于 2011-6-10 13:58
翔天妈  附加:秦始皇在长安城里吃的一个老头推着车车买的面后给起的名字~  发表于 2011-6-9 20:16
可琰妈妈

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本帖最后由 小狗牙妈咪 于 2011-6-9 20:17 编辑
1 j3 u+ J& u' c! q6 P
1 M2 O; T6 b, \  W, N2 E( U% H    妈网ID:小狗牙妈咪
7 A; m3 T- N5 h' `  O# p    地道小吃:秦镇米皮! `$ t7 A3 }" V1 D5 c6 r* ^
    美食典故:相传,秦始皇在位时,有一年关中大旱,沣河缺水,户县秦镇一带稻子干枯。百姓心急似火,官府还催逼纳贡大米,坑得大家无法,只好在田里挖井浇地,费了九牛二虎之力,好不容易才长出了稻穗。可收割后,碾出的大米又小又干巴,根本没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时候,有个叫李十二的,用这种米碾成米面,蒸出了面皮,大家吃后,个个称奇。于是,李十二带着面皮,和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差,传旨问罪,李十二急忙跪奏道:“此米虽差,却能制出佳肴,今奉上面皮,望万岁御品。”秦始皇吃了面皮,其味甚美,颇感稀奇,这才赦了众人之罪,并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。
8 J6 A1 W: w9 W2 k, m( w$ u7 |  后来,李十二在某一年的正月二十三去世。秦镇一带的人们为纪念他,在这天总要蒸些面皮。这种蒸面皮一直延续到今天,成了户县秦镇驰名的小吃。8 z9 D9 d0 _; d1 X
    美食图片:
" `# n) e( l& J% m0 S' I3 I2 `6 H

% j- L0 ~$ I% [1 f* X(咦,图咋这小呢?凑合看吧)9 S3 {6 F9 b) x" q
: b: ?, G: J  a: F9 t* A7 r
    最正宗的美食地点:还是开车去秦镇吧,路不远,到了秦镇,到处都是正宗的秦镇米皮,口水。。。。。! l* ]2 g& u+ K0 Y& D

* u, K1 C7 s* r) f+ }

1 m2 o: P6 f7 S0 B2 R$ I1 C6 w" Z
0 f, x7 I" \" W' T3 q8 `

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朵朵妈妈

上大学

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2007-05-03 
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Medal No.11

本帖最后由 duoduoma403 于 2011-6-9 19:54 编辑 ( x; q- t0 O! M' `9 B4 B

# d! ?' [& S! I4 k; u1 ?& {4 N- ~妈网ID:duoduoma403
! W' D9 R8 v' }% o) n地道小吃:锅盔& f- J8 ]) Y, B, R+ L4 t
美食典故:相传,唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵,最初选取中乾县东北25公里的五峰山,后因穴位风水不吉利,而改选在乾县城北3公里的梁山上。梁山风景优美,是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所,位于京都长安西北80公里,在"八卦"中属于乾位,故将陵墓称为乾陵。乾陵修建工程浩大,征用了数万名匠人和民工。当时,有个叫冬娃的小伙子,从小失去母亲,和父亲两人相依为命,他生性聪明,勤劳朴实,很受乡邻的称赞。谁料后来父亲因病卧床,冬娃每天除了上山打柴外,回来还要给父亲烧菜做饭,天长日久这样干,便练就了一手做饭的烹调技艺。修建乾陵征用民工时,他替父亲去做工,因人多而活路又繁重,饭食往往不能按时吃,困苦不堪。有一天,他肚子饿得实在撑不住了,就悄悄地在路边挖了一个土窝窝,架上自己的头盔,把面和匀放在盔内,在盔下烧着柴禾,过了一会儿,他从盔内取出烙成的馍一尝,酥脆可口。他高兴极了,就把这个办法告诉了同伴,让大家改用铁锅去烙,结果吃起酥,闻起香,一传十、十传百,就形成了这种独特的锅盔馍。   相传武周(唐武则天)时期,官兵为武则天修建乾陵时,因工程钜大,大量民工需要忙碌工作,且工地无烹调用具,所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼,故取名锅盔。   从此后,筑陵工地上香气弥漫,总监尝到这种香味异常的馍后,感觉不错,忙派专人送到京城长安。因此馍不同一般,后来唐王朝每年就要乾县进贡锅盔馍。这种烙馍的方法,逐渐流传到民间。由于历代劳动人民不断地改进制作方法,锅盔馍的质量也越业越好,样式也有许多种了。中国改革开放以来,乾陵吸引了来自世界各地的众多旅游者,他们总爱吃乾县的特产--锅盔馍,临走时还要带上几个,回去送给亲朋好友。
% U2 W& I5 U% \  a. ?+ q味最正宗的地方:当然是乾县喽!!因为锅盔是"乾县三宝,锅盔、挂面、豆腐脑。"之一哦!!9 c9 ^, i9 a9 o0 L/ K+ w2 a7 D6 {
美图:9 z. Y: s( [( W- `6 h" Y& ~

