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发表于 2012-4-11 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-4-11 22:41 编辑
9 G+ J+ K4 s7 h# B; \3 @/ e: t
, `7 x/ S9 k/ i4 p- x2 W
版版开帖子说泡菜,勾起了我做泡菜的欲望,说做就做,下午就去买了材料开整!
泡椒系列
特点:酸辣爽口,耗时短,不含任何添加剂!
& O, ?; W2 z! ]3 T+ f0 z泡菜水材料:小米椒、姜片、花椒、白米醋(酿造醋)、食盐、白糖* D7 x: [6 b: _7 \* L  ]) _
做法如下:
& ?- F. Q: I7 k3 s1、将小米椒连水倒入泡菜坛内(喜欢辣的JMM可以吧小米椒剪开,辣椒剪开不剪开差别很大)
! k# q7 ^2 C0 @2、姜切薄片10片左右,花椒20粒、食盐和糖适量(根据自己家容器的大小勾兑水),加水煮开晾凉,味道咸一点即可!如果家里有纯净水,就不用烧开,直接拿纯净水勾兑。2 [  d9 l0 m% u+ l
3、将2步骤里的水倒入坛内,加半瓶米醋进去!用干净无油的筷子,搅拌均匀,尝尝酸味够不够。
$ h, x) P' ~! g! _% i以上步骤就可以做好泡菜用的泡菜水了!!喜欢吃什么菜,自己泡~我家这个季节泡的是青笋条,水萝卜条,白萝卜条!很简单,切成一厘米宽 五厘米长的条,洗干净丢进去即可!一般一晚上就可以,第二天就能吃,吃多少泡多少,泡久了,太咸,而且影响菜的爽脆度!夹菜千万要用无油的筷子,这样汤才不会坏。
泡椒凤爪(坛子里也有做法,我处理鸡爪的方法就是按照坛子里的):
, O; Y9 T& n5 z! r# w喜欢吃泡椒凤爪的JMM,也可以吧这个汤,单另用无油的干净勺子舀出来一点,弄到饭盒里,做泡椒凤爪!凤爪处理方法如下:
1、凤爪买回来洗净,一开二备用!
2、锅内加水,料酒一茶匙,姜片5片,花椒10粒,大料1个,桂皮一片(大拇指头大小)烧开后,加入洗净劈开的鸡爪,8-10分钟!筷子可以穿透即可!
3、煮好的鸡爪不停的用凉水洗,去掉表面的油脂和胶质!多洗几遍
将洗好的鸡爪倒入装满泡椒水的饭盒内即可!放入冰箱(一定要放冰箱,要不会坏的,没有添加剂,纯天然的保质期绝对有限!所以建议大家一次不要做太多,够吃三天即可!泡一夜第二天就有好吃了,所以没必要一次做很多很多!)
& P, i& ^9 f3 Y1 L* x' v3 J
PS:肉和菜千万不要泡在一起哦!而且要吧泡菜坛子放在阴凉处哦!3 ^- v  m# A! ^2 b
关于小米椒超市的太贵了!泡椒泡菜超费小米椒,介绍大家一个好地方,很便宜:
/ l% t3 _8 Y, g: D4 q炭市街后面的副食品市场有,小米椒10元一包2斤装!这个市场我介绍好多次了,紫菜包饭,意大利面,披萨的材料里面几乎一应俱全!桃子烹饪的东西,几乎都在哪里买!便宜、实惠,适合精打细算的麻麻们。
另外,桃子泡泡菜的大保鲜盒也是原来在西一路败的,15元,买回来的时候一点异味都没有,我洗了洗,拿开水烫了烫!OK

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颖澜澜 + 50 + 30 哈哈~太给力啦!

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* ?3 {+ l# h  S% D5 P2 C7 Z: o8 F9 ?( u$ b  h
吼吼,小可爱~最喜欢看你的贴子啦

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) `! J( i- @2 i4 m1 Y! T( t  U% J% u" A& H2 L' H" g6 S  i
我应该得个最勤劳奖!
/ y4 [' W2 X$ A4 C' z5 S
3 u- f, `& R4 V1 Y* A$ o' B. t7 ?29周的孕妇  支持版版工作,强烈要求你女儿的香吻!左边右边一边一个!
馨馨妈

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话说看得我直流口水,想吃凤爪
馨馨妈

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学习学习啦!你太有才啦~
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好好有食欲。
+ p/ q* y; I4 E' s, [桃子是我在本版里面最佩服的人之一了。5 d8 f/ l8 |9 [, Q
太厉害了。

点评

樱桃灬小丸子  偷偷的捂嘴笑一会!!我是不是可以理解为,我终于有了自己第一个 桃粉?!哈哈!!  发表于 2012-4-11 23:13

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好好有食欲。
% Y3 o3 f: N* D! G# e* b桃子是我在本版里面最佩服的人之一了。
5 N$ B9 ?% t! A! z" k太厉害了。
偷偷的捂嘴笑一会!!我是不是可以理解为,我终于有了自己第一个  桃粉?!哈哈!!
palymoon

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pelymoon 发表于 2012-4-11 23:07 ! q" O+ w3 ]: p4 K
好好有食欲。
3 `" P6 w& P1 j2 l; Q& }: V( Q2 S桃子是我在本版里面最佩服的人之一了。) q! c* M1 `$ x' \3 r7 d% O1 |6 e
太厉害了。
1 _( z( W' I7 W' n  A
那是当然的了。
3 L  }1 p0 {% n$ j  U% ?/ Q喜欢吃凤爪,但是不会做。很是郁闷。只好买有友,可是又不放心,好纠结, B. X) p, p1 i; T
今天看见这个帖子,周六的时候上上看。) ~0 t$ D% Z: V$ w4 J1 B' I
呵呵

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挺不错的,应该很好吃

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非常的有用

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学习一下,正准备做呢- \9 ^6 c0 Q- U, F- b; E9 J
最近在我们这菜市场没有买到泡菜坛子,买到就开做

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我也喜欢吃泡菜

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真是佩服你呦!小丫头很能干,以后我要多学习你的厨艺!另外 樱桃小丸子 是我最喜欢的动画片呢!

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回复 筱笑翛 的帖子' P1 \0 k% f) L. v9 v2 S% ~% }

- Q  b6 g2 d2 w  y! I学习一下哈

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回复 伊绿草 的帖子5 k# Z! |0 m% n; i

( S2 W. D+ x2 }! J) S嘻嘻,我28的年纪,18的心态,就喜欢可爱的东西!一般称之为:装嫩!

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你的速度可真快   卡利玛擦  的就泡好了
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【桃·小厨】泡椒老坛系列————青笋,水萝卜,白萝卜,鸡爪子 ...
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