- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 蓬絮| 于 2012-2-21 15:17 编辑
/ a, N% w0 K0 ^6 g8 P
4 D" b/ P$ J) \3 Z 不说口感，光是看到满满当当的核桃仁，心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店，都是挑核桃仁多的点心买，不过看起来多的其实吃几口也就没了，于是倍感失落。不过，当当当当！时间来到了今天，我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。 & S+ j6 x: \5 p% p' T
+ @, ]6 b% I* N& y! ~) R, T
材料3 u. [& g' C5 ^9 p; P
馅料：65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁（提前用150度烤几分钟）; p2 q( o8 c' s( x" [0 ]: x+ f7 {( O
挞皮：65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉# w# R* s% E' S
做法：1、馅料部分：细砂糖和蜂蜜放入小锅，用小火煮至糖化，并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶，搅拌均匀混合。加入黄油，等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后，即成馅料。（如果太稀，可以再用小火加热几分钟）- U- ~& m$ F$ K
2、挞皮部分：黄油软化后加入细砂糖搅匀，分次加入蛋液拌匀，筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片，放入模具中，去掉多余边角。四周和底部都要按实，用牙签或者叉子在底部扎小孔，填入馅料，静置20分钟。180度，25分钟，中层，上下火。0 j2 F4 e+ V5 K' r
8 D! ?! Q0 a2 z+ U% A/ s/ }
4 N4 P5 g; U+ Q" i1 p
3 W% u, y$ c( r0 g. I" n
; ?2 G- t' u$ C; @' k% A5 F . X5 w4 y, y0 @$ I
0 c$ o6 Q- v$ I) ^0 R
. V- S/ @! c: G p' G
3 z% i9 U- F+ ~0 `% ^! g! { TIPS：1、核桃也可以换成其他坚果，比如开心果、山核桃等。
+ P' J5 T) x$ V' s2 }$ N2 v 2、没有高粉，用其他面粉也可以。" v( m: j/ q1 Z% P/ ?1 C
% s( w% |) k5 l3 ?5 I6 v
4 M/ r X' ~7 C- c) Q8 {" L/ |/ F- g9 M' p2 O/ d
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 20
查看全部评分
|
发表于 2012-2-21 14:02