0 b: c" V. s8 ?! b$ \+ n; N

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玥涵宝贝  乾县有四宝“锅盔、挂面、叉酥、豆腐脑” 还有就是乾县的正宗锅盔不是这个样子的,有点像菊花一样!  发表于 2011-6-16 11:09
百思味  乾县有四宝  发表于 2011-6-12 16:14
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2007-07-26 
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Medal No.11

妈网ID:翔天妈* W5 j0 {! |3 y0 l% |8 z, V7 B
地道小吃:葫芦头
9 E! q6 \- L0 g+ O/ [美食典故:葫芦头泡馍历史悠久。最早为唐代京城美食,至今仍是西安城内有名的风味食品。早在唐代,京城长安(今西安市)有一种名叫“煎白肠”的食品出售,是用猪肠肚做的,食者寥寥无几。相传,祖籍京兆原(陕西耀县)的唐代名医孙思邈(人们称为药王),他的医学造诣很高,有许多医学专著,并对饮食医疗很有研究,其中的《千金食治》就是他的食疗专著。一天,他在京都长安一家专卖猪杂碎的小店里偶吃“煎白肠”,端起碗刚吃几口,便觉得有一股骚腥味直冲鼻端,嘴里油腻腻的,很不是滋味,问及店主,才知是制作无方。孙思邈向店主说道:“肠属金,金生水,故有降火、治消渴之功。肚属土,居中,为补中益气、养身之本。物虽好,但调制不当,也是枉然矣”。于是,他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物,连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药物放入锅中,果然香气四溢,其味大增。这家小店从此生意兴隆,门庭若市。店家不忘医圣指点之恩,将药葫芦悬挂门首,并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。
, b) I& Q" ], V- e美食图片:有图不会插入帖子~~抱歉~~
5 T6 H- ?; N0 M# i( J8 H味最正宗的美食地点:本人吃过最好吃的店地址在柿园路(鸡市拐下车往东走一点路北门面,很好找)顺风肥牛隔壁,店名叫“陕西名小吃”,老板姓王,我们叫他王老大。推荐他家的普通煮馍和普通小炒,由于本人不吃肠子所以一般都吃他家的鸡味煮馍和鸡味小炒,味道超赞,另外他家的熏肠味道非常赞,连我这不吃肠子的都能吃很多~~~比春发生的好吃多了去了~~~~~

点评

瓶雨落  才吃的马虎面,高新的那家没肉,徐家庄的那家还行,想吃正宗的去西7路,不过太远,好久没去了,不知道价钱涨了味道变了没  发表于 2011-6-10 17:35
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望天妈

大学毕业

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Medal No.11

昨天有个妈妈发的那个素斋的,应该来报名

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Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

