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发表于 2012-4-11 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-4-11 22:41 编辑 ( \% N3 S  l' b, P" l- g7 L4 W

; D+ R# h) V: U
版版开帖子说泡菜,勾起了我做泡菜的欲望,说做就做,下午就去买了材料开整!
泡椒系列
特点:酸辣爽口,耗时短,不含任何添加剂!
6 g2 w  h0 A" ^. B泡菜水材料:小米椒、姜片、花椒、白米醋(酿造醋)、食盐、白糖
  Z4 k4 m5 K' @( I9 p! U做法如下:$ [! I5 Y; M. W0 o
1、将小米椒连水倒入泡菜坛内(喜欢辣的JMM可以吧小米椒剪开,辣椒剪开不剪开差别很大)
. F8 M) I# q  H1 d) L$ p+ r4 G2、姜切薄片10片左右,花椒20粒、食盐和糖适量(根据自己家容器的大小勾兑水),加水煮开晾凉,味道咸一点即可!如果家里有纯净水,就不用烧开,直接拿纯净水勾兑。+ M( b# n+ l8 F
3、将2步骤里的水倒入坛内,加半瓶米醋进去!用干净无油的筷子,搅拌均匀,尝尝酸味够不够。
2 k1 z6 @/ k+ q  x以上步骤就可以做好泡菜用的泡菜水了!!喜欢吃什么菜,自己泡~我家这个季节泡的是青笋条,水萝卜条,白萝卜条!很简单,切成一厘米宽 五厘米长的条,洗干净丢进去即可!一般一晚上就可以,第二天就能吃,吃多少泡多少,泡久了,太咸,而且影响菜的爽脆度!夹菜千万要用无油的筷子,这样汤才不会坏。
泡椒凤爪(坛子里也有做法,我处理鸡爪的方法就是按照坛子里的):
* K- z) Y: r( H9 x) Z8 l+ A喜欢吃泡椒凤爪的JMM,也可以吧这个汤,单另用无油的干净勺子舀出来一点,弄到饭盒里,做泡椒凤爪!凤爪处理方法如下:
1、凤爪买回来洗净,一开二备用!
2、锅内加水,料酒一茶匙,姜片5片,花椒10粒,大料1个,桂皮一片(大拇指头大小)烧开后,加入洗净劈开的鸡爪,8-10分钟!筷子可以穿透即可!
3、煮好的鸡爪不停的用凉水洗,去掉表面的油脂和胶质!多洗几遍
将洗好的鸡爪倒入装满泡椒水的饭盒内即可!放入冰箱(一定要放冰箱,要不会坏的,没有添加剂,纯天然的保质期绝对有限!所以建议大家一次不要做太多,够吃三天即可!泡一夜第二天就有好吃了,所以没必要一次做很多很多!)

8 r8 G/ ]9 E0 B$ [$ Z8 N
PS:肉和菜千万不要泡在一起哦!而且要吧泡菜坛子放在阴凉处哦!
( Q+ u) G" n* d4 M; t7 B; ]
关于小米椒超市的太贵了!泡椒泡菜超费小米椒,介绍大家一个好地方,很便宜:% t' B- g/ @2 z6 _5 Q. Q
炭市街后面的副食品市场有,小米椒10元一包2斤装!这个市场我介绍好多次了,紫菜包饭,意大利面,披萨的材料里面几乎一应俱全!桃子烹饪的东西,几乎都在哪里买!便宜、实惠,适合精打细算的麻麻们。
另外,桃子泡泡菜的大保鲜盒也是原来在西一路败的,15元,买回来的时候一点异味都没有,我洗了洗,拿开水烫了烫!OK

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颖澜澜 + 50 + 30 哈哈~太给力啦!

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回复 樱桃灬小丸子 的帖子
7 p5 u  _% n$ U! L# @- f
* n# ]7 r8 |; r( c7 |4 F' F吼吼,小可爱~最喜欢看你的贴子啦

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回复 颖澜澜 的帖子9 [7 y* E# s) Y( r

1 ~2 p) m/ L3 w& d9 D5 G1 W我应该得个最勤劳奖!
+ e! X% F2 G* r  K6 [7 L/ R; Y' |8 h1 Y) G, `5 k
29周的孕妇  支持版版工作,强烈要求你女儿的香吻!左边右边一边一个!
馨馨妈

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话说看得我直流口水,想吃凤爪
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学习学习啦!你太有才啦~
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好好有食欲。
. q* ~) \- t. p4 E桃子是我在本版里面最佩服的人之一了。, |0 J, s$ B$ A- I
太厉害了。

点评

樱桃灬小丸子  偷偷的捂嘴笑一会!!我是不是可以理解为,我终于有了自己第一个 桃粉?!哈哈!!  发表于 2012-4-11 23:13

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好好有食欲。
/ }; J2 x5 A3 E# C7 o桃子是我在本版里面最佩服的人之一了。
6 C' O6 t: j( P/ H太厉害了。
偷偷的捂嘴笑一会!!我是不是可以理解为,我终于有了自己第一个  桃粉?!哈哈!!
palymoon

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pelymoon 发表于 2012-4-11 23:07
& R8 t! t- z1 C7 ~8 k- E3 y好好有食欲。
( f5 X$ A2 L+ o! G  ]' f桃子是我在本版里面最佩服的人之一了。; Z. v- b0 K# K% L/ x
太厉害了。
4 U" a3 \. Z8 K- s' p4 J$ P7 h
那是当然的了。* p) o) B* F: C4 d3 M5 y
喜欢吃凤爪,但是不会做。很是郁闷。只好买有友,可是又不放心,好纠结
6 V: M0 P: ^# E今天看见这个帖子,周六的时候上上看。6 c6 v) J6 E% Y5 \; x' s6 M4 H
呵呵

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挺不错的,应该很好吃

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非常的有用

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学习一下,正准备做呢
5 _5 T" z6 F% G% Y7 ~: g最近在我们这菜市场没有买到泡菜坛子,买到就开做

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我也喜欢吃泡菜

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真是佩服你呦!小丫头很能干,以后我要多学习你的厨艺!另外 樱桃小丸子 是我最喜欢的动画片呢!

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回复 筱笑翛 的帖子1 C: \8 ~5 l9 }3 ~( y

. d& m+ I: }0 k! q学习一下哈

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回复 伊绿草 的帖子
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嘻嘻,我28的年纪,18的心态,就喜欢可爱的东西!一般称之为:装嫩!

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你的速度可真快   卡利玛擦  的就泡好了
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【桃·小厨】泡椒老坛系列————青笋,水萝卜,白萝卜,鸡爪子 ...
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