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[美食DIY]

【苗妈美食DIY】蛋卷

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annalee
苗苗妈

初中毕业

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2009-10-30 
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楼主
发表于 2012-7-4 23:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annalee@xa 于 2012-7-5 13:28 编辑 / l( N1 e" Q% i/ b, @. R7 I

  k" m2 F2 E$ v/ b4 Q, o% y老早就看到文怡的帖子，教大家做脆皮蛋卷，晚上得以付诸行动。但是存在以下问题，不知妈妈们可有妙招？（1）配方里没有水，用鸡蛋和黄油，我做出来的鸡蛋味和黄油味太重，有点腻，如果减少两者用量，面糊会很稠，怎么办？
, @1 ]4 A; o4 z. v) `4 r, o（2）蛋卷不脆，比鸡蛋饼硬点，不知道为何？
' k6 ^8 f, e9 R: Y8 n( b请妈妈们赐教！5 }( n5 ?' Z' {; y' o) I% a& \+ t

1 z& s! ~/ S0 h; B3 Z4 X
* m7 |" i" O' W! _4 O
3 L% b$ E# G& _) t9 j, C$ {* F) e( ]

点评

蓬絮|  烘焙达人快来支招咯  发表于 2012-7-5 09:53
颖澜澜  热心妈妈来解答啦  发表于 2012-7-5 09:19
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颖澜澜 + 20 + 15 相当不错呀

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筱笑翛

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沙发
发表于 2012-7-5 08:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很漂亮
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

板凳
发表于 2012-7-5 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老早就看到文怡的帖子，教大家做脆皮蛋卷，晚上得以付诸行动。但是存在以下问题，不知妈妈们可有妙招？（1 ...
热心妈妈来解答啦
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蓬絮|

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地板
发表于 2012-7-5 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老早就看到文怡的帖子，教大家做脆皮蛋卷，晚上得以付诸行动。但是存在以下问题，不知妈妈们可有妙招？（1 ...
烘焙达人快来支招咯
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贪嘴妮儿

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Medal No.3 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-7-5 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annalee@xa 的帖子% ^  ]: D  R: N" [/ _! w
' J3 k8 j- N2 A% a$ K
难道是蛋清放的多？我看街边上卷蛋卷的糊糊里都有水吧，不然怎样化开呢？
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嘟嘟帽子

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发表于 2012-7-5 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想起小时候了，上面撒很多芝麻，好吃
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多多爱妈咪

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Medal No.11

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发表于 2012-7-5 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做的人飘过
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annalee
苗苗妈

初中毕业

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发表于 2012-7-5 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有人说是面少了
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小凤凤儿

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发表于 2012-7-5 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香
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裤子不是兔子
snow

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2012-7-5 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annalee@xa 的帖子" |% d. m; K; D# b$ H
; K3 J3 V/ I5 s1 h" t) x
我以前滴帖子里有方子，要小火慢烘才会酥脆掉渣
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裤子不是兔子
snow

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2012-7-5 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鸡蛋        2个（打散）
/ k, I6 O6 `5 O3 e
- s  Y8 r9 R, l5 T糖粉        60克
8 M! h3 C% N% r  r! _! k! |) Q1 m: D2 X$ n# v
黄油        60克（室温软化）
1 m1 ?4 E- o. Y1 Q) @% G
4 w! ?% v! m+ J' l面粉（过筛）100克
2 @, U" o  d+ C: W" F5 Y
! z9 _! c, q* B" V5 l5 d. B* @淡奶油      60克& p" A1 {+ b2 Q6 J8 X* ?4 q

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杰森妈妈

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爱心活力豆
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2006-03-08 
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发表于 2012-7-6 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annalee@xa 的帖子' ?! r0 j# z5 G, `9 w, ?

) z# ]; c; g6 v+ w应该是面粉和鸡蛋的比例不对
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高高的房间

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发表于 2012-7-6 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好友食欲啊
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那一拍的风情

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手机直播达人 百变辣妈

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发表于 2012-7-6 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好吃，心动
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小兔子安安

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发表于 2012-7-6 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不会做的人看看
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小红笔
萱宝妈

上高中

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null 
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Medal No.5

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发表于 2012-7-6 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错
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【苗妈美食DIY】蛋卷
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