本帖最后由 芊妈~~ 于 2011-6-10 10:19 编辑
  }5 X, J3 x, r7 k
# H4 i/ v5 B6 O* ?0 l, m3 H" g) Z+ f妈网ID:芊妈~~
  h! y/ H, g) h" f地道小吃:马虎面9 }+ r7 B+ I' S
美食典故:马虎面馆是西安久负盛名的清真面馆,已有二十多年历史,一直经营单一品种-----牛肉面, 味道独特,在广大食客中名气很大,经常是顾客盈门,吃马虎面要赶在饭点前去,否则一定排队。 马虎面都是先将密制牛肉酱料放入碗中,将热面煮熟后盖在料上,吃的时候自己动手拌,经过面的加热,酱料的香味更能散发到面里,吃起来更有味道。面体粗而柔软,外观晶莹、洁白,口感筋斗可以吃到小麦的甜香,配上佐料,十分爽口,很适合喜欢面食的朋友。 马虎面和西安的柳巷面感觉差不多,但柳巷面偏哨子面,而马虎面属于干拌面,且面里的牛肉超好吃,块大,分量足。 7 e. N" ^, x, a7 S
美食图片:' D4 Y& h$ l& L1 a
3 {9 t2 _1 Q' F& [  ?" I
味最正宗的美食地点:解放路与西七路口,向西走一进去就是了,任何到火车站的车都可以到。; U; A: B5 E/ l: H* q

1 k3 }# u! ?) j& d! E( |: n
/ W. }0 M) A8 z/ T* ^3 e6 ]) f7 A0 V9 t3 [$ }  \

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贝妈

上初中

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2009-11-30 
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长延堡街道
回复 阿奴| 的帖子( w9 _% V* W/ u% ~; ~5 q7 `! h9 `0 v2 N
( X! X, ^( u# w9 ]/ r8 p; e
有胃口啊,以前建国路有家裤带面和这个像,现在改成湖南菜了,怀念啊。

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翔天妈  吃过那个裤带面~  发表于 2011-6-15 08:00
叶子

金牌团长

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2008-01-16 
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Medal No.11


小米和胖子

版主

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null 
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Medal No.11 败家女王

芊妈~~ 发表于 2011-6-9 21:32 9 \* D: N1 r* q0 H
妈网ID:芊妈~~+ X3 q. W7 l4 G0 C) n" Q
地道小吃:马虎面
6 f9 b( z4 }4 o8 |1 [美食典故:

0 x* X( g) S6 e马虎面?
: T! U2 B- H4 b+ e! O具体介绍下- `4 R# V7 H8 q
么吃过

点评

堃儿妈  在西七路  发表于 2011-6-12 15:01

Rank: 16

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雁塔区
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曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

小米2009 发表于 2011-6-10 10:12
- l5 t# C, ~" s8 o/ o8 Z# H% W马虎面?
7 g; h' w! Z1 ~" b- h3 L具体介绍下$ w) O' C1 N& A
么吃过

0 J* L9 ?4 [3 e昨晚太匆忙了,帖子没编辑好,就到关网站的点了4 B7 J- [- q% c  ?% h0 v; o* Z
今天早上才改好
瑞丽

初中毕业

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2007-11-04 
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Medal No.11

马虎面?我去尝尝!

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2010-5-18 
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回复 阿奴| 的帖子( v& ^, F- b, C6 p! P9 p1 B  q
# T8 \  r7 R+ g
看着面好香啊

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宝宝生日
 
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街道:
以前经常吃柳巷面

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宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
看着像,肚子里就是没故事啊

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8010  
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宝宝生日
2007-01-01 
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张家村街道

Medal No.11

上次参加过小吃的,这次的就不参加了,呵呵……
% e$ T+ p$ o3 _& J* d我是想知道哪里有吃素食的饭馆,朋友来西安,但人家不吃肉

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绿豆2008  大雁塔北广场西侧、大唐通易坊以北,门朝东,好象叫素心斋。还不错。  发表于 2011-6-10 15:45
CC 妈

