‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 57 | 浏览: 5349 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1522  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-12-25 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道
楼主
发表于 2013-5-18 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
距上一次吃洋芋擦擦已经有好久了吧,还是回渭南偶然在一家店里吃过,这次去延安就吃过一次。如果问哪里的好吃,我也说不好,吃的东西就是这样的,不同的人做出来的味道肯定有差别,哪怕用的是一样的调料。

3 i" p6 ^5 K) n/ j; o5 J6 M
其实洋芋擦擦非常大众化,以前上学的时间,城中村里就有人骑个车现做现卖,街边摊也很常见,可上了饭店它也一样能变成很上档次的菜。这或许就是魅力吧,简单,却适合每一个喜欢它的人。
8 T. \9 b; O6 X/ F, O" E" z  ^

9 v' j% V1 o7 I, h! F$ l
我介绍的是超级简单自制版,真的很简单。

/ u9 P3 ?& h  M8 K! a7 r- r

. L% d8 D# [0 f0 B# `/ Y5 U# \3 \
↓1、把土豆擦成丝儿,不要用切的哦~ 最好擦成扁扁的那种,然后在水里冲洗几次,捞出,尽量沥干水份。

* y! u5 g6 v  S; h7 N

) A$ j! Q# G5 H. \8 `& X% U
! k' `# F' V1 d- \+ J4 f
$ C) w6 X" D& _: j

! ~) @0 T& N3 E9 E) R# r  o
2、倒入面粉拌匀,保证每条土豆都沾满面粉就行。然后上锅蒸,大火烧开,转小火蒸约15分钟。
2 T1 y8 L; m  u% U7 ~4 |
2 I$ F! H: m& g$ Z# a$ x; Y% ~# j9 J

3 x% X/ L% q3 [/ W8 W  j3 j

1 f5 a* a* t* {- a

, O. R; I7 H( E: Y/ \8 }. `
蒸好倒出,要搅拌开一些。其实我这个做的有点失败,因为时间有点紧,把土豆从水里捞出控的时间短,水份不干,所以拌的面不匀蒸出来的有点粘。还好之后炒的时候没受多大影响。

- x# Z) a6 Q: B! W* ~
4 s5 K% a5 X+ J! I& y! W# d

4 }0 i& c2 e+ }( X: h, w* q0 F
6 M$ p- i! I* j

; t2 G1 u5 h2 t- i3 d" H, v
切好菜码。我用了洋葱、青椒、青菜。这也是家里刚好有的,以前在外面吃的时候也有放豆芽、胡萝卜之类的,也有什么都不放的,随个人口味啦~
! O4 n; ~0 H* s4 u
. y1 D7 p$ F, |7 N

% W' S3 e' R: w+ p$ K# ~

+ s" Y! |/ R% [, [
5 L/ t( K9 q# ?- q
倒入油烧七成热,放入花椒,转小火,慢慢煸出香味。最近我炒菜最喜欢用花椒,香味更足。说到这里,就想着老孙家里的花椒了,正宗的韩城大红袍花椒,婆婆家里就有种,可以考虑弄些来哦~
. D/ z% x$ \- W3 s4 K: ~  _* d  Y

7 |0 i/ w  E& M$ u9 t
- O1 ~8 U4 z0 z  O/ ^' q8 r
5 j/ N% d5 g$ b$ D
8 s. X  P% ?1 F/ T# H. S4 M" i: N

4 s4 b3 V, |: @# B3 x' T  B$ Z- X

! [( K( Y( h& \1 j' c. R+ \
待花椒出香味后关火,借余热把花椒再煸会儿,捞出扔掉。开火,放进蒜末、葱末、干辣椒爆香,倒入菜翻炒。再喜欢吃辣的可以放点辣椒面儿,这个
辣椒面儿是我这次新上的货,朋友亲戚自己做的,他家就在兴平啊,兴平辣椒很有名哦,就像韩城花椒一样,只有在那个地儿才有那个味儿! 这个辣椒辣,但也香,而且做的油泼辣子红油很足,喜欢吃辣的,这个绝对是你的菜!
9 W: i- s! a% o' q/ z9 Z! E
4 L8 F6 n' o0 I5 v5 r7 \; Y# K
; |" j* i: g: w' n+ f
$ t* U2 F8 ~6 u  d) W

2 N7 w4 T* [$ C0 o2 Y9 z% y8 g$ I

/ d+ i5 M3 x4 o; N% W- _
只要菜炒熟,把蒸好的土豆倒入翻炒匀就可以了。想吃什么调料就放点,我只放了盐,我家也没有味精鸡精之类的东西。
: {* S  R" Q* p# a& p( W8 E
8 ?0 v" b5 L0 n; s, t, @/ I
! \, }& [+ [6 O7 E( B: K3 @+ T
1 c2 u! O9 X, W/ l7 k* o
4 R" z; u+ |9 N, x7 Z/ Z" L1 f
OK!这样就可以开吃啦,很简单有木有?!这个可以当成一道菜,也可以做主食。我们的晚饭就是洋芋擦擦,再做了凉凉甜甜的绿豆羹。

