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[快乐烘焙]

爷爷家的凹蛋糕，现在家里也可以做，不用再排队等3个小时了 ...

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香籽

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发表于 2014-3-5 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2013年下半年最火的两款蛋糕莫过于叔叔家的芝士蛋糕和爷爷家的凹蛋糕1 p  l; a) I/ t9 a3 m
曾花3个小时排队买爷爷家的凹蛋糕# y2 A' W# y8 [( A* Y+ z
真心桑不起1 S; J4 _) l3 `8 n: \6 y2 I
这个事情人生干一次就够了# ^; b3 _  e. I
但是又想吃凹蛋糕, s' n8 s( B- i( u
于是乎
* k! z1 G0 k0 P' r4 m" ]. C自己动起来吧# r! D' }$ \8 y& u* G0 B& U
自己控制糖份* ^$ S4 b( g6 r( @' z3 i3 |/ _
在每天失败N一个的基础上，
终于成功了一次
: r) M. b8 F' _" Q( [要不是今天翻出当时的照片) S  `' u. p& N# J" J7 k, M: s
我都会以为做了凹蛋糕只是我一个幻觉

% |! M# H9 `4 M" ]# I$ O* ^
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香籽

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发表于 2014-3-5 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 香籽 于 2014-3-5 16:26 编辑 + d& ]1 d" i# B  w6 s7 ^
6 N9 N! F- G: r/ k  r$ q
需要准备的材料：（以下材料分量约3人份）
鸡蛋：1个（全蛋）/ E# ^$ [( F' b
蛋黄：3个# o+ D* ?6 o" w# Y# o
蜂蜜：25g6 S$ V6 A; D5 I3 t) `; @
糖粉：25g
  c& v4 `) |' S3 B  ?低筋面粉：20g
6 J7 U, o; ]" q2 s香草精：2滴即可（不喜欢或者没有的可忽略）

6 A, y" ^/ O. X6 v

+ E* e7 Z7 n8 Y8 f- ?6 [
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香籽

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发表于 2014-3-5 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 香籽 于 2014-3-5 16:28 编辑 " [% c0 G: ^( r% h  b

, |# ]/ L! `+ V. W% R
0 g, s0 b+ N! N3 `$ a- |) C) a- s2 o0 ~. h2 e1 {; ~" s: Q8 k
凹蛋糕做法：
1、将鸡蛋和蛋黄隔温水用电动打蛋器高速打发: _5 I/ R5 k$ U& w* X  s2 F) {
一边打发一边加入糖粉和蜂蜜
5 S. }! L, u, A$ d* }) K
打发到提起蛋糊滴落后不会马上消失的程度就可以了
2、将低筋粉倒入打发好的蛋糊内，用蛋抽搅拌至无面粉颗粒

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香籽

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发表于 2014-3-5 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 香籽 于 2014-3-5 16:33 编辑 4 n" |# `; r; M/ T" M( g& N) ]0 q/ _* p3 p

. v; C/ R" o( ~6 h3 M& E/ P  r
3、将香草精滴入蛋糊内搅拌均匀，以去蛋腥味
4、将蛋糕模具铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具中
# S- }' S! n9 V' W
连带模具在桌子上轻轻震动几下，以排出蛋糕糊中的空气

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香籽

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发表于 2014-3-5 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 香籽 于 2014-3-5 16:35 编辑
: Z1 M+ q! M  ?" ~, e( t( O6 `( {0 x& }' {8 ~" ^' S0 R% y0 P

% P/ z: D+ V9 _$ ]& A& f
' y( f! e  s3 q5 ?( X1 t
5、预热烤箱后放入烤箱
0 |" W: z% J% G4 _160度中下层，烤10分钟
' q/ a1 {  y/ @) F（烤箱温度不同，大家根据自家烤箱温度进行调整）
1 l& X5 A/ t, ^. g& a. X+ R
这个是切开的，看起来还不错吧，想要吃熟一点的可以多烤2~4分钟

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香籽

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发表于 2014-3-5 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 香籽 于 2014-3-5 16:38 编辑
6 f7 R5 T: v: W2 X6 I% r2 e2 B# [. ~9 U
' t% x! h" W! Q$ ^: A
再来个对比的
上面是我做的
下面这个是爷爷家的
是不是有点相似呢
! w/ j3 t5 X" z" [' K当然卖相是比不上爷爷家的哈

+ L& a- b# ]0 V8 z& \/ o
$ K4 Q* i' M7 m7 y# p6 J

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发表于 2014-3-5 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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香籽  之前也是做坏了好几个才成功的  发表于 2014-3-5 17:36
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skysky281
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发表于 2014-3-5 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强了

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香籽  之前也是做坏了好几个才成功的，不过做成一个还是挺有成就感的  发表于 2014-3-5 17:36
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香籽

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发表于 2014-3-5 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强了啊
之前也是做坏了好几个才成功的
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香籽

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发表于 2014-3-5 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强了
之前也是做坏了好几个才成功的，不过做成一个还是挺有成就感的
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丁一妈妈1

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发表于 2014-3-5 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用加黄油或菜油吗？" o9 K& G; g( n

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香籽  这个没有加  发表于 2014-3-6 09:26
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丸子胖胖821017

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发表于 2014-3-5 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害

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香籽  谢谢关注  发表于 2014-3-6 09:26
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柠檬霞

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发表于 2014-3-5 18:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和其他蛋糕有什么分别呢?

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香籽  外形向火山口，切开会有爆浆，有入口即化的感觉  发表于 2014-3-6 09:28
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晴天小媛

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发表于 2014-3-5 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 m- z7 R4 P9 j% a1 m. r2013年下半年最火的两款蛋糕莫过于叔叔家的芝士蛋糕和爷爷家的凹蛋糕3 A) d. ]; L- l6 U  s! s$ z
曾花3个小时排队买爷爷家的凹蛋糕/ n, L" w) p; z4 u  f2 x& u: d0 C& B8 a
真 ...

, h7 K( g1 @# S9 c  p赞一个

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香籽  谢谢收看  发表于 2014-3-6 09:28
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灵语飞扬

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发表于 2014-3-5 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好啊

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香籽  谢谢，美妈也可以试试的  发表于 2014-3-6 09:28
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发表于 2014-3-6 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用加黄油或菜油吗？
这个没有加
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发表于 2014-3-6 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
谢谢关注
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发表于 2014-3-6 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和其他蛋糕有什么分别呢?
外形向火山口，切开会有爆浆，有入口即化的感觉
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谢谢收看
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发表于 2014-3-6 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好啊
谢谢，美妈也可以试试的
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