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【互动话题】大冷的天，你家里的食用油冻住了吗？一起来八八食用 ...

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蓬絮|

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发表于 2012-11-28 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-11-28 10:20 编辑
& M3 F9 I* o% ?& K
- [# k2 z! _7 f( z- f9 }9 o偶然听网友说，太冷啦，家里的食用油都冻住了，和猪油一样。小编想起看过一个电视节目，专门讲在气温低的时候看食用油的结冻状态来判断油的品质，什么油会冻什么不会冻，冻什么程度都是有指标的，过度就不正常了。大伙儿家里的食用油冻住了吗？
+ @2 [; X7 }4 a. L8 h; Q: t/ J  U- `4 E
做饭时不妨看看你家油壶中的油是否冻住，一起来聊聊食用油品质的话题吧！参与讨论奖励妈豆。
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回帖推荐

纵横游 发表于14楼  查看完整内容

普通的消费者，通过一闻二看三尝。首先闻一闻食用油有没有怪味，是不是各食用油固有的香味。二看是油是否澄清透亮，不能有沉淀什么的；三尝把油滴放在嘴里不能有辣味和怪味。你可以通过上述的方法去初步辨别，如果还不放心，可以拿到专业的实验室来分析检测。我家的油都是超市买卖的，保留小票，有问题就好解决，不过到现在还没有过问题。 ...

惠蓉蓉 发表于16楼  查看完整内容

我家冬天有暖气 所以一般油不冻的，油为什么会冻，借版主的话题也在网上学习了一下有关知识：一般来说,油类在低温下不存在象水那样的结冰现象,但是每一种油都有一个凝固温度，高于这个温度，油以液态存在，一旦低于这个温度，油就会析出石蜡，这时，油的粘度降低，从外观上看，油呈白色凝固状态，这只是油的一种物理现象，当温度升高至高于凝固温度时，油又会变回原来的样子。 不光是食用油，矿物油也是如此。当然，油的凝固温 ...

wzy0317 发表于20楼  查看完整内容

小时候家在农村，每到年底会杀猪，肉会煮熟了盐起来，还有不知道是猪的哪一部分是用来炼油的，放在锅里加热就成液体了，然后再倒进油罐里贮存，等油再冷却了就又变成固态了，炒菜的时候挖一勺子直接用，谁也没觉得油冻住了就不能吃了，现在农村人家也不养猪了，这个已成为历史了。现在家里都有暖气，吃的也多是超市里买来的菜籽油，没被冻住过。听说花生油比较好，但是价格也美得很，自己没买过，回老公的山东老家时大姨给过， ...
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蓬絮|

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沙发
发表于 2012-11-28 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 ~5 S' T! M4 C" {6 {# W食用油，有单一纯植物油的，纯植物油调和油，动植物调和油。无论是动物油还是植物油，都是油脂，只是特性不同。动物油脂溶点高，通常在40度以上所以在常温下还是固态的；植物油普遍溶点低，通常在15度以下所以在常温下还是液态。当气温很低，达到部分植物的溶点时，植物油也一样会开始凝固。如果是调和油，随着气温持续下降，调和油中部分溶点较高的油就会先凝固。
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颖澜澜
馨馨妈

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板凳
发表于 2012-11-28 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用得大豆油没有冻住，貌似花生油容易冻吧
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胖胖滴
胖胖滴微信：30504958

大学毕业

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发表于 2012-11-28 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家是杜陵买的菜籽油，小油坊的，曾经被人误解为泔水油，! G2 u$ C, X  S& P2 U
哈哈。
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蓬絮| + 15 颜色很深吗？

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空空07

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发表于 2012-11-28 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有一年冬天我家油桶里的油冻住了，但忘了是哪种油了，当时以为是那年冬天气温太低所以冻住了。看了小编的分析，应该是油品种的问题。
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扇折风息
朗朗和晴天

上高中

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发表于 2012-11-28 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怪不得，有时候单位发的植物油也会冻住，原来是天气的原因，我还以为植物油不会冻呢！
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芝麻开门
芝麻开门

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发表于 2012-11-28 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家里的是菜籽油，没有冻住。
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斌斌和妈妈

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发表于 2012-11-28 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家油没冻，贵的东西不一定好，但好东西一定贵，相对大品牌的东西信誉会更好一点，选品质好些的出问题的机会会降低一些，
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-11-28 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
能冻住的会不会是地沟油？

