- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-11-4
- 帖子
- 173
- 积分
- 2108
  
- 经验值
- 1969
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-08-09
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 旺仔妈咪 于 2012-10-18 14:28 编辑 5 T7 n" w C6 x0 J x A1 |
2 n8 W3 o2 U1 H: b& B# \周末在家,老妈说最近的韭菜不错,突然就想吃老妈做的菜卷,陕西人又叫“纸卷”,其实在外边也吃过别家的菜卷,总觉得和老妈做的相比少了点什么。老妈的菜卷真的是皮薄如纸,而且很劲道,馅料十足,吃起来很过瘾的。于是跟老妈说,要把她的菜卷制作过程发到网络上,老妈一听,立刻严肃起来,边做边跟我叙述每一步的技术要领,呵呵,好负责任啊!2 c- U0 h/ {( `1 o+ N
首先第一步,和面,老妈说面要活的软硬适中,比饺子面略硬,活好后饧上15分钟,然后用擀面杖擀皮,擀皮可是个技术活,老妈说皮一定要擀的薄而均匀,慢慢擀,一次不要用太大力,边擀边摸摸哪里厚哪里薄,然后把厚的地方用擀面杖卷起来擀薄,所谓难者不会,会者不难,看着老妈熟练的把一个面团左擀右擀,不一会儿就擀成了一张薄薄的面皮。% L5 c5 c: ]$ B* Z( j( s5 p
/ N7 N' |! b A. h
! b1 W; Y9 D& h* |6 S' g. p4 A5 M. y# B6 R$ y" y" g, V
9 n* q7 r" c; e" o3 f9 I1 q
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 66
查看全部评分
|