4月20日，爸妈的结婚纪念日，每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭，小小的庆祝一下，今年是30年的珍珠婚，当然要好好张罗一下了，蛋糕 当然是必不可少的，为老爸老妈亲手做了巧克力草莓蛋糕，还在朋友的小饭馆里专门定了老妈最爱的酸菜锅子，最最让我们没有想到的是，这次的纪念日老爸竟然准备了一大束鲜花送给老妈，可谓是当天的一大亮点呀，老妈瞬间幸福的已经不知所措了，只是嘴里一直念叨着“30年这可是头一回呀”。; e" g- }* t. t r
8 {9 v& A4 f1 _; [; l+ P5 b1 E" p Y& i0 G
1、我和朋友在家里做完蛋糕，下午5点钟就到了店里，得了空顺便拍了几张店里的照片，我想说的是---我真没做广告。 2、朋友的店在大雁塔慈恩镇最中心地带的戏台子对面，天气暖和了，就把店里的桌椅搬到了外面，再过几天就有唱戏的或者说相声的在戏台子上表演，在西安 我觉得有这样的环境朋友这里应该算是头一家了。 7 x3 c7 c' v4 Y5 J9 Q
W3 q+ u" o5 P3 T, u4 ?, p
2 W, }' J4 Y: o: G
3、等了老爸很久都没来，我就随便拍拍照片，户口本教老妈玩iPAD里面的游戏。殊不知 老爸是在这个时间精心准备鲜花了。 4、惊喜终于到了，老妈那个欢心呀，那个雀跃呀。
& p& a6 o7 a! T+ i2 ?1 W
1 J2 [6 ]$ F( G9 \3 o8 A7 h3 k4 E/ [' l. W, R! W
5、人都到齐了，就该切蛋糕了，蛋糕分给了当时在场的所有朋友和店里的服务员和厨子。 6、朋友麻子童鞋在给我们烤羊排，当然除了烤羊排还有烤兔子、鹌鹑、羊羔肉等等，我还想说的是---我真没做广告。 & {* B3 o; J7 W9 o* _% [% l
$ H5 l) @% B1 W% P) F `; |
7、这张又抽烟又打手机又烤肉的照片，纯属得瑟。 8、烤好的羊排上面在撒些芝麻提味哈。 " [% [5 r) b( l: `
/ H# {/ u' ]% E G/ i. b
* g( J5 J) Z/ ~4 k, ^ 9、我家户口本平时可真不嗜肉，但今天的羊排可是吃了不少，还不是因为麻子老板烤的味好，还没有膻味呗。 10、老妈最爱的酸菜锅子上来了。 1 ~$ l" E2 k. }: l8 P: ?
# u, @. {; F G1 B0 G! D2 v% z( Y' [
11、我们要的是酸菜炖猪蹄、白肉、鸡，三合一。 12、我和朋友拿着老妈的花借个光，照张相。麻子还在后面抢镜头。 3 K2 \, u3 P3 M# S
, w1 ~ G Q& o0 b+ e9 s
# R9 z, A3 i2 K; x3 B13、朋友和爸妈一起来个合影。 14、很幸福的老两口，旁边还有吃的精光的酸菜锅。 0 n+ i/ B" |- U% p7 u% y% V( E
5 o( E0 |+ W2 i% K
3 O: f; K7 ~- Z2 H# p$ s15、老爸老妈吃好回家了，我和户口本还在朋友店里玩，我也学着做烧烤。 16、我家户口本和麻子老板合影一张。
3 h9 }( M/ R( I& d+ t
* J0 _% g4 v% G5 m该得瑟得瑟我的巧克力海绵蛋糕了 我承认我当时把淡奶油打的太少了，以至于没有多余的奶油来挤个造型。
( `. ?" \: I8 Z& \1 n( u! }
+ S6 K' v4 v7 g8 T, B/ F* r& J- V# X( H
5 P1 P) X9 T! Z( G* @, n1 ?5 Y6 \. z7 z' C
7 K: |& {$ C W1 x9 e$ b
巧克力海绵蛋糕过程 所需要的材料：巧克力170g（不含蛋糕表面的巧克力屑），黄油50g、白砂糖80g，鸡蛋6个、低筋面粉100g。（八寸量） # H7 X4 d( M; ]- I! w6 H9 \' B. S
