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楼主
发表于 2013-4-20 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晗妈之家 于 2013-4-20 22:09 编辑
" s# p- O1 P; J3 R* y' E7 F# \7 ^9 v: ]3 s; n/ _9 ]
       爱吃的基本上都在这里了,糖醋排骨、糖醋鸡丁、糖醋土豆、糖醋茄子、糖醋藕丁、糖醋鱼块、糖醋荷包蛋、糖醋花生。。酸酸甜甜、开胃极了!秘制法还记得不:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按这个比例做的菜万无一失~
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0 L  x7 j: w7 j' {" J糖醋排骨

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0 a2 m- _, e0 O食材:500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油% n/ {" q# \; Y; T) C6 F

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# f/ j, `; Z6 D5 E做法:1)准备原料和调料2)将排骨洗净剁成3厘米长段3)将排骨放入锅煮至八成熟4)捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。5)锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。6)炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁8)倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。- x9 @8 }+ Q& D- P6 v) Z

# s+ b+ t( ?0 A( b( Q# K糖醋肉段
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食材:300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉4 N. l* }  v: l) {: Z6 n7 U+ \# `
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做法:1)准备原料2)里脊肉清洗干净3)切成大小适中的肉段4)肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉5)打入一个蛋清抓拌均匀6)腌制15分钟7)锅中放油,油六成热8)将肉段下锅9)中小火炸熟10)捞出沥干油11)葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀12)锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香13)然后将调好的糖醋汁倒入14)小火熬至起泡15)将炸好的肉段放入,翻炒16)使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可# {) m/ `0 a8 u2 z% L, \

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" m% f1 B; s. t; `' A  m3 i糖醋鲤鱼
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# O- y  J% I) q& L+ ^4 y: ]食材:750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油6 j/ I5 W; g. z3 Y" G2 U
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0 g! [9 v% c+ ~# d5 ^$ r6 n做法:1)将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。2)将鱼身两面切成月牙形花刀。3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。4)葱姜蒜切成丝备用。5)并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。6)锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。7)炸至金黄色,捞在鱼盘里。8)炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。9)加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。 * S. V, C) @6 A
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8 ]3 r4 n  g, [6 a" W  i% [糖醋带鱼

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! U# O( i$ m8 h  j7 f% e0 g( X食材:500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐
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& T5 ~) S3 N  M$ U+ Y: F: p6 Z. v. @7 I
做法:1)买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟2)腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。3)将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。4)用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味5)加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水6)煮开后小火炖10分钟7)然后大火收浓汤汁即可
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糖醋藕条
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& T! g4 ~+ [! V7 _食材:400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱  M; \$ U! D2 ?* w8 z! Q

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# v: ^2 s  m4 P( o( e0 }做法:1)莲藕洗净2)去皮3)切成条状4)锅内放油5)将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊6)放油锅中炸之7)全部炸好盛入盘中8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋9)炒成糊状10)放炸好的藕条11)迅速翻炒一下即可烹饪制作过程7 W2 v7 ^. I- b. D: [3 Y  M

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糖醋脆皮茄子
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食材:500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱0 w! K- B4 O4 \: l- E* i7 H
: u( ~- o: |  W! G* C7 W3 G
做法:1)准备原料2)茄子洗净刮去表皮,切成条状3)撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水5)调成稀稠适中的面糊6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊7)锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁10)锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒11)放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热12)料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可
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% i0 @/ q- U* T  R2 W糖醋虎皮尖椒/ G3 k4 G4 w- f# m% Z  T

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食材:300g尖椒、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱碎
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- }4 x  q2 M  J/ z做法:1)尖椒洗净去蒂,去籽。2)去一碗加入糖 醋 盐 淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。3)煎锅加入少量的油,下入尖椒。4)用小火煎至表皮出现斑点。5)盛出,码放在盘中。6)锅中放油,爆香葱碎烹入勾兑好的汁,烧至汤汁粘稠7)浇在煎好的尖椒上即可。
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糖醋小丸子% q8 O/ `/ m5 D+ c  z$ W
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# {+ ]) f% o6 l1 p9 z: A食材:300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐
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. b9 H4 }* Y, H$ N6 Q$ d做法:1)肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;2)取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成肉丸子;3)将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用4)油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;5)生抽、老抽、糖、香醋按照1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;6)加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可5 S6 c3 Q* `5 q
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( w) a/ B0 L8 q9 d" N$ A# U糖醋萝卜) R: c: q0 x1 ?- h

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/ Q4 B8 N5 V* V. t3 _& ^食材:500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐

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. G: z. Y, ]: Z) q% z做法:1)白萝卜洗净去皮。2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。4)用凉开水将盐水洗去。5)白萝卜片控水调入适量醋。6)在萝卜片上均匀的铺上白糖。7)将姜片、红椒丝铺在上面,入冰箱冰镇一晚即可。9 ^8 D& M! {# s/ S, A8 I
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7 G3 Q& `  ]2 B2 U; H4 S彩椒糖醋花生  }& \4 U8 t6 Q
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食材:10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精

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% W1 ~# m2 j2 D- B! i" t9 J( {做法:1)准备好原材料。2)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。3)将辅料除了白酒和花生油外,其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。4)平底锅里倒入少许的花生调和油,(凉锅凉油)。5)将花生米倒进锅里,开小火不停地用筷子搅拌6)花生米用油炒到稍微变色,闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。7)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。8)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。9)将调味汁倒在花生米里,搅拌一下就可以食用了。( x3 x: X% g; H; ^
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糖醋炒海8 s3 J" N9 u1 P3 U; ^

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食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
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& J7 T6 k0 Q# Q做法:1)虾洗净控干水分,挑去虾线。2)葱姜蒜分别切片。3)起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。4)放入海虾。5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。6)再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。) E2 G3 H  Z' R" M8 Q+ ^1 Y7 i- g

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1 ^; J3 J# i! e+ t# F* Z糖醋荷包蛋
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7 G2 h% z6 G& w. _4 h
  G8 n; ?0 u2 G6 w- X  Z3 A食材:3个鸡蛋、适量油、适量盐、适量白糖、适量白醋、适量生抽、适量葱丝' @" _+ D4 N6 C
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做法:1)鸡蛋三个准备。2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。3)坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。4)锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。5)倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
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7 ]% G" \! A% N. X7 [糖醋腊八蒜. A+ C+ g' m& g4 B8 U- i! D( c/ {

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! J* F5 E* Y2 C/ h; a/ |食材:200g蒜瓣、100g红糖、4勺米醋、2勺生抽
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做法:1)准备好大蒜(只拍了两个)。2)准备好红糖、米醋、生抽。3)大蒜剥去外皮。4)生抽倒在碗中,加入米醋。5)加入红糖,搅匀。6)加入蒜瓣,装入玻璃瓶子,密闭保存在低温处。7)温度一直很低,腊八蒜也泡的时间长了,碧绿可爱,还是很脆口。
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5 n+ y9 C. I: C/ b
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雪见| + 90 哇,图片真美啊

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全是好吃的。

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图片很美啊, 啥时候晒晒你自己做的。

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想吃啊想吃,不过我要是做出来,肯定没这么好看。

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收藏!
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学习

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看起来很美味,学习
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感谢分享~

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( I: f/ m7 k, T! i
$ a! P. C9 w: `% D4 e好全啊,收了。感谢楼主

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: P8 n+ _6 }$ l6 r, F! f不用客气
先将来

初中毕业

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不错 不错 改天试试

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