本帖最后由 fumin0131 于 2012-7-6 11:33 编辑
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蒜拌豇豆
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食谱营养 豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。 ) L# B" @- {+ ~/ Q/ t
材料:豇豆、大蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽。& [2 y: A' `9 B! \+ N
做法: 1)豇豆洗净去筋折小断,蒜捣成泥备用。 % ]6 V+ D! a; R7 U# v2 l
2)锅里放水烧开后,放一小勺盐,滴两滴食用油。把豇豆放入焯水大约三分钟后,捞出控水装入比较大的容器内(方便搅拌)
- c5 }: r0 E5 R4 l* K9 R+ T3)加入盐、鸡精、生抽后,将蒜蓉洒在豇豆上
4)干净锅中放油烧热,放入花椒、干辣椒,迅速浇在豇豆上,让油的高温激发出蒜香味后,拌匀装盘即可食用。
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注意: 1.焯豇豆的水里加点盐和食用油,可以让豇豆颜色更碧绿。 2.豆类,一定要确保煮熟再吃,切记!!! 1 f/ t' b& G9 L$ i$ B9 q
2 t) R# O" ~6 z6 Q+ o 这个菜操作非常简单,一学就会,妈妈们快来试试吧!
" t/ y5 [2 I7 T6 B! V& E Q 夏天吃最适合了,少了炒菜时的油烟,清淡、爽口,宝宝们肯定喜欢!) j: n) H1 i9 d" l. z
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