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N0.3 美食篇之活鱼现杀：
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2 j- a! L- D b# n7 H) f“清江渔火锅店”主要采用清江优质鱼种，清江鱼又名黑鱼、文鱼，源自纯净清江，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养，被誉为淡水鱼之王。
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这种鱼鱼片薄如纸，鲜嫩可口，生熟皆宜。而且这种鱼肉的吃饭非常独特。lz会在后面一一道来呢！& p' X) D# i' T
2 e$ f% X5 D' J2 G' E: a清江渔火锅所提供的清江鱼都是现场现杀。一般在3斤左右。这次楼主也是从小到大第一次亲眼目睹了一把Sha鱼，从活鱼到餐桌上的美味的过程
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其实楼主是有点小害怕哈哈。但并不代表伦家木有爱心呢！帅哥开始动刀啦！！！3 }: N" J% L. F2 ]- M& F
。。。。。
( a3 r: r1 ]: ^ D* {6 B中间某些过程楼主就省略了吧。3 O8 m) e2 w* g
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现在师傅给新鱼剔好骨，处理好之后开始切片了。楼主真的想说真不愧是专业，刀工真心棒！s说是鱼片薄如纸，真的毫不夸张。& |; x0 e- G) g; S8 Y$ o
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/ S' f9 }! {4 H9 t整鱼变鱼片的过程楼主赶脚已经完全赤裸裸了有木有。切好装盘，刷点芝麻油装好笼子就可以上桌啦！
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发表于 2014-4-29 16:34
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发表于 2014-4-29 16:59
