- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-2-21 15:17 编辑 % t7 S0 @2 R9 i
0 p7 ~, p8 s7 S2 {- s 不说口感，光是看到满满当当的核桃仁，心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店，都是挑核桃仁多的点心买，不过看起来多的其实吃几口也就没了，于是倍感失落。不过，当当当当！时间来到了今天，我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。 , ?. v0 R: [) |! |. i
# H- ?9 I+ I i; M
材料2 [" p0 t5 \3 O9 h) {; N4 _
馅料：65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁（提前用150度烤几分钟）
7 t* C" L7 ]$ _& ?2 u 挞皮：65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉
+ s+ q) [% b, K- e" r" |1 e 做法：1、馅料部分：细砂糖和蜂蜜放入小锅，用小火煮至糖化，并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶，搅拌均匀混合。加入黄油，等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后，即成馅料。（如果太稀，可以再用小火加热几分钟）
/ J% o( M M6 I3 ` 2、挞皮部分：黄油软化后加入细砂糖搅匀，分次加入蛋液拌匀，筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片，放入模具中，去掉多余边角。四周和底部都要按实，用牙签或者叉子在底部扎小孔，填入馅料，静置20分钟。180度，25分钟，中层，上下火。
$ e- V9 [- Y, ~( C' v/ h& P; N
) x0 W' m% N' \8 r 2 }- {0 B/ A1 j" {' E
9 A& M Q( Q) R( n B3 X
: n6 G- t+ d6 O/ p, D ! b* j/ g2 v( O
# Z' X5 r5 E$ C
8 J' b6 \1 q' S) `7 F+ p
. X, R% t3 S4 j. r' {; U TIPS：1、核桃也可以换成其他坚果，比如开心果、山核桃等。
- b# y/ u7 y+ g5 T$ ` 2、没有高粉，用其他面粉也可以。
1 F/ g) Z- E7 K4 F l7 y$ t* g. L7 v# z3 @' }; ]3 c9 l
& e" i; _0 F, x
3 T9 b; W" ^/ _3 j$ y& P- q1 v
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-2-21 14:02
