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# l! D9 O- c' a T3 }最最简单的做法:& _$ g# B2 Q6 ~' ^
3 w7 h0 ?0 K8 A 1.洗干净的老鸭后入沸水中中火氽5分钟捞出,除去腥味。
3 ]2 e. l. v8 z8 M) _% ^* ] 2.用沙锅,将鸭、葱段及料酒放入锅中,有火腿的加火腿也行,加足量的水没过所有材料。
. d9 t0 u, }$ b$ A/ V 3. 先大火烧开后,再转小火炖3-4小时后,加适量盐、鸡精调好味道。(中途别忘及时加开水,要不就烧干了。)$ e/ C. ^0 h" E3 [1 B# i
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5 @" K& `* {" n0 v 炖出来的老鸭,口感酥烂,一点都不塞牙,对于像我这样牙口不好的人来啃,真的是太惬意了,老妈说这鸭子是良性的,上火的人喝效果不错~~& N6 ?" t* M6 n$ ?
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我觉得鸡汤也可以这样做。6 p5 t! L2 H9 h& d: I! |) q
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