! y( ^* U6 W* g/ G) @
9 v3 }. ]  W# q' [2 r
2 [5 j3 ?7 [: t6 |3 I! y& H
( _/ r9 U8 E: C: s) O& k8 `
给妞妞当然不能吃这个了,只能我们用的辣椒,给她用西红柿鸡蛋豆腐炒的不辣的洋芋擦擦,她也吃的很好呢~

. L1 S3 Z3 \7 ~' G9 G! K

: Z1 L9 C- \2 t" W' y' X( c

& f# w- b, O0 M- d
( Y! C4 f0 V2 T- e% ^4 Z% }
) [( l# A4 b9 z/ ?% f

% ^+ f" _7 S2 ], @
/ e6 f+ i! a: v& m
3 l* w  F* S) U* u6 s* w5 ]
*The end*

+ D: b5 o# Y# B
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
雪见| + 80 + 802 感谢美妈分享,期待继续关注

总评分: 经验值 + 80  金币 + 802   查看全部评分

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2245  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-11-02 
地区:
南沙区
街道:
南沙街道
看了美妈的流程我也想去动手做下
雪蛙娃

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46886  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:

Medal No.11

我也爱吃
. a& ~1 q% f0 d% x; N( ?* N$ J5 Q# n! [* ?
不知道怎么做呢* y! Y1 s' e+ `& T

9 S4 J- d+ j( O  p/ O, c9 |7 T6 M我是外地的呢# l* h0 v. {$ k# @6 p

  T! l+ O! j) D学习来了
- H! m* t0 J$ ~; C& j9 z0 `2 J" j
  ~3 u7 {# Q" M8 |( c真心感谢楼主呢!!!

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
467  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
三台县
街道:
万安镇
哈哈,拍的很养眼啊

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1422  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
长安区
街道:
高桥乡
落落和妞妞 发表于 2013-5-18 18:37 + a8 q: \2 o6 G* J$ o; S3 u# Z
距上一次吃洋芋擦擦已经有好久了吧,还是回渭南偶然在一家店里吃过,这次去延安就吃过一次。如果问哪里的好 ...
; p, y8 m0 V9 {' {8 [( k! R; t
感觉楼主有望成为我们厨房版新一个红人啊,拍的太美了,做的也好看

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3641  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-02-02 
地区:
周至县
街道:
九峰乡
落落和妞妞 发表于 2013-5-18 18:37 # a( h% w  I' s) f$ u
距上一次吃洋芋擦擦已经有好久了吧,还是回渭南偶然在一家店里吃过,这次去延安就吃过一次。如果问哪里的好 ...

. p; T1 j% |$ i8 I. p我总说要做,可是一次还没做,楼主做的这么好,有时间和大家交流下呗

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1834  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
落落和妞妞 发表于 2013-5-18 18:37
+ f! @4 y$ x, H) P1 p4 g$ I4 b距上一次吃洋芋擦擦已经有好久了吧,还是回渭南偶然在一家店里吃过,这次去延安就吃过一次。如果问哪里的好 ...

4 I5 O, s- Z" x( {3 U9 p想起自己平时做的饭菜,感觉惭愧啊, 还总是安慰自己,饭菜虽然不好看,但是味道好

Rank: 4

经验值
752  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
周至县
街道:
九峰乡
落落和妞妞 发表于 2013-5-18 18:37
4 }% e8 O' }) f& P距上一次吃洋芋擦擦已经有好久了吧,还是回渭南偶然在一家店里吃过,这次去延安就吃过一次。如果问哪里的好 ...
( p  Q$ Y; F- @
好哈,向楼主学习啦

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

做得很好啊
清风

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
35526  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-06-13 
地区:
雁塔区
街道:
电子城街道

Medal No.11

做得不错!陕北的朋友送了个专做洋芋擦擦的擦子,做过好多次,感觉不错。很久没做了,看了楼主的美食又心动了,下周末就做工。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22888  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-03-04 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
不错一直也想做这个但是终究还是没有做成!

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8571  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
小寨路街道
很喜欢洋芋擦擦的,只是在西安好像少有卖的。
两娃娘

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
23497  
爱心活力豆
59  
宝宝生日
2006-12-21 
地区:
街道:

Medal No.11

哇呜,加了八百多的麻豆啊

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
21655  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-06-08 
地区:
新城区
街道:
太华路街道
我爱吃这个,其实水份多点也好吃呢。自己也做,最近好久没做了

Rank: 8Rank: 8

经验值
6142  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-10-08 
地区:
雁塔区
街道:
长延堡街道
好吃的陕北美食!

Rank: 2Rank: 2

经验值
166  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-01-12 
地区:
德城区
街道:
新华街道
说实话,没有吃过呵

Rank: 4

经验值
596  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2011-10-29 
地区:
宝安区
街道:
做的好、拍的好、写的好!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2490  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
长安路街道
我也嘴馋了

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
29082  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2003-05-05 
地区:
街道:

Medal No.11

不错,拍的照片也很好

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3772  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-11-30 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11

一直挺喜欢吃这道菜的,现在终于知道怎么做了,回家一定试试
‹ 上一主题|下一主题
可菜可主食的经典陕北饭--洋芋擦擦
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部