本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-4-11 22:41 编辑 6 _* e2 j4 y/ Z5 Z4 f6 u
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版版开帖子说泡菜，勾起了我做泡菜的欲望，说做就做，下午就去买了材料开整！ 泡椒系列 特点：酸辣爽口，耗时短，不含任何添加剂！
: `' G/ w+ N9 F泡菜水材料：小米椒、姜片、花椒、白米醋（酿造醋）、食盐、白糖
3 |, B3 D* V# N. p1 Y$ i做法如下：
* e. ^" h+ r" T: b1 E1、将小米椒连水倒入泡菜坛内（喜欢辣的JMM可以吧小米椒剪开，辣椒剪开不剪开差别很大）' P- x- v% F# j9 K, T. L
2、姜切薄片10片左右，花椒20粒、食盐和糖适量（根据自己家容器的大小勾兑水），加水煮开晾凉，味道咸一点即可！如果家里有纯净水，就不用烧开，直接拿纯净水勾兑。2 ?. U1 e5 O( w% v f
3、将2步骤里的水倒入坛内，加半瓶米醋进去！用干净无油的筷子，搅拌均匀，尝尝酸味够不够。- C9 [6 c% L8 `3 t. S
以上步骤就可以做好泡菜用的泡菜水了！！喜欢吃什么菜，自己泡~我家这个季节泡的是青笋条，水萝卜条，白萝卜条！很简单，切成一厘米宽 五厘米长的条，洗干净丢进去即可！一般一晚上就可以，第二天就能吃，吃多少泡多少，泡久了，太咸，而且影响菜的爽脆度！夹菜千万要用无油的筷子，这样汤才不会坏。 泡椒凤爪（坛子里也有做法，我处理鸡爪的方法就是按照坛子里的）：
. M$ @4 h2 v' d2 [喜欢吃泡椒凤爪的JMM，也可以吧这个汤，单另用无油的干净勺子舀出来一点，弄到饭盒里，做泡椒凤爪！凤爪处理方法如下： 1、凤爪买回来洗净，一开二备用！ 2、锅内加水，料酒一茶匙，姜片5片，花椒10粒，大料1个，桂皮一片（大拇指头大小）烧开后，加入洗净劈开的鸡爪，8-10分钟！筷子可以穿透即可！ 3、煮好的鸡爪不停的用凉水洗，去掉表面的油脂和胶质！多洗几遍 将洗好的鸡爪倒入装满泡椒水的饭盒内即可！放入冰箱（一定要放冰箱，要不会坏的，没有添加剂，纯天然的保质期绝对有限!所以建议大家一次不要做太多，够吃三天即可！泡一夜第二天就有好吃了，所以没必要一次做很多很多！） & Y4 a# R6 `; p+ G1 ?1 l: R
PS：肉和菜千万不要泡在一起哦！而且要吧泡菜坛子放在阴凉处哦！
6 e n5 m- t- n1 x3 w/ L 关于小米椒超市的太贵了！泡椒泡菜超费小米椒，介绍大家一个好地方，很便宜：
# e3 g% j; j' X- d V* ]( Z炭市街后面的副食品市场有，小米椒10元一包2斤装！这个市场我介绍好多次了，紫菜包饭，意大利面，披萨的材料里面几乎一应俱全！桃子烹饪的东西，几乎都在哪里买！便宜、实惠，适合精打细算的麻麻们。 另外，桃子泡泡菜的大保鲜盒也是原来在西一路败的，15元，买回来的时候一点异味都没有，我洗了洗，拿开水烫了烫！OK
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发表于 2012-4-11 22:35
学习一下哈
