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楼主
发表于 2009-6-10 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天在网上搜索了各种做法,决定自己开做!刚才品尝了一下,味道非常不
4 `: B* i1 ^# a3 a' ^
9 P8 e( k! S4 y9 H2 m5 d% a; q4 A错!值得推荐!并且做法也是非常简单!
7 q( R2 D, u7 `0 W3 k& A$ F5 S3 A( O将凤爪洗干净后去掉指甲,并剖开一半!0 q/ o0 f6 H, [' B. ]

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锅里放水,烧开,倒入凤爪,放盐(多一点,容易进味道),最重要的一步不要忘了,倒入黄酒,这是去腥味的.水开后再煮十分钟左右起锅!
; s) h6 j% B1 F, _1 ]+ Y& h

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起锅后放在冷开水里洗一洗,然后沥干水待用!用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质,以免泡的时候水混浊 !到这里基本上凤爪处理完毕,下面就是准备调料!可以买散装的泡椒但就是装泡椒水比较麻烦泡凤爪汤料的制作:主要调料野山椒.1把野山椒切成粒,切细了辣味比较重,不喜欢太辣的用整个的也行2老姜切成薄片或碎粒先在盆里倒少量开水,放入野山椒,这样更容易出味,不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水.野山椒瓶里本来有水,放在一起泡,味更浓.2放入姜片,盐,鸡精(少量),白醋(一斤五分之一瓶的量),前面用水的量和白醋一样,也可以根据自己的口味调整 我没有放黄酒,放了生姜,在冰箱3天就可以吃了# S2 q5 h: q5 N) t5 e7 n+ ~0 [" j

睿睿妈咪

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沙发!好像不是很难,周六试试了!!谢谢LZ
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喜欢1! ^1 V4 C  I' f* ]9 }
有空试试!
! Y6 A9 B" Y) g, ~% J帮顶

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不错,不难,我也要试试

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看得我口水流了一地啊,
2 `4 W; z! W& m9 N* U( S5 d4 J) J哈哈,3 v) B0 M5 F+ |+ M2 _
礼拜天实验一下,* G+ e3 _. K& @- M
呵呵:wanwan52:

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