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本帖最后由 小囡妈妈 于 2011-12-15 10:25 编辑
- L" ~8 i5 G3 i- |- d# X" Z" H# r
) G1 n, Z& E+ x1 A/ h哈哈，前几天我还做过呢！可惜的是没有想着拍照，不能让你看实物了。
) `* X" |) f" M: f% T朋友送了一箱柿子，又甜又软，但是家里只有我一个人爱吃，眼看着放不住了，于是就做了黄桂柿饼，还给老妈送去一些，获得了全家一致好评 6 k L7 i$ n2 q# w, K
制馅：白糖、花生碎、核桃仁剁碎一起拌匀，加入糖桂花为糖馅。
2 Y' v% q& P2 \# a和面：柿子去蒂、剥皮，加入干面粉，我是一边加面粉一边用手搅拌，感觉不稀了就揉成了软面团，陆续揉进干面粉，面团的硬度大概就像我们平时包饺子用的稍软就可以了。: I# D7 {9 I3 G8 l3 s' W
接下来就是包啦！取小面剂，按成扁片，包入糖馅，做成饼坯。, f: N# I: v% {
我是用电饼铛煎的，加入少许食用油，放入饼坯，两面烙至金黄色熟透时即成。* Z3 ^8 t' h( {6 N1 {
不过我的糖馅做少了，用买的红豆馅包了几个，更好包，吃着也不错。3 R& \4 V: o- F8 m& A9 y
这种柿饼不需要用发面，趁热比较好吃，放凉就硬了，再吃需要重新煎一下。1 F4 I5 M. `$ R$ p& f9 q! Z9 j
不包馅也可以，但是没有这样香甜，以前我都是在大麦市回民街上买的，也是很多年没有买了，应该还有吧？! k: r( p$ f) P2 h0 T
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发表于 2011-12-13 19:00
做起来挺麻烦的，面比较黏手，多撒干面粉。
