钰妈厨房之----蔬菜面

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家有美钰

大学毕业

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楼主

本帖最后由家有美钰于 2014-8-27 23:38 编辑 . }0 Y# p/ h5 b8 ^( f
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混迹妈网也有几个念头了吧，不过这个版块对于我来说一直都是只可远观！
今日第一次来此版块发帖，还望各位达人们多多鼓励哈(*^__^*) ~~; h0 i3 H6 v: J3 A- z/ z; r

老爸摘了很多新鲜的mama菜（野菜）。可以做菜疙瘩，也可以做菜面。老爸想吃菜面，钰妈找度娘学习取经之后，mama菜面来咯～～3 R$ G6 E0 o4 P$ H& t) U) m
这个菜到底叫什么名字，其实钰妈也不得而知，只记得我们当地的人都叫它：mama菜。在开始之前，钰妈特在百度上科普了下，原来它的名字叫：马蜂菜，别名马齿笕。, I# t m/ i: I1 @- @$ U
1 i0 N; i4 s) J. T' B& y

马齿苋(拉丁学名：Portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。又名马齿菜、马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。肥厚多汁，无毛，高10~30cm，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。可作菜蔬食用。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目，对急性肠炎、菌痢、肺病、肠痈、乳疮及产后子宫出血、痔疮出血、肾炎水肿等均有效。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。抗菌试验表明，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。民间以马齿苋与肉末作馅，包馄饨、饺子食用，能清利肠热，止泻止痢。, @/ T; R6 i$ \6 m$ l2 c

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沙发

蔬菜面的做法：+ m6 S" Y n) \$ m! G
1、把菜洗干净后过水焯烫3秒钟捞出过凉挤干水分，切碎；（钰妈直接省掉过水焯这一环节）
2、放入面粉中，拌匀，根据干湿程度加入少量水。（千万不可多加，以勉强能成团为宜）直到压均匀为止，然后放置一旁醒面，这个为了让面更加的筋道。（这个时候就可以去准备菜啦～～）
3、擀面，切成面条即可。! X( g8 d' X3 |% R
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