点评

yanzi722305  小时候家里冷 自己炸的菜籽油也容易懂，与天气有关  发表于 2012-11-29 12:27
找找  低温状态下，地沟油是比较容易凝固，但是橄榄油也容易凝固，所以是否容易凝固不是判断品质的标准！  发表于 2012-11-28 21:05
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mengxueqi

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发表于 2012-11-28 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花生油容易冻住
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二胎妈妈ww

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; }: R- N. _1 [9 f
3 y# I1 v% g0 D鲁花花生油就会冻。所以不要用这种油泼油泼辣子。不然很难看。哈哈。
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摇控

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发表于 2012-11-28 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家用橄榄油，油没冻（全屋有电暖器）。
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纵横游

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发表于 2012-11-28 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蓬絮| 发表于 2012-11-28 10:21 + X9 O- Q+ G, A' |
小知识普及：
( y$ g& y# t' `5 |食用油，有单一纯植物油的，纯植物油调和油，动植物调和油。无论是动物油还是植物油，都是油 ...
; F; x; D; R  j9 H
普通的消费者，通过一闻二看三尝。首先闻一闻食用油有没有怪味，是不是各食用油固有的香味。二看是油是否澄清透亮，不能有沉淀什么的；三尝把油滴放在嘴里不能有辣味和怪味。你可以通过上述的方法去初步辨别，如果还不放心，可以拿到专业的实验室来分析检测。我家的油都是超市买卖的，保留小票，有问题就好解决，不过到现在还没有过问题。
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梅梅

初中毕业

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Medal No.5 美食探店先锋队队员

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发表于 2012-11-28 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家是菜籽油没有冻住   好像只有花生油和大豆油才会有结晶
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惠蓉蓉

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发表于 2012-11-28 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
蓬絮| 发表于 2012-11-28 10:16 1 P* D7 i& h+ `" N% P& m# }
偶然听网友说，太冷啦，家里的食用油都冻住了，和猪油一样。小编想起看过一个电视节目，专门讲在气温低的时 ...

( p" H" ^" J) ]5 W1 g# n我家冬天有暖气 所以一般油不冻的，油为什么会冻，借版主的话题也在网上学习了一下有关知识：一般来说,油类在低温下不存在象水那样的结冰现象,但是每一种油都有一个凝固温度，高于这个温度，油以液态存在，一旦低于这个温度，油就会析出石蜡，这时，油的粘度降低，从外观上看，油呈白色凝固状态，这只是油的一种物理现象，当温度升高至高于凝固温度时，油又会变回原来的样子。
$ z7 D3 n( I2 i3 k+ [6 u) x7 z3 k不光是食用油，矿物油也是如此。当然，油的凝固温度和油的纯度也有很大的关系，比如，市场上散卖的花生油因含有较多的杂质，它的凝固温度就比胡姬花等品牌油的凝固温度高。
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发表于 2012-11-28 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
家有小疯子阳阳 发表于 2012-11-28 12:02
' g5 Z8 O: ]7 E: D3 _能冻住的会不会是地沟油？
1 i7 g1 Y5 r& P% ]
地沟油一定会冻住 因为里面有猪油，但是会冻住的油不一定就是地沟油 呵呵绕口令
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wzy0317
桐桐妈

大学毕业

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发表于 2012-11-28 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 wzy0317 于 2012-11-28 13:53 编辑 ) v; D& s0 O  ]' Z5 l5 q+ i4 K4 T

1 a% ~# j! K. F) ?小时候家在农村，每到年底会杀猪，肉会煮熟了盐起来，还有不知道是猪的哪一部分是用来炼油的，放在锅里加热就成液体了，然后再倒进油罐里贮存，等油再冷却了就又变成固态了，炒菜的时候挖一勺子直接用，谁也没觉得油冻住了就不能吃了，现在农村人家也不养猪了，这个已成为历史了。现在家里都有暖气，吃的也多是超市里买来的菜籽油，没被冻住过。听说花生油比较好，但是价格也美得很，自己没买过，回老公的山东老家时大姨给过，自己家压的花生油还是香啊。平时吃的最多的也是超市里的金龙鱼之类，好不好都得吃啊。
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winniegirlcn
允儿妈

博士

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发表于 2012-11-28 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花生油比较浓，感觉很稠，是冻住了吧。不过是单位发的鲁花压榨花生油。应该好吧
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米粒他娘
泡泡

版主

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发表于 2012-11-28 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小编的分析很有道理。我PP总买超市做活动的小牌子的菜籽油，我还嫌弃不好，但是貌似冬天也没有冻住过。贵点的那种玉米油，花生油也没有冻住过。
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nancyrosa

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发表于 2012-11-28 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家的油好像没有冻住
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