4月20日，爸妈的结婚纪念日，每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭，小小的庆祝一下，今年是30年的珍珠婚，当然要好好张罗一下了，蛋糕 当然是必不可少的，为老爸老妈亲手做了巧克力草莓蛋糕，还在朋友的小饭馆里专门定了老妈最爱的酸菜锅子，最最让我们没有想到的是，这次的纪念日老爸竟然准备了一大束鲜花送给老妈，可谓是当天的一大亮点呀，老妈瞬间幸福的已经不知所措了，只是嘴里一直念叨着“30年这可是头一回呀”。) e$ g2 c4 x; O( R; P6 p; o- `
) o1 C$ |# ]+ x! S
$ z4 Z9 ^9 v+ U- K0 P1、我和朋友在家里做完蛋糕，下午5点钟就到了店里，得了空顺便拍了几张店里的照片，我想说的是---我真没做广告。 2、朋友的店在大雁塔慈恩镇最中心地带的戏台子对面，天气暖和了，就把店里的桌椅搬到了外面，再过几天就有唱戏的或者说相声的在戏台子上表演，在西安 我觉得有这样的环境朋友这里应该算是头一家了。
- D& B) r' y( Q. E- d. r& B) ~1 V, x8 E, Q, T T1 y
0 A; ?# b% E0 t
3、等了老爸很久都没来，我就随便拍拍照片，户口本教老妈玩iPAD里面的游戏。殊不知 老爸是在这个时间精心准备鲜花了。 4、惊喜终于到了，老妈那个欢心呀，那个雀跃呀。
; C, e8 h ]: i7 \! ~( P! Z3 `3 v( A# _# ~
# @" d+ o: c% s# l5、人都到齐了，就该切蛋糕了，蛋糕分给了当时在场的所有朋友和店里的服务员和厨子。 6、朋友麻子童鞋在给我们烤羊排，当然除了烤羊排还有烤兔子、鹌鹑、羊羔肉等等，我还想说的是---我真没做广告。
7 Q/ K. s6 E8 f, P- U+ n8 \4 G" E/ P9 \5 j8 }8 e* c
7、这张又抽烟又打手机又烤肉的照片，纯属得瑟。 8、烤好的羊排上面在撒些芝麻提味哈。
~& e: q y1 Z p9 P+ p6 o5 H7 ~! X
2 M. X# |* L- P+ ^3 Z( L
9、我家户口本平时可真不嗜肉，但今天的羊排可是吃了不少，还不是因为麻子老板烤的味好，还没有膻味呗。 10、老妈最爱的酸菜锅子上来了。
; C9 m6 W$ h& R/ f M! O+ O8 _6 v. w
3 H% j v- x9 Z) ~
6 {0 _2 ~) m- A3 M8 S11、我们要的是酸菜炖猪蹄、白肉、鸡，三合一。 12、我和朋友拿着老妈的花借个光，照张相。麻子还在后面抢镜头。
' w( b! W3 A, R2 N7 b: [4 K
- @0 Y5 m5 L" X6 g& F% y9 E' I6 v9 P) b* K
13、朋友和爸妈一起来个合影。 14、很幸福的老两口，旁边还有吃的精光的酸菜锅。 ) ]- R7 ]9 \& N. B( @* [
% Y0 h3 w: [# K+ z8 R8 f
* R- i" c8 o8 Z- f5 S' P. W, Z1 g15、老爸老妈吃好回家了，我和户口本还在朋友店里玩，我也学着做烧烤。 16、我家户口本和麻子老板合影一张。
$ A' F& w4 v R8 z2 A' C) u& D
该得瑟得瑟我的巧克力海绵蛋糕了 我承认我当时把淡奶油打的太少了，以至于没有多余的奶油来挤个造型。
a7 D# g/ C0 J# B. V& c: y& l
- H9 s1 i* ~- e/ L, G. r. F5 S6 g' D$ j3 m' s1 }' U4 {
7 Z3 S) L7 o, ^9 }/ T7 T% d% Q9 Q& M$ h( D6 e( a! [
' V' r9 b6 @- g4 E
