- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-12-19
- 帖子
- 31
- 积分
- 231
- 经验值
- 229
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-01-28
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 xiaolvluo 于 2011-12-28 11:45 编辑
. b& s9 }# v W/ f9 B( z: _5 I5 E0 M
/ Z1 u. y* y# G' x1 ]6 i
/ B* S, P# n: S+ B
' _2 A) T$ d# `$ m: p- 1肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。
- 2锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。 @美食天下 MeiShiChina.Com
- 3将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。# H* x o/ S e# k v" T
- 4水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。
- 5滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。
- 6肉丸熟时捞起滤水。剩下的汤，最好不要倒，很清甜，可用来煮粉面等。5 G0 S h" v6 G7 e7 S% Q# Y
- 7将2汤匙蠔油、半茶匙生抽和老抽、糖、麻油、水淀粉放入一碗，搅拌均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
- 8兑好的汁用锅煮滚。
- 9倒入肉丸，用锅铲将汁浇在肉丸上，让肉丸均匀地粘上汁即可上碟。9 [7 s, m8 _: I; D* {+ }) M& `/ C
D, ]) W* c% i+ b6 b( F: h; |& z# j
|
|
发表于 2011-12-28 11:44
