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[快乐烘焙]

依然，戚风

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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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楼主
发表于 2013-1-27 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-1-31 11:31 编辑 3 p) H: w+ i, k( l

) I" x2 m/ Z# n" y4 y4 X不记得最开始喜欢烘焙的理由，5 i0 m6 M" t' l/ V: @4 Y
或许是觉得自己能够动手做出蛋糕店里令人惊艳的甜点是不可思议的事情，" S3 c6 c- `2 F& Q1 ^
或许是觉得这样更健康，美味，可以花样多变。- ^# d2 Q8 P2 u+ j8 g
只是，随着岁月的流逝，烘焙慢慢变成了生活中的一部分。& d2 i3 d! v; {
独自异国孤单的时候
$ S  B) s* r/ y$ y  H: b想家的时候& R& g# B, _  M5 O3 z
迷失自我的时候. Z1 }- P& ]# {' k; {' E
思想放空的时候" @; s3 d! r! V: [: A
总想着这么小折腾下0 r9 S) J8 ^- d) r9 F
没有称没关系，没有低粉高粉没关系。。  M$ s' y) u( E3 H
于是，小小的厨房变成了重找自信心和生命力的地方。
0 a5 q& O" U( B  P/ `9 H* \4 s# q- T- z' A8 s1 e3 Z/ A
之后+ w; z  H5 b3 Z/ [# x
怀孕，生宝宝，所有的事情仿佛都提上了日程，步步紧逼
8 n( A* ~5 Y  d5 s, O2 l7 N( D等真正开始有心情想起烘焙的时候& D$ A4 L0 d- `: {6 t, x/ K
少爷已经开始了姗姗学步* X. Y7 C1 p; X: ?# F) \1 D

# e8 C. ^( }! w3 t5 {# }重新回归，开始全心全意，寻找最初烘焙的感觉。
% z6 y. d/ r$ A
& ~' O7 {$ q- i7 W+ z9 w; R1 R6 e0 j9 G: b
============================================================
! t. k( H2 W* p. @1 q9 w" g" i9 @/ p- e4 M% H6 }) n
- e( s3 z' I1 C/ A
" |2 }) A8 F; e1 c/ D: a
( \  e- F6 x) {- Q& \( O% b
方子。。还有裱花后的帖子
8 H9 W, B1 w, U7 I8 v7 e1 [2 o: {http://www.xamama.net/thread-776098-1-1.html4 r  @2 Q/ H) {; c! o

点评

蓬絮|  miffy。你好，我是美食版小编蓬絮，吃货妹纸啦，看你的戚风做的好好哦，多多来晒！  发表于 2013-1-30 18:29
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 戚风蛋糕做的这么棒，可不是盖的呦~！.

总评分: 经验值 + 88  金币 + 88   查看全部评分

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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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沙发
发表于 2013-1-27 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 miffy1208 于 2013-1-27 22:31 编辑
1 Q: J- `# x) F; R
7 X- B# b. r) T* e% T& H8 B! J6 s* m: `0 K
% l7 s7 ~  u1 Z, [+ ~0 |2 W

# Y" c% u: E# \6 i6 `9 M- r8 s
- Y* W' ]" `; m3 |; x4 k/ C
4 o3 V5 p0 o; Q, M) O, y: {, ~( q
5 g! m' o) z" c. A) h$ w& T, J$ ^
4 G3 \+ |& V! W4 y% z4 z5 K
做的戚风应该不计其数，这个算是相对完美的，
- C. w5 Y6 i$ m0 ~1 b口感微棉，如云朵般细致。6 m+ b2 a1 T3 w0 ?8 V1 v$ s; l
but，为什么收腰了呢？
: m5 a+ ~5 G: g( a1 t! h, F再接再厉吧+ R: v( a  K7 E, j  W
2 f. X3 z( C6 O, A

点评

叶子轩妈妈  真羡慕自己做蛋糕的  发表于 2013-1-31 16:35
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 55 + 50 已经很完美了！

总评分: 经验值 + 55  金币 + 50   查看全部评分

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筱笑翛

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爱心活力豆
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发表于 2013-1-28 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好细腻的感觉

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-1-28 13:58
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我是梅梅

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员

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发表于 2013-1-28 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我想要咬一口

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-1-28 13:58
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芝麻开门
芝麻开门

合作商家访问商家店铺

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发表于 2013-1-28 13:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好松软啊。。楼主好厉害

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miffy1208  谢谢。。谢谢  发表于 2013-1-28 13:58
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miffy1208
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初中毕业

