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【互动话题】谁最爱吃泡菜 都来说说泡菜有哪些做法吧！ ...

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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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楼主
发表于 2012-4-11 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-4-11 17:49 编辑 ' E7 z9 H- s( O* p+ E
7 e3 K7 z: |' Q: r0 a' Q9 O+ @
       现在社会，生活水平提高了，平时常常都是大鱼大肉， 以及一些精细的食物。但是要知道吃太多的肉类以及细粮会对消化系统造成很大的负担，常此以往对身体健康是很不利的。今天就来谈一谈餐桌上的小角色-----泡菜，现在的泡菜主要有，韩国泡菜、四川泡菜、广东泡菜等等！泡菜随着发酵的成熟，会产生乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。泡菜的原料疏菜裏含有多量纤维素, 具有预防便秘及肠炎, 结肠炎类疾病的作用。 并且就餐时吃一点泡菜还能中和用餐过程中过多的油脂，有种于身体健康。那泡菜究竟有多少种做法，以及哪些原料适合做泡菜呢!欢迎妈妈们踊跃发言，最好是有过成功经验的，把详细的制作过程拿来与大家分享吧！6 y; Y# }! d9 m" t$ |8 ]
: J$ C( S5 G, a) F& Q( \
【今日话题】谁最爱吃泡菜  都来说说泡菜有哪些做法吧！  {/ e$ P1 O3 e* D# h' {: z
参与互动有奖：妈豆10-20颗   经验15-257 L# K5 V5 ~% D" i$ f. n. V

, h  }+ O* k+ I- z
# A3 w( w& u. z( \2 [6 N
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笑笑娟
果果妈咪

硕士

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沙发
发表于 2012-4-11 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 笑笑娟 于 2012-4-11 13:14 编辑
& W5 C# ?  n! h* s. F6 I/ z% q) d* B. L- B2 R9 T
我喜欢吃哦，自己老家那种把白菜，酸酸的，做大烩菜，大爱呀

点评

mingyuebx  亲，老家在哪里，我们老家也这样吃呵呵，是不是老乡呀？  发表于 2012-4-12 11:08
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颖澜澜 + 15 + 10 烩菜不错哦

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东东亲娘

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板凳
发表于 2012-4-11 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃泡菜，紫甘蓝和豇豆的
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颖澜澜 + 15 + 10 豇豆很好吃呀

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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-4-11 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-4-11 14:37 编辑
! C: I* ^# @$ _1 I& }9 B* Z0 j: V7 I* G3 e3 f/ O7 e
我做的是泡椒泡菜！% Q5 W2 |# j7 K" g* R; V
特点：酸辣爽口，耗时短！
( Z( V- W; O; q- r6 `( ~& F泡菜水材料：小米椒、姜片、花椒、白米醋（酿造醋）、食盐、白糖% u$ o1 x" E# x$ k" Y! q
做法如下：
2 E8 h  O/ V% K1、将小米椒连水倒入泡菜坛内（喜欢辣的JMM可以吧小米椒剪开，辣椒剪开不剪开差别很大）8 D4 [: {  ?$ \. M, Z! A
2、姜切薄片10片左右，花椒20粒、食盐和糖适量（根据自己加坛子的大小勾兑水），加水煮开晾凉，味道咸一点即可！如果家里有纯净水，就不用烧开，直接拿纯净水勾兑。
- h  s1 U% j2 \9 a3、将2步骤里的水倒入坛内，加半瓶米醋进去！用干净无油的筷子，搅拌均匀，尝尝酸味够不够。! s0 k9 C- P0 M$ k' O% O) p/ x' Q
以上步骤就可以做好泡菜用的泡菜水了！！喜欢吃什么菜，自己泡~我家这个季节泡的是青笋条，水萝卜条，芹菜条！很简单，切成一厘米宽 五厘米长的条，洗干净丢进去即可！一般一晚上就可以，第二天就能吃，吃多少泡多少，泡久了，太咸，而且影响菜的爽脆度！夹菜千万要用无油的筷子，这样汤才不会坏。) D% E1 s2 K0 e4 K  S5 l3 [
喜欢吃泡椒凤爪的JMM，也可以吧这个汤，弄出来一点，弄到饭盒里，做泡椒凤爪，坛子里有做法！大家可以搜一下！肉和菜千万不要泡在一起哦！而且要吧泡菜坛子放在阴凉处哦！- n' N3 c3 z0 u; I5 t2 @
关于小米椒超市的太贵了！泡椒泡菜超费小米椒，介绍大家一个好地方，很便宜：$ x) s& x6 `8 c1 O. |" Y
炭市街后面的副食品市场有，小米椒10元一包2斤装！这个市场我介绍好多次了，紫菜包饭，意大利面，披萨的材料里面几乎一应俱全！: k" K) A  j0 L9 Y3 F

