- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2007-3-28
- 帖子
- 832
- 积分
- 6997
- 经验值
- 6236
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
心爱豆豆 发表于 2013-7-3 10:59  - U6 J ~9 q& i3 @1 h' ?
我大概看了下，你的问题是很多。
) o/ D' y: X: E4 g5 v; j5 U我一个一个讲：
) c4 k9 s9 l* K5 t! F$ k1.面粉和水的关系，水占面粉60%，多了少了都不对。比如面 ...
, z8 Q4 {$ F+ o$ k# ?4 u, m, C恩，非常感谢，总结一下我的问题：% H: r# `& J0 I K# k$ J
1、面粉和水的比例应该按g计算，我用量杯是不准确的2 R( b0 ~ }. p. g
2、黄油可能放的有些早，我是第一遍和面完成后放的，但是我觉得第一遍和面完成后加入黄油很难和，因为油性面会各种粘，是不是多和一会会好呢？
9 D6 U; g2 B8 y Z9 e3、刚才查到一个问题，这几次做我用了绵白糖，似乎不行，应该用白砂糖，两个的成分其实是不同的
9 Q( S5 d4 o& S6 j* j1 Q4、关于发酵粉，我没有放冰箱估计是失去活性了，但是奇怪的是发馒头很好
) q% c/ Z, R( g: q1 i0 |+ \
3 {( E4 x4 o% B4 d$ k. i谢谢亲的提点，我打算换成白砂糖、新发酵粉、然后调整比例，再试一次！！加油！！
|
|
发表于 2013-7-3 09:59
8 a4 y/ _7 h$ A/ p; v# f" U+ N; C
