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本帖最后由 小囡妈妈 于 2011-12-15 10:25 编辑
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哈哈，前几天我还做过呢！可惜的是没有想着拍照，不能让你看实物了。
5 q( X1 q$ ~4 |7 N朋友送了一箱柿子，又甜又软，但是家里只有我一个人爱吃，眼看着放不住了，于是就做了黄桂柿饼，还给老妈送去一些，获得了全家一致好评 $ U# e9 c6 D' P7 r7 N% G
制馅：白糖、花生碎、核桃仁剁碎一起拌匀，加入糖桂花为糖馅。: F& e: f/ V' R* p8 J
和面：柿子去蒂、剥皮，加入干面粉，我是一边加面粉一边用手搅拌，感觉不稀了就揉成了软面团，陆续揉进干面粉，面团的硬度大概就像我们平时包饺子用的稍软就可以了。- ^# H4 q# i! i$ D1 J, n
接下来就是包啦！取小面剂，按成扁片，包入糖馅，做成饼坯。 s/ e/ J S S
我是用电饼铛煎的，加入少许食用油，放入饼坯，两面烙至金黄色熟透时即成。
; N5 j. I* H$ y2 h- M+ u不过我的糖馅做少了，用买的红豆馅包了几个，更好包，吃着也不错。+ ^% a7 H, E) l' ?+ `3 {' I
这种柿饼不需要用发面，趁热比较好吃，放凉就硬了，再吃需要重新煎一下。4 g0 U" T7 L# g$ V8 O
不包馅也可以，但是没有这样香甜，以前我都是在大麦市回民街上买的，也是很多年没有买了，应该还有吧？
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发表于 2011-12-13 19:00
. \& J1 P0 { f; t
做起来挺麻烦的，面比较黏手，多撒干面粉。