点评

支流影相  真厉害，口水  发表于 2012-4-13 01:23
林绿  之前也学习了你的紫菜包饭，准备儿子春游时做给他。：）  发表于 2012-4-12 10:32
林绿  你可真能干，以后有问题向你请教，还望赐教。  发表于 2012-4-12 10:18
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颖澜澜 + 25 + 20 优秀回帖

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康康妈妈

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发表于 2012-4-11 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃泡菜，莲花白、黄瓜、豆角、胡萝卜泡泡菜都不错，泡好了可以直接吃，也可以做泡菜炒米、泡菜粉条、泡菜肉丝等等。
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颖澜澜 + 20 + 10 优秀回帖

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-11 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃莲花白，红萝卜，包萝卜，我的泡菜坛子里正泡着白萝卜
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颖澜澜 + 15 + 10 有空了分享一下做法哦

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nono_妈咪

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Medal No.11

7#
发表于 2012-4-11 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃泡菜 酸黄瓜 但是我不会做  啊哈哈  只会吃
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我家莫莫

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发表于 2012-4-11 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我爱吃泡菜，莲花白，大白菜，白萝卜都是经常吃的，跟四川的同事还学做过泡椒凤爪。
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颖澜澜 + 15 + 10 有空了上凤爪的教程哦

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熊妈妈000

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发表于 2012-4-11 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃灬小丸子 的帖子, C& v7 z0 O- d6 c* h; `6 y/ }

8 L# a6 B3 u! G3 O+ A& V+ M$ s5 t太崇拜你了
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-4-11 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! @- H$ G6 l/ l! R+ I9 q% f  r/ X. ^, Z: H" `$ \2 B  C6 ~
呵呵，我是吃货呗~~
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熊妈妈000

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11#
发表于 2012-4-11 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: r/ G8 y% \* E0 {; y* q9 l  ]) w0 a/ i: M' d) @+ m  \. C
学习了学习了，我是不会做饭，爱吃，以后多向你学习。
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-4-11 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 熊妈妈000 的帖子
% t+ M6 R0 k5 W/ x- \- O" g6 w
8 B' s5 q  g! e  r- L我做的饭，你要是看着觉得对你的胃口，你有问题可以站短我~~还有一些不好找的材料哪里买，我也知道，因为我家就在炭市街这边！
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熊妈妈000

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发表于 2012-4-11 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" r( V5 z; J' x7 Z$ r! Y
$ O; C; U- J4 m! V$ O好的，炭市街拆迁以后就没去过了
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天之娇子

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14#
发表于 2012-4-11 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想着就流口水，我们泡过豇豆、辣椒、白菜、萝卜、芹菜等，爽口下饭！
$ |' ~/ b9 _7 e( h8 D做法简单：开水晾凉再加点引子，且不能让菜飘在上面，温度要适宜！
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颖澜澜 + 15 + 15 谢谢分享哦

总评分: 经验值 + 15  金币 + 15   查看全部评分

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melody_qj

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15#
发表于 2012-4-11 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我妈有个小坛子做泡菜，做法是问别人要了点老汤，一直用着老汤。主要泡些莲花白，胡萝卜，有时还泡芹菜，豇豆角，爱吃，超级爽口，生吃我喜欢点一点香油，炒着吃也好吃。
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颖澜澜 + 15 + 15 炒着我也爱吃

总评分: 经验值 + 15  金币 + 15   查看全部评分

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空空07

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16#
发表于 2012-4-12 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家人也爱吃泡菜，问别人要点泡菜汤引子，将菜洗净，开水过一下，放进干净坛子里，然后加凉开水，放几天就能吃了。经常用酸菜做菜盒子，包酸菜饺子，或者凉拌就饭吃，超好吃了
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邦妈

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爱心活力豆
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2002-08-28 
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17#
发表于 2012-4-12 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也爱吃泡菜，儿子最爱泡菜炒米饭，每次都一粒不剩。
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hqy0829
混血儿

初中毕业

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Medal No.11

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发表于 2012-4-12 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵！大家分享的美味呀真多！我爱吃老公做的泡椒鸡爪，也怀念母亲做的糖蒜！
' s2 B! U4 i$ g
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