- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-12-19
- 帖子
- 31
- 积分
- 231
- 经验值
- 229
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-01-28
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 xiaolvluo 于 2011-12-28 11:45 编辑
0 g. u% T2 s4 v& U' y6 A+ y9 p3 S) `! ~
- j1 H+ i! @$ ]1 s1 S) \& [! @. |( h: M. \0 V @1 N. }
' w, J# O0 F7 z9 _9 g1 w! D
- 1肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。
- 2锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。 @美食天下 MeiShiChina.Com
- 3将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。
2 x! ~# _8 m# H! c& x( _. @
- 4水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。
- 5滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。
- 6肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒，很清甜，可用来煮粉面等。9 h2 S0 { ]$ `. Y- [3 v. g( s& x# v
- 7将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
- 8兑好的汁用锅煮滚。
- 9倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。( ]8 |# U3 T5 J1 T$ U
; N4 P: |4 _2 g% r
|
|
发表于 2011-12-28 11:44
