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【互动话题】谁最爱吃泡菜 都来说说泡菜有哪些做法吧！ ...

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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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楼主
发表于 2012-4-11 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-4-11 17:49 编辑 0 X5 E# y" v$ o  I/ Q# ?% L) g
9 D& c+ v$ w# e4 k2 K
       现在社会，生活水平提高了，平时常常都是大鱼大肉， 以及一些精细的食物。但是要知道吃太多的肉类以及细粮会对消化系统造成很大的负担，常此以往对身体健康是很不利的。今天就来谈一谈餐桌上的小角色-----泡菜，现在的泡菜主要有，韩国泡菜、四川泡菜、广东泡菜等等！泡菜随着发酵的成熟，会产生乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。泡菜的原料疏菜裏含有多量纤维素, 具有预防便秘及肠炎, 结肠炎类疾病的作用。 并且就餐时吃一点泡菜还能中和用餐过程中过多的油脂，有种于身体健康。那泡菜究竟有多少种做法，以及哪些原料适合做泡菜呢!欢迎妈妈们踊跃发言，最好是有过成功经验的，把详细的制作过程拿来与大家分享吧！
& c' g6 M9 w! t' ^; d" d, j8 g! I+ M9 W* U; w; a$ h. @  Y
【今日话题】谁最爱吃泡菜  都来说说泡菜有哪些做法吧！3 [" |+ l7 S0 n# \7 V" u
参与互动有奖：妈豆10-20颗   经验15-25
3 w# o3 \) f. x  h5 B: g
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6 f5 j7 ]1 C4 q& y/ x' t# m
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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沙发
发表于 2012-4-11 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 笑笑娟 于 2012-4-11 13:14 编辑
" {' K* }' E. j; A7 [
) z( g; \0 d" X* d我喜欢吃哦，自己老家那种把白菜，酸酸的，做大烩菜，大爱呀

点评

mingyuebx  亲，老家在哪里，我们老家也这样吃呵呵，是不是老乡呀？  发表于 2012-4-12 11:08
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颖澜澜 + 15 + 10 烩菜不错哦

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东东亲娘

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板凳
发表于 2012-4-11 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃泡菜，紫甘蓝和豇豆的
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颖澜澜 + 15 + 10 豇豆很好吃呀

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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-4-11 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-4-11 14:37 编辑
. q* ^& r1 N0 A$ c# [! G" p; z3 p* k+ v5 E, |/ D4 X7 Q
我做的是泡椒泡菜！
2 j# b  h' w1 G$ K特点：酸辣爽口，耗时短！
" @  Q/ e* r' C* a% c3 C2 S. j' T泡菜水材料：小米椒、姜片、花椒、白米醋（酿造醋）、食盐、白糖
5 D: F5 G! m" u4 _2 r做法如下：
3 _" B! ]* O$ O+ \2 ]6 z+ P/ X1、将小米椒连水倒入泡菜坛内（喜欢辣的JMM可以吧小米椒剪开，辣椒剪开不剪开差别很大）
6 O2 `/ T. b% F3 b2、姜切薄片10片左右，花椒20粒、食盐和糖适量（根据自己加坛子的大小勾兑水），加水煮开晾凉，味道咸一点即可！如果家里有纯净水，就不用烧开，直接拿纯净水勾兑。
: n9 `; v( a- H* {6 g% k2 ?- ]+ B3、将2步骤里的水倒入坛内，加半瓶米醋进去！用干净无油的筷子，搅拌均匀，尝尝酸味够不够。6 {( I1 a4 n$ c  I' X9 {% Q
以上步骤就可以做好泡菜用的泡菜水了！！喜欢吃什么菜，自己泡~我家这个季节泡的是青笋条，水萝卜条，芹菜条！很简单，切成一厘米宽 五厘米长的条，洗干净丢进去即可！一般一晚上就可以，第二天就能吃，吃多少泡多少，泡久了，太咸，而且影响菜的爽脆度！夹菜千万要用无油的筷子，这样汤才不会坏。
& T* q* o! N& \( b喜欢吃泡椒凤爪的JMM，也可以吧这个汤，弄出来一点，弄到饭盒里，做泡椒凤爪，坛子里有做法！大家可以搜一下！肉和菜千万不要泡在一起哦！而且要吧泡菜坛子放在阴凉处哦！, l/ \- f' @$ |8 a9 S# |4 J5 h
关于小米椒超市的太贵了！泡椒泡菜超费小米椒，介绍大家一个好地方，很便宜：
0 ^" m) x1 _1 b  y+ e炭市街后面的副食品市场有，小米椒10元一包2斤装！这个市场我介绍好多次了，紫菜包饭，意大利面，披萨的材料里面几乎一应俱全！
* t+ ~/ c8 Z: G- x% w3 _$ \& a

