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本帖最后由 美莹美玉 于 2013-3-12 10:16 编辑
6 w: _6 D \$ j2 q! W- v" i4 E* L6 M( l! R9 |+ A- C3 n- ~
配方:鸡蛋4个+ P) h4 a% N i
白砂糖100克0 x# ~: n& O* @3 W" L
面粉150' I% K- o# i& h, z, B
牛奶80克; t0 z0 }; b8 ^% u
油25克. T# T k1 v0 C7 V3 t1 I) T4 h
柠檬汁适量5 b/ v, K) u# Y P
食用色素各 一滴左右 (根据自己喜欢的颜色做出不同的蛋糕,想做几个颜色就做几个)
( m: [, M( \5 `% X8 [; c, T+ Q f& ~+ `/ e" b0 Y
# r+ I, P) ^- Q9 h/ @& A) O9 S1 ^/ c- ~8 f% t# M: p' U" z
1 将鸡蛋打入盆里 加入细砂糖先轻轻搅拌均匀
- ]3 `& Q% `1 l2 容器里加入水加热到摸着感觉水温稍微有点烫手为止 将装有鸡蛋的盆放入水里 用打蛋器高速打发 边打边摸鸡蛋液的温度"; y( h) t: c# b: ~1 n* j
3 如果鸡蛋的温度下降 可以不时的隔水加温 用打蛋器充分打发 用打蛋器撩起液体的时候 如呈现带状流下 或者用牙签插上不会倒就是打好了$ T+ D1 b4 z! q
4 选择自己喜欢的色素的颜色滴入打好的蛋液里,一滴或者两滴都可以。
- Z# ~( t9 v! ?* k8 b4 F5 将打好的蛋液中分3次倒入筛好的面粉 从底部开始的方法搅拌(边转动盆边搅拌) 这个时候开始180度预热烤箱
) q6 s: P, w1 w6 搅拌的过程中 主要不要弄破气泡 动作要快要轻+7 取少量的面糊加入到事先准备好的色拉油和牛奶的混合液中 轻轻从下而上搅拌均匀 不能弄坏起泡而消泡
" m+ v1 p! s" N* [: Q8 将搅拌的色拉油 牛奶 面糊的混合液轻轻倒入剩余的面糊中 快速搅拌均匀 , ]) T7 Z1 A. J" @5 s
9 将面糊倒入模具中至模具的3/4高处 在桌子上面轻轻磕两下 (一定要用力,否则做好的蛋糕里就会有气泡) / I( E, s$ u6 F2 t
10 放入烤箱中层 180度烤25-30分钟 取出 等凉了后从中间分成两份备用: h, E- C) P: i% t" {' i
11 烤六个这样不同颜色的蛋糕 累加在一起就可以打发奶油装饰蛋糕了。
4 m. Y4 P }6 V1 w& T$ `7 K- d( n7 d1 R7 v9 V$ J
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