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本帖最后由 小囡妈妈 于 2011-12-15 10:25 编辑 + v# @0 c* e& @# h0 V* t
- {& [& K! X% ?2 q+ u$ r" ^哈哈，前几天我还做过呢！可惜的是没有想着拍照，不能让你看实物了。" w2 C1 N; k) T) A+ H3 |! @6 g6 x3 J
朋友送了一箱柿子，又甜又软，但是家里只有我一个人爱吃，眼看着放不住了，于是就做了黄桂柿饼，还给老妈送去一些，获得了全家一致好评 * x5 R/ B5 R. i# Q/ c
制馅：白糖、花生碎、核桃仁剁碎一起拌匀，加入糖桂花为糖馅。! F0 l3 @0 n' v5 U
和面：柿子去蒂、剥皮，加入干面粉，我是一边加面粉一边用手搅拌，感觉不稀了就揉成了软面团，陆续揉进干面粉，面团的硬度大概就像我们平时包饺子用的稍软就可以了。
- Q3 N9 i& ?) g7 @8 R$ w. [/ p/ K接下来就是包啦！取小面剂，按成扁片，包入糖馅，做成饼坯。
3 e4 `4 N1 y6 Q& p V, f我是用电饼铛煎的，加入少许食用油，放入饼坯，两面烙至金黄色熟透时即成。
; S0 `7 N' _3 ]/ y) @7 M$ h; Y不过我的糖馅做少了，用买的红豆馅包了几个，更好包，吃着也不错。* p( w# b: K- T
这种柿饼不需要用发面，趁热比较好吃，放凉就硬了，再吃需要重新煎一下。0 @0 e% x! f( {! Q ]1 j
不包馅也可以，但是没有这样香甜，以前我都是在大麦市回民街上买的，也是很多年没有买了，应该还有吧？
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发表于 2011-12-13 19:00
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做起来挺麻烦的，面比较黏手，多撒干面粉。
