【互动话题】自制酸奶最省心，大家都用什么办法在家自制酸奶呢？（4.11） - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-4-11 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

酸奶是个好饮品，男女老少都喜欢喝，但最近酸奶被传加入明胶，爱喝酸奶的人伤不起啊。市面上的酸奶不放心，只好在家里自己制作了，您一般会在家制作什么口味的酸奶，是纯味的，加糖的，还是加水果的？自制是用酸奶机，还是有别的妙招呢？

今日话题：自制酸奶，你有什么高招吗？
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回帖推荐

谢天天妈发表于3楼查看完整内容

说说我的简单做法： 1：打来新鲜的牛奶，我一般打半斤即可（我家楼下有专门送牛奶的人），加热煮沸。 2：买来银桥小房子酸奶做引子，倒入半盒。加入糖，裹上保鲜膜。（因为刚才煮沸的牛奶兑上引子后，温度就刚好） 3：这样等上7-8小时就好了（具体自己可以根据天气温度看看），夏天时间会短一些。 4：记得不要喝完，可以做引子哦。这样的话可以每天都喝上新鲜酸奶。 ...

代栗子发表于55楼查看完整内容

做好的酸奶上面撒点杏仁粉和焦糖，口感超级好，媲美印度酸奶啊！

香草@xa 发表于109楼查看完整内容

我是用电饭锅做酸奶。家里有一个只能加热不能保温的废弃电饭锅，比较大。我是去麦德龙买盒装1升的进口牛奶，每次约用半盒，在锅里稍稍加热把白糖溶解就行，加入东方最便宜的那种凝固性酸奶1杯，倒入两个玻璃圆饭盒，放入电饭锅里。电饭锅事先加了少量的水，插上电源等到水加热到不烫手时就拔掉插头，一夜就好了，可以放在冰箱里随吃随取，3日内食用味佳。 ...

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沙发

发表于 2012-4-11 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

买了个酸奶机，我们家那里每天都有散装奶卖，很方便，我觉得最早用菌粉，可是不怎么好喝，后来改用发酵酸奶做引子不错，出来后放置8个小时，吃的时候加点蜂蜜和白糖，不错

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板凳

发表于 2012-4-11 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说说我的简单做法：' W4 x* S* F0 O9 y0 T
1：打来新鲜的牛奶，我一般打半斤即可（我家楼下有专门送牛奶的人），加热煮沸。
2：买来银桥小房子酸奶做引子，倒入半盒。加入糖，裹上保鲜膜。（因为刚才煮沸的牛奶兑上引子后，温度就刚好）
3：这样等上7-8小时就好了（具体自己可以根据天气温度看看），夏天时间会短一些。, B2 L8 q3 N* {2 V$ e0 q0 A) _
4：记得不要喝完，可以做引子哦。这样的话可以每天都喝上新鲜酸奶。

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发表于 2012-4-11 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复调皮小公主的帖子
$ q/ I1 ` u) Z* C/ f1 ]
我买的银桥小木屋，还不错，第一次用，以后每次做好留出来点做引子就可以

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发表于 2012-4-11 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把牛奶加热再放量，加糖，用买来的酸奶作引子，自然发酵。试过几次，但没有买的酸奶口感好。

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发表于 2012-4-11 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老公每次都是在草滩买的XX酸奶喝着还可以刚才还喝了

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发表于 2012-4-11 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.买鲜奶，最好保质期比较短的那种。5 V* Y& T6 e  J& n' U; z
2.消毒酸奶机容器，保证无水无油。! f6 U8 G& L* w" k
3.鲜奶置入容器，加菌种，加糖。7 Y7 S$ ^" _  ^2 B, m/ j7 `
4.放入酸奶机。
5.时间6-7小时后，OK啦！/ d  H2 g1 q" E
" k9 \# ^3 q. M5 v/ k% D
没有用酸奶做过引子，都是用菌粉。比较酸。有时候掌握不好，会析出水，有分层。没有老酸奶凝得那么好，但也比外边卖的酸奶稠一些。

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发表于 2012-4-11 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是买的小熊酸奶机，奶一直用的田园的奶，用的是菌粉做的。: _# e x% H: s( }) e3 N+ J
一直买的田园1L的奶，一次做1L的有点多，都做的是500ML的，一般7个小时就好了，晚上做，早上好。买了4个玻璃瓶，100ML的，刚好3－4天喝完。4天后，里边的菌就失效了。
不要用田园高钙的那款做，那个做出来味道怪怪的。可能是那款蛋白质含量太高了。
做出来可以放冰箱提醇下，口感更好些。
感觉先放糖和后放糖区别不大

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发表于 2012-4-11 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太可怕了，今天这个吃不成，明天那个喝不成，中国人啊！咋就这样害自己的同胞，绝不亚天当年小日本的细菌战... ...: I; n+ u( [1 G0 n3 _& b
从此自己种田，吃自己种的东西才是王道！

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发表于 2012-4-11 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用酸奶机和菌粉做

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乖乖娘亲

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发表于 2012-4-11 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用酸奶机做开始用专用的菌后来就留的做第二天的引子

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幼儿园大班

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发表于 2012-4-11 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是自己用酸奶机做酸奶，吃的时候加蜂蜜+葡萄干+核桃仁+草莓（奥利奥）

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幼儿园大班

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发表于 2012-4-11 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也自己做了但是好像没有外面卖的那个酸但是挺纯的我拿小熊酸奶机做的

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发表于 2012-4-11 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个，我还真没做过，不会，也没设备。。。。。' m) Z+ ?7 {& O3 j: O, C

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发表于 2012-4-11 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个，我还真没做过，不会，也没设备。。。。。% s; q. e& X7 S. P( M4 \/ L

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发表于 2012-4-11 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

考虑要不要买个酸奶机

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发表于 2012-4-11 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来自己用菌种和外面买的酸奶当引子做酸奶，味道不怎么好，太酸了。即使加糖，感觉味道也不好。4 b4 t8 \# F' v/ [; J0 B f4 [

后来在网上买的新西兰的酸奶粉，做出来味道特别好，但是价格比较贵一些。

点评

贺妈妈@xa 我用小熊，发现失败的时候里面加点菌粉就成功。你呢？发表于 2012-4-11 13:25

贺妈妈@xa 我用这个做，有时候失败有时候成功，你一次做一大袋吗？发表于 2012-4-11 13:24

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阳春白雪妈咪

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发表于 2012-4-11 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做也没有打算做的人飘过

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果果妈咪

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发表于 2012-4-11 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

从没做过呀，不会，来学习

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