家庭烹饪技巧－－炒蔬菜怎样保持鲜绿 - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 家庭烹饪技巧－－炒蔬菜怎样保持鲜绿

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 12 \| 浏览: 1347 \|倒序浏览 \| 字体: tT 家庭烹饪技巧－－炒蔬菜怎样保持鲜绿 [复制链接]

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 6578
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2001-08-31
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

楼主

发表于 2009-2-18 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢？
1、盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬菜的另一种物质——有机酸(内含氢离子)替代出来，生成一种黄绿色的物质。如果先炒或煮一下，让这种物质受热先发挥出来，再盖好锅盖，就不会使叶绿素受酸的作用而变黄了。
2、若为了美观，可在烹调时稍加些小苏打或碱面，能使蔬菜的颜色更加鲜艳透明。4 j4 B/ {" k1 h3 t- E% Y5 t) n
/ g7 r4 ?2 D( @" R. Z7 [! A1 }
4 J+ b% k4 ?* L

:wanwan58: / y8 r0 R/ R2 ` @
6 v" j9 r& ]9 H( x2 h. p4 L

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 9251
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2000-07-19
地区:
街道:

Medal No.11

沙发

发表于 2009-2-18 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我儿子喜欢吃绿色蔬菜，这个方法可以学学！:wanwan79: 2 T4 r8 \% ?' m8 k
# A+ H3 E# V7 o+ a: n; F
:wanwan15: :wanwan15: :wanwan15: :wanwan15:

回复引用

Rank: 14

经验值: 79973
爱心活力豆: 7
宝宝生日: 2006-06-12
地区:: 未央区
街道:

Medal No.11

板凳

发表于 2009-2-18 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下:wanwan79:

回复引用

悦宝妈

Rank: 13

经验值: 49269
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2007-02-01
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

地板

发表于 2009-2-19 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢LZ分享:wanwan61:

回复引用

幼儿园中班

Rank: 4

经验值: 573
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2004-03-18
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

5^#

发表于 2009-2-20 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常好。

回复引用

悦宝宝

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7266
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 1999-08-15
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

6^#

发表于 2009-2-21 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在才知道 :wanwan79:

回复引用

乖乖娘亲

Rank: 17

经验值: 682374
爱心活力豆: 62
宝宝生日: 2008-05-24
地区:
街道:

Medal No.11

7^#

发表于 2009-2-22 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习:wanwan61:

回复引用

妈妈爱彤彤

Rank: 10

经验值: 21441
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2005-01-02
地区:
街道:

Medal No.11

8^#

发表于 2009-2-22 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下

回复引用

依果妈妈

Rank: 14

经验值: 105461
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

发表于 2009-2-24 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶顶

回复引用

家和万事兴

Rank: 14

经验值: 61490
爱心活力豆: 46
宝宝生日: 2008-07-06
地区:: 莲湖区
街道:: 环城西路街道

Medal No.11

10^#

发表于 2009-2-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

回复引用

Rank: 14

经验值: 61940
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2007-05-26
地区:
街道:

Medal No.11

11^#

发表于 2009-2-27 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

家庭烹饪技巧－－炒蔬菜怎样保持鲜绿

快速回复

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部