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本帖最后由 小囡妈妈 于 2011-12-15 10:25 编辑 + v# @0 c* e& @# h0 V* t
- {& [& K! X% ?2 q+ u$ r" ^哈哈,前几天我还做过呢!可惜的是没有想着拍照,不能让你看实物了。" w2 C1 N; k) T) A+ H3 |! @6 g6 x3 J
朋友送了一箱柿子,又甜又软,但是家里只有我一个人爱吃,眼看着放不住了,于是就做了黄桂柿饼,还给老妈送去一些,获得了全家一致好评 * x5 R/ B5 R. i# Q/ c
制馅:白糖、花生碎、核桃仁剁碎一起拌匀,加入糖桂花为糖馅。! F0 l3 @0 n' v5 U
和面:柿子去蒂、剥皮,加入干面粉,我是一边加面粉一边用手搅拌,感觉不稀了就揉成了软面团,陆续揉进干面粉,面团的硬度大概就像我们平时包饺子用的稍软就可以了。
- Q3 N9 i& ?) g7 @8 R$ w. [/ p/ K接下来就是包啦!取小面剂,按成扁片,包入糖馅,做成饼坯。
3 e4 `4 N1 y6 Q& p V, f我是用电饼铛煎的,加入少许食用油,放入饼坯,两面烙至金黄色熟透时即成。
; S0 `7 N' _3 ]/ y) @7 M$ h; Y不过我的糖馅做少了,用买的红豆馅包了几个,更好包,吃着也不错。* p( w# b: K- T
这种柿饼不需要用发面,趁热比较好吃,放凉就硬了,再吃需要重新煎一下。0 @0 e% x! f( {! Q ]1 j
不包馅也可以,但是没有这样香甜,以前我都是在大麦市回民街上买的,也是很多年没有买了,应该还有吧?
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