大家炒菜爱放花椒和姜吗？ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-9-18 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

大家炒菜爱放花椒和姜吗？
花椒一般是放花椒粒还是花椒粉？- _% {3 l5 I7 F2 u2 \1 I
姜一般是生姜还是姜粉呢？2 s M( @* t+ `4 F9 |1 ?
% i5 _" c5 ^# k9 K0 m J. X, j( p
每种菜都要放花椒和姜，还是有的菜需要有的菜不需要

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安安妈

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沙发

发表于 2011-9-18 19:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

姜,花椒还好，葱和蒜我是不喜欢吃的,尤其是葱

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贝贝妈

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板凳

发表于 2011-9-18 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不喜欢吃姜，只有炖肉才放姜，一般炒菜都不放，花椒都用五香粉替代了，个别菜会用花椒粒呛锅

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地板

发表于 2011-9-18 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有的菜放

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发表于 2011-9-19 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由米小加于 2011-10-9 13:58 编辑

我很少放花椒辣椒除非那天想吃辣了才会做的口味重点但是生姜葱是必须的

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发表于 2011-9-19 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉菜泼油，必用花椒炝锅

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发表于 2011-9-20 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

几乎每菜必放花椒，一年能吃一斤，葱姜蒜必须的。

点评

臭女女妈妈一样，我家还有辣椒发表于 2011-9-20 15:56

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发表于 2011-9-20 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有些菜要,有些不用

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发表于 2011-9-20 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

除了必须放的菜，一般不放

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发表于 2011-9-20 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想起来就用，一般都不用

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安田田妈妈

田妈

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发表于 2011-9-20 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我放呢

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发表于 2011-9-20 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我爱放，一年吃掉不少花椒和姜！

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发表于 2011-9-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 weiyouyang 的帖子, Q2 @4 y5 r' L3 K6 V7 m

自从有了孩子，干辣椒退出了我的餐桌，所以全靠花椒葱姜蒜啦

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果冻

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发表于 2011-9-20 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花椒粉放的多点，姜不是每次都用。

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发表于 2011-9-20 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是看见了就不吃，但是会放！容易出味！花椒通常都是在油热的时候放，然后捞出！

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允儿妈

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发表于 2011-9-20 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

shadow@xa 发表于 2011-9-20 12:32 . a' g1 `) w6 y5 @6 @+ ~
有些菜要,有些不用

我也是

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发表于 2011-9-20 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从小我奶奶和我妈就爱说，冬吃萝卜夏吃姜。8 m& Y( j M% |9 q+ F0 p
生姜是姜里面最好的。至于花椒，其实用花. b7 F& T- s% Y/ o
椒煮水炒菜时也好的很，见过不少大厨都放 H5 y2 w) t/ i+ P9 ~9 @7 t
一大碗花椒水，省的放油里还得捞出来。

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发表于 2011-9-20 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一年放不了一次
不喜欢调料味道
一般都是一点点盐当味精放
其他调料不放

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~嘟嘟~a妈咪

陌上花开

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发表于 2011-9-20 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有些菜用，有些菜不用，有时候用花椒粉代替，但是每次都要用姜的

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大家炒菜爱放花椒和姜吗？

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