1、黄油头一天晚上从冰箱里面拿出室温软化。 2、加入30g的白砂糖。 3、搅拌均匀至黄油发白。 4、很多的巧克力蛋糕都用的是可可粉，而这次我是用了德芙巧克力，巧克力放入无油无水的干净碗里，否则会影响口感。看着碗里的巧克力深深浅浅的颜色，是因为有一部分奶油巧克力一部分黑巧克力。隔水软化巧克力最适宜的温度是60度左右。
p1 N) N Q3 a3 |& G5 O5 r, C7 }+ @
4 v E, y3 _2 o& j7 X7 M
5、软化好的巧克力倒入黄油中。 6、搅拌均匀。 7、加入6个蛋黄。 8、搅拌均匀。 7 v4 y# ?7 b9 t- X; G7 q
& g8 i5 m' w7 h9 {: d4 d
9、分出来的蛋清放在无油无水的盆中。 10、还是一样分三次加入剩下50克得白糖，第一次蛋白打成鱼眼泡形态。 11、第二次蛋白打成稍微浓稠一些。 12、第三次蛋白打的有明显纹路。 & p/ d4 h7 v9 }( O& M8 I
9 I" R/ b8 z4 V
1 r0 @+ u7 q$ x6 A7 \13、我做蛋糕总是喜欢把蛋白打的稍微性质湿一些，个人认为这样比较好和蛋黄糊搅拌均匀。 14、巧克力蛋黄糊中分三次加入蛋白，第一次加入蛋白。 15、搅拌均匀，蛋糕糊中没有白色的蛋白。 16、筛入50g的低粉。
7 V2 w& U, X( O" r. J' O: V5 G
$ P, |: T+ ~% ^4 h# Q+ ?; Y j! l$ ~$ i) A& q1 K
17、搅拌均匀至没有干面粉。 18、第二次放入蛋白。 19、搅拌均匀没有块状蛋白。 20、筛入剩下的50g低粉。
5 G* D2 V l. s3 [4 c
" |) M7 D. ~0 F0 S1 ]- i
4 y; g4 m \6 Z( Q4 n$ v5 N21、翻拌中。
4 L) P+ a7 M$ {& Q1 |, V22、翻拌至蛋糕糊中没有干面粉，加入最后剩下的蛋白。 23、搅拌均匀。 24、倒入8寸模具中。由于蛋糕中没有水和牛奶，刚拷出来的蛋糕会有一点干，可以盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏1个晚上，蛋糕就会吸收到一些水分，口感会更好。
+ O! `+ p7 J4 ^, E
5 F6 a, z1 M: Z. r/ c& X, o! z( M) t
25、第二天蛋糕脱模，海绵蛋糕的口感和戚风很不同，戚风吃起来湿湿的还软、棉。而海绵蛋糕会硬硬的，做蛋糕抹奶油不会担心蛋糕胚会塌陷。 26、平均分为三片。 % l% i9 k$ V) _
, B) ~, i! y4 c, |+ H8 s3 X+ Z% J N+ f& n
27、俺用的是总统淡奶油，总统和蓝风车的淡奶油都挺好吃的，而且也比较好打发。 28、淡奶油倒入打蛋桶中加入适量的白糖用电动打蛋器打硬。 29、早上买的非常新鲜的草莓，个头特别小，味道特别棒。 30、蛋糕片抹上奶油，摆上切丁的草莓。 0 @7 ]. \- ~# j0 `+ H/ _' P) ~) g
8 ?+ b+ t7 R6 T9 Q3 p5 z! D' b
& d) J5 E, K, z. L3 }31、另外一块蛋糕片抹上奶油。 32、盖在铺好草莓的蛋糕上。 33、奶油确实没打够。 34、花生用烤箱烤熟，红皮去掉用擀面杖稍微擀碎，粘在蛋糕的侧面。 3 p; n6 s$ u. V
/ T5 B1 l0 f8 x& E& z, |% q# |4 h. A. D6 n( u
0 b; _$ |8 B' ], e7 M
" y+ x7 R! d- H( [" I/ M# X T0 x9 \
| 
发表于 2012-4-27 15:04
谢谢水精灵哈