巧克力海绵蛋糕过程 所需要的材料：巧克力170g（不含蛋糕表面的巧克力屑），黄油50g、白砂糖80g，鸡蛋6个、低筋面粉100g。（八寸量） * v7 M+ d6 J9 j7 C0 |* E
1、黄油头一天晚上从冰箱里面拿出室温软化。 2、加入30g的白砂糖。 3、搅拌均匀至黄油发白。 4、很多的巧克力蛋糕都用的是可可粉，而这次我是用了德芙巧克力，巧克力放入无油无水的干净碗里，否则会影响口感。看着碗里的巧克力深深浅浅的颜色，是因为有一部分奶油巧克力一部分黑巧克力。隔水软化巧克力最适宜的温度是60度左右。 * L& p+ o) @! y; x6 c
- Z6 g4 R8 S% ^$ v
2 z, _/ X% p# r) D" |! G
5、软化好的巧克力倒入黄油中。 6、搅拌均匀。 7、加入6个蛋黄。 8、搅拌均匀。
2 a5 B9 M* S% P& } @; W! v! s0 ^9 l4 |! w
9、分出来的蛋清放在无油无水的盆中。 10、还是一样分三次加入剩下50克得白糖，第一次蛋白打成鱼眼泡形态。 11、第二次蛋白打成稍微浓稠一些。 12、第三次蛋白打的有明显纹路。
7 P8 ?! b( l& x M2 m+ v3 h/ Y/ j# N$ H# d* [! w
* N$ X8 a6 u- g8 ?8 |) M# q o
13、我做蛋糕总是喜欢把蛋白打的稍微性质湿一些，个人认为这样比较好和蛋黄糊搅拌均匀。 14、巧克力蛋黄糊中分三次加入蛋白，第一次加入蛋白。 15、搅拌均匀，蛋糕糊中没有白色的蛋白。 16、筛入50g的低粉。 6 K. Q* w& F7 [$ \
2 `' { ?& r1 O, n" t4 y( i5 x! }3 w g% M
17、搅拌均匀至没有干面粉。 18、第二次放入蛋白。 19、搅拌均匀没有块状蛋白。 20、筛入剩下的50g低粉。 5 W$ P* p Z" g6 E
}7 c4 s5 s9 `4 `! s6 i3 l W/ U" M
21、翻拌中。
) j7 o2 H. Y9 M22、翻拌至蛋糕糊中没有干面粉，加入最后剩下的蛋白。 23、搅拌均匀。 24、倒入8寸模具中。由于蛋糕中没有水和牛奶，刚拷出来的蛋糕会有一点干，可以盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏1个晚上，蛋糕就会吸收到一些水分，口感会更好。 6 [" H, U7 V" \: b' R/ A1 ?
2 ?1 x: L, C# O# T% P0 ~) ~6 r: j1 A. g. |- q! l
25、第二天蛋糕脱模，海绵蛋糕的口感和戚风很不同，戚风吃起来湿湿的还软、棉。而海绵蛋糕会硬硬的，做蛋糕抹奶油不会担心蛋糕胚会塌陷。 26、平均分为三片。 & _6 |- B% Q: E; B6 s3 U6 W6 ^. q
; j$ D I; U! k; V `' l; q; q" `1 m8 e& f8 [, c, }
27、俺用的是总统淡奶油，总统和蓝风车的淡奶油都挺好吃的，而且也比较好打发。 28、淡奶油倒入打蛋桶中加入适量的白糖用电动打蛋器打硬。 29、早上买的非常新鲜的草莓，个头特别小，味道特别棒。 30、蛋糕片抹上奶油，摆上切丁的草莓。 . f; t6 {3 i/ O* Q
2 J3 Q9 R) m- l% R! d) V* Q9 J, G, E) ]8 u+ l
31、另外一块蛋糕片抹上奶油。 32、盖在铺好草莓的蛋糕上。 33、奶油确实没打够。 34、花生用烤箱烤熟，红皮去掉用擀面杖稍微擀碎，粘在蛋糕的侧面。 7 g0 M% A+ m. v- c- \, W
3 u/ y* y% y' L e; G! h. ?0 ]( s5 f- A6 V$ F% a, w6 b, w
) R/ Y8 [# R! c( V4 Z# |" `
( `6 |" x1 B% G: B) A0 ]
| 
发表于 2012-4-27 15:04
谢谢水精灵哈