点评

支流影相  真厉害，口水  发表于 2012-4-13 01:23
林绿  之前也学习了你的紫菜包饭，准备儿子春游时做给他。：）  发表于 2012-4-12 10:32
林绿  你可真能干，以后有问题向你请教，还望赐教。  发表于 2012-4-12 10:18
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颖澜澜 + 25 + 20 优秀回帖

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康康妈妈

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发表于 2012-4-11 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃泡菜，莲花白、黄瓜、豆角、胡萝卜泡泡菜都不错，泡好了可以直接吃，也可以做泡菜炒米、泡菜粉条、泡菜肉丝等等。
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颖澜澜 + 20 + 10 优秀回帖

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-11 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃莲花白，红萝卜，包萝卜，我的泡菜坛子里正泡着白萝卜
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颖澜澜 + 15 + 10 有空了分享一下做法哦

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nono_妈咪

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发表于 2012-4-11 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃泡菜 酸黄瓜 但是我不会做  啊哈哈  只会吃
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我家莫莫

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发表于 2012-4-11 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃泡菜，莲花白，大白菜，白萝卜都是经常吃的，跟四川的同事还学做过泡椒凤爪。
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颖澜澜 + 15 + 10 有空了上凤爪的教程哦

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熊妈妈000

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发表于 2012-4-11 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃灬小丸子 的帖子
/ }5 k4 E' j5 A( H0 h+ z/ }) [7 m  g  d
太崇拜你了
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-4-11 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 熊妈妈000 的帖子: z3 T6 z! g# m, m. u; N
  z2 _9 F2 L6 n/ H/ C' ^' n/ T3 m
呵呵，我是吃货呗~~
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熊妈妈000

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2004-08-21 
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发表于 2012-4-11 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃灬小丸子 的帖子  B4 |) E& F+ K* b# n3 r' i
4 k4 _5 c% v4 z6 U! e7 W
学习了学习了，我是不会做饭，爱吃，以后多向你学习。
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-4-11 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 熊妈妈000 的帖子9 V2 y% ~) V7 H" m& x
! ^! V6 L( u4 ?+ m4 I9 P# H' h" h
我做的饭，你要是看着觉得对你的胃口，你有问题可以站短我~~还有一些不好找的材料哪里买，我也知道，因为我家就在炭市街这边！
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熊妈妈000

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13#
发表于 2012-4-11 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃灬小丸子 的帖子
9 ~& S+ M. h; N# l- ?5 R0 s: f2 O: i0 T  N' |
好的，炭市街拆迁以后就没去过了
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天之娇子

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14#
发表于 2012-4-11 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想着就流口水，我们泡过豇豆、辣椒、白菜、萝卜、芹菜等，爽口下饭！
- U1 V. B1 T1 r: g7 z- K# W- X6 d做法简单：开水晾凉再加点引子，且不能让菜飘在上面，温度要适宜！
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颖澜澜 + 15 + 15 谢谢分享哦

总评分: 经验值 + 15  金币 + 15   查看全部评分

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melody_qj

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15#
发表于 2012-4-11 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈有个小坛子做泡菜，做法是问别人要了点老汤，一直用着老汤。主要泡些莲花白，胡萝卜，有时还泡芹菜，豇豆角，爱吃，超级爽口，生吃我喜欢点一点香油，炒着吃也好吃。
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颖澜澜 + 15 + 15 炒着我也爱吃

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空空07

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发表于 2012-4-12 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家人也爱吃泡菜，问别人要点泡菜汤引子，将菜洗净，开水过一下，放进干净坛子里，然后加凉开水，放几天就能吃了。经常用酸菜做菜盒子，包酸菜饺子，或者凉拌就饭吃，超好吃了
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邦妈

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爱心活力豆
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2002-08-28 
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17#
发表于 2012-4-12 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也爱吃泡菜，儿子最爱泡菜炒米饭，每次都一粒不剩。
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hqy0829
混血儿

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-4-12 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵！大家分享的美味呀真多！我爱吃老公做的泡椒鸡爪，也怀念母亲做的糖蒜！
0 F3 F) T/ i  \
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