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麻辣香锅

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楼主
发表于 2008-11-3 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
嘿嘿 在这里学了很久了 可是懒 没整理照片 所以转个别人的 大家别介意哈 :wanwan61:
" s& v6 d8 a. m+ j+ v
9 `2 f7 c* K- Q大早去超市采购齐各种用料，然后就开始稳稳当当地进行准备工作! _8 `; m/ a' k' _9 M7 n
' w9 @3 t; n5 g) |9 l% ^. \+ h0 }# q

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沙发
发表于 2008-11-3 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1. 先将鸡翅中段洗净，用刀在正反两面划开，后用料酒，辣椒粉腌上大约15-20分钟。在微波炉加热5分钟，在炒就容易熟了。我看大家都是选用炸虾，我这次改成鸡翅，换换口味。
2 }; Z8 _# s4 M1 x7 F5 q, ^
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发表于 2008-11-3 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.  将土豆，藕，西蓝花切好后焯水，西蓝花焯的时候要注意火候，大约1-2分钟即可，否则太面口感不好。
% k( s' i1 V" b1 j3.  将香菇，金针菇，虾丸鱼丸，蟹足棒，魔芋，笋片，黑木耳，银耳分别焯水。' I- r: g# h& s& O
4.  将香菜切段，生菜切大段，把豆皮切成条状打结，把午餐肉切片。/ i+ a5 M3 Z( W" |5 |
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发表于 2008-11-3 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-11-3 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5. 把葱姜蒜，红干辣椒，花椒，麻椒，豆蔻，香叶，桂皮配好，把麻辣烫底料，郫县豆瓣将和辣酱取出放入碗中备用。
9 f" F+ e& L7 ?8 H2 n( H
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发表于 2008-11-3 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

0 k' `: _- t' n: Z5 w8 I1 V准备工作就序，可以开炒------/ s: G* k6 t3 [5 c" v0 `* ~2 b/ A
锅内倒入适当的（太少会粘锅）油，烧到六成热时，将准备好的葱姜蒜等大盘料全部倒入，煸炒出香味，再将3种酱料放入锅内一同翻炒。5 r8 I4 L. o* x1 Y) C  p0 [
9 I3 r+ ~1 t& E; {: R
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发表于 2008-11-3 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
根据生熟程度，先将鸡翅入锅炒上3分钟，然后是藕片，土豆条，笋片。。。。。。午餐肉，最后才放生菜，保持它的脆劲。9 }* [! u% X$ u0 j
0 s2 H: y2 M) U- F# q1 d
& X$ I# R2 J) T  m0 v3 U4 `+ U

- Y/ }2 {/ `9 {, G% l) H* H8 ~: _! r" ~/ O& y8 b. W% }3 X

4 q0 I; t9 T9 K1 e( T3 N, r
& m3 U6 `( A# R. N" ^
' L! a( C+ e9 l8 l# y# H8 P  ~÷
* V' l9 F6 d4 u' d8 d1 C2 I
- n8 a9 a5 A( [/ T3 T  q. p8 s[ 本帖最后由 牛奶花生 于 2008-11-3 21:15 编辑 ]
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发表于 2008-11-3 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续加料，一大锅，哈哈，看着够诱惑3 I0 S: {+ d0 f  ^5 ?

" m# k2 X. O4 j4 s1 P. j: S6 c' R' g/ |8 @. x, a
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) s5 J0 B5 B: ?; ^6 C8 a8 N0 y" Q7 W2 O  g+ g

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发表于 2008-11-3 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大功告成，出锅了，满满一盆，撒些香菜，完美的一道“麻辣香锅”上桌了
. t7 b& {2 T9 {/ g4 P% {' | 2 h1 H1 P& W4 u
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发表于 2008-11-3 21:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怎么样啊  哈哈哈 看着都香啊 :wanwan21: :wanwan59:
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yudianabi

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Medal No.11

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发表于 2008-11-3 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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兔妈

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爱毛毛
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发表于 2008-11-3 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好大一盆啊，看的我都饿了:wanwan79:
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豌豆
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贵宾

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Medal No.11

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发表于 2008-11-3 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-11-3 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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杰mama

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发表于 2008-11-3 23:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
wanwan41.gif 好啊我学习了改天做做看
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爱斐妈

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发表于 2008-11-4 05:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备工作就序，可以开炒------
0 E( N# I6 Y  e3 N8 P/ ]锅内倒入适当的（太少会粘锅）油，烧到六成热时，将准备好的葱姜蒜等大盘料全部倒入，煸炒出香味，再将3种酱料放入锅内一同翻炒。8 B% C1 d' a; v/ |' p

9 a- n% I$ ~) h3 }& b请问一下楼主，3种酱料   我看到了郫县豆瓣和辣酱，还有一种是什么？楼主不要保密哦
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午阳妈妈

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发表于 2008-11-4 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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家有天使

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发表于 2008-11-4 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水哦:wanwan52: :wanwan52:
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