- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-12-19
- 帖子
- 31
- 积分
- 231
- 经验值
- 229
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-01-28
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 xiaolvluo 于 2011-12-28 11:45 编辑 : q: o6 @- \+ t" Q
- {. K/ k2 x$ a0 U- _3 H$ ]# M1 s4 H1 W. i7 S3 D0 s
) ]& N, }0 ?* d% M* j% `8 e4 F1 c' p( n0 L7 L9 M) j
- 1肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。
- 2锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。 @美食天下 MeiShiChina.Com
- 3将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。( c) L* ]* S1 S7 @
- 4水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。
- 5滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。
- 6肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒，很清甜，可用来煮粉面等。1 k$ N9 ?) u6 m
- 7将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
- 8兑好的汁用锅煮滚。
- 9倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。
; B, f3 r. S& a4 G# d9 t9 k: |# T: T
/ W! S8 U: [- c/ g, W
|
|
发表于 2011-12-28 11:44