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发表于 2013-1-28 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好细腻的感觉
谢谢。。谢谢
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miffy1208
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初中毕业

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发表于 2013-1-28 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我想要咬一口
谢谢。。谢谢
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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8#
发表于 2013-1-28 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好松软啊。。楼主好厉害
谢谢。。谢谢
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honeytrry
蔚妈

上大学

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发表于 2013-1-28 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真不错，我的每次都裂个大口子

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miffy1208  回缩么？ 常见原因可能是 温度太高。。我一般都是150 慢慢的烤 费火  发表于 2013-1-28 17:52
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miffy1208
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发表于 2013-1-28 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真不错，我的每次都裂个大口子
回缩么？ 常见原因可能是 温度太高。。我一般都是150 慢慢的烤 费火
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honeytrry
蔚妈

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发表于 2013-1-28 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 miffy1208 的帖子
" X; N$ g% K  l' K8 p! x6 E; Z
* k) B- f- V/ z  |- w( j回缩啊，我是170度，看来温度还是太高了，你150度得烤多久啊，我170还差不多快一个钟头呢

点评

miffy1208  回缩的原因是 蛋白没有打到硬性发泡。。提起打蛋器有蛋白有 尖尖 才可以  发表于 2013-1-28 17:59
miffy1208  几乎一个小时 你温度放低点 蛋白也一定要打发 搅拌的时候画十字或者翻别让消泡。。迅速扔进去 慢火慢烤 试试  发表于 2013-1-28 17:59
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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-1-28 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 miffy1208 的帖子% @+ ?% ?9 @/ Y/ }  F

" L' E6 E7 n1 b3 _3 ?2 ]% J: s  T回缩啊，我是170度，看来温度还是太高了，你150度得烤多久啊，我170还差不多快一个 ...
几乎一个小时 你温度放低点 蛋白也一定要打发 搅拌的时候画十字或者翻别让消泡。。迅速扔进去 慢火慢烤 试试
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miffy1208
多多少爷

初中毕业

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发表于 2013-1-28 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 miffy1208 的帖子3 o8 m+ |. Y$ A
: c7 O. n' \+ ?$ a9 I; X- m
回缩啊，我是170度，看来温度还是太高了，你150度得烤多久啊，我170还差不多快一个 ...
回缩的原因是 蛋白没有打到硬性发泡。。提起打蛋器有蛋白有 尖尖 才可以
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小新的麻麻咪

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爱心活力豆
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2012-03-15 
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发表于 2013-1-28 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想做 电饭锅可以做不啊

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miffy1208  看你要哪种感觉了，电饭锅我也做过 出来的感觉像发糕。。而且黏黏的。 如果你不介意的话可以试试 呵呵  发表于 2013-1-28 21:26
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miffy1208
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发表于 2013-1-28 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也想做 电饭锅可以做不啊
看你要哪种感觉了，电饭锅我也做过 出来的感觉像发糕。。而且黏黏的。
3 ]7 H: N* I, @# m* E5 T如果你不介意的话可以试试 呵呵
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小新的麻麻咪

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爱心活力豆
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2012-03-15 
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发表于 2013-1-29 00:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小新的麻麻咪 的帖子# R: i- p9 T! }& D( ]9 s5 w% ~$ y2 J2 {
/ N. d0 ^; m. ^1 J1 Z
奥 那我还是算了
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蓬絮|

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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17#
发表于 2013-1-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不记得最开始喜欢烘焙的理由，+ c+ ?8 T" Q+ g2 S7 B
或许是觉得自己能够动手做出蛋糕店里令人惊艳的甜点是不可思议的事情，
. t1 }) R! r( r8 L7 ~, r* G( x# s或许 ...
miffy。你好，我是美食版小编蓬絮，吃货妹纸啦，看你的戚风做的好好哦，多多来晒！
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miffy1208
多多少爷

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发表于 2013-1-30 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子
! p& A3 f- W4 j: l: K$ W! N8 L
. b+ G; u2 L: c; T3 x呵呵 ，么马达。要是做什么花样了一定上来秀给你们看。。。。只是 高手如云啊，凑热闹啦
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娃娃的妈妈新

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19#
发表于 2013-1-31 09:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我觉得比我做的看着好多了

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miffy1208  低温貌似成功率比较高  发表于 2013-1-31 10:54
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Vip老妈

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发表于 2013-1-31 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你用的磨具是什么的？# U# P: ?2 s. `; A

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miffy1208  硅胶的。。西班牙买的  发表于 2013-1-31 10:54
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