上初中

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2010-11-02 
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Medal No.11

楼上,南郊紫薇田园都市那里有个素心铭,素斋
CC 妈

上初中

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宝宝生日
2010-11-02 
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雁塔区
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电子城街道

Medal No.11

回复 happyfabe 的帖子- r1 g- w5 |; H

; E" u/ T" H" R  |南郊紫薇田园都市那里有个素心铭,素斋

点评

happyfabe  谢谢你!^_^  发表于 2011-6-10 16:37
奕轩妈

上初中

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2011-04-05 
地区:
雁塔区
街道:
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妈网ID:蔚儿宝贝
" |5 i! l) {2 T9 B* R# X7 L
地道小吃:羊肉泡馍6 A1 y5 Q) _6 V: P' T( W/ }' P4 P
美食典故:" `6 m' [: V2 x+ X, Q
牛羊肉泡馍,最早为西周礼馔,历史悠久。据史料记载,牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献,如记》以及先秦诸子,都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。《战国策》记载中山国君,由于一杯羊羹而激怒了司马子期,怒而走楚,说楚王伐中山,招致亡国的命运。据《宋书》记载:南北朝时,毛修之因向宋武帝献出羊羹,味美,武帝竟封俘虏修之为太官史,后又高升为尚书光禄大夫。到了隋朝,出现了“细供没忽羊羹”(谢讽《食经》)。此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。据文献记载,唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下,洗手作羹汤”。羊羹者,羊肉烹制的羹汤,即当今牛羊肉泡馍的雏形。经过唐、五代、宋、元等朝,各族人民陆续迁入内地,“渐变旧俗”。加上西安地处西北要冲,接近牧区,是牛羊交易的好市场。西安现在的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称,就是当时的羊市。这些都为牛羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。3 f: b6 F9 N7 S, u( C
美食图片:
/ u* X) {  i( Z: ?# I* o1 g* w; ~4 G/ G* X
味最正宗的美食地点:老孙家泡馍馆和同盛祥泡馍馆* o$ f* E+ H* C6 W" `/ G! e
. B8 t; K& [9 ]6 V

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2009-10-12 
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街道:
新城区
妈网ID:就超过了
) ]& D+ C* {. m. C$ s$ i地道小吃:泡泡油糕
* R5 _* N- A8 y& T9 x美食典故:公元618年,唐王朝建立后,先后在三原县的北部原区兴建了开国皇帝李渊以及敬宗李湛.武宗李炎等帝王的大陵园,即献陵.庄陵.端陵。于是三原的北部原区便成了唐王室巡拜陵.从事狩猎的重要场所,经常是帝王御驾前往,王公大臣们的活动也甚为频繁,以至路上行人络绎不绝。这条路上有个村子距京城长安和原区均不远,变成了皇家往返休息的重要场所,人称:“王店”。这个村也成了达官显贵.商贾富户常来常往的地方,随之兴起了物资交流.集市贸易,王店也成了兴旺繁华的“王店集”。& r" C0 M% ?( g. d0 w
   据传说,在“王店集”上有一个专门制做油糕的小吃店,制成的油糕外皮起泡.酥松润滑受到人们的交口称赞。有一天,被前往北原狩猎的唐太宗所尝,连连称赞:“好.好.好,见风肖”。对泡泡油糕赞不绝口,并将其做为宫迁食品。于是该店的名声大振,生意非常兴隆,小吃店经营的油糕也得以广泛流传。唐景德镇龙二年(公元708年),韦巨源官拜尚书令后,宴请中宗皇帝其中有一款名点叫“见风肖”就是泡泡油糕的制做技术得到了改进和提高,已是轻如白纱.薄如蝉,入口即化。经过历代相传至今,泡泡油糕久盛不衰。由于饮食文化的交流和旅游事业的兴旺,泡泡油糕在西安古城已成为中外宾客同声赞扬的上乘美点!
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西安美食之旅 咱吃的不是菜是文化底蕴
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