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[快乐烘焙]

【番茄配方】芋圆 —— 健康美味，吃起来Q感十足 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2014-8-13 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:01 编辑 $ r1 [3 J( ]0 v3 ~4 Y
, Z  b4 j9 X5 ^
芋圆是一道著名的福建和台湾地区的传统甜点，煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
想吃在家自己做个尝尝，可以用各种粗粮做好种的口味，健康美味，纯手工搓揉而成，这样吃起来才Q感十足。
) p3 L! L5 D$ M" {; I, q( O0 U# R: \

; O# [5 h" G9 |3 ?1 ?; X7 s3 i8 D% z. K1 Q! F

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-13 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:00 编辑
) `3 M, f/ L8 S: b/ A  @1 Z' k' S6 j: M
回复 诺诺妈0319 的帖子
/ M$ a& V1 Y$ E) j! O9 x# w# G; f$ ^
储存时间：冷冻30天
制作时间：1-2小时
成品数量：500g左右
使用工具：
500px打蛋盆 ，大号揉面垫，烘焙油纸，
使用材料：
木薯粉200g
糖粉40g
南瓜100g
红薯240g
红曲粉2g
抹茶粉2g
开水适量
木薯粉适量（防粘）

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-13 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:32 编辑 / e; K' R4 d* t8 {
7 U# R& U8 Q. |7 N: f
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! B; n1 a; w9 c- ^8 S" t( e) g4 A4 j6 ?, Q
制作方法：
1.南瓜洗干净去皮，上锅蒸熟，蒸熟之后，用擀面杖捣碎成南瓜泥
0 f- k2 O$ h: u2 O* s6 p& s5 I
2.取适量开水，一边倒入100g木薯粉和20g糖粉（糖粉和木薯粉提前混合均匀）中，一边用筷子搅拌，直到木薯粉可以搅拌成团即可
3.将南瓜泥倒入木薯团中，这时候的面团会比较粘手，将南瓜木薯团放到揉面垫上，一边添加一些木薯粉防粘，一边将之揉成面团
  
4.用同样方法，蒸好红薯，蒸好后，去皮，捣成红薯泥
5.红薯泥和木薯团混合均匀，取适量的红薯团，一边添加木薯粉防粘，一边揉成不粘手的红薯团
6.再取剩下的未揉好的红薯团的一半，加入红曲粉，一边添加木薯粉防粘，一边揉成红色的红薯团
7.剩下的红薯团，加入抹茶粉，一边添加木薯粉防粘，一边揉成绿色的红薯团
8.揉好的芋圆团搓成圆柱形长条，用刀切成小段儿，依次切好其他的，放入食品保鲜袋中，冷冻上，要吃的时候再拿出来就行了
9.吃的时候，从冰箱拿出来，煮熟，放点自己喜欢的布丁啊，烧仙草啊，冰沙啊就是美味的什锦芋圆啦

7 F5 d3 p2 X5 x+ V
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-13 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:35 编辑
' I8 {4 G8 t! \6 W2 h$ {0 R5 V; G" K' a& b" ?6 A" I3 T# r
回复 诺诺妈0319 的帖子6 G$ A4 N3 M# n: q$ t
. Q9 P7 {+ ?; G: q+ L
注意事项：
1，再将开水冲入木薯粉中时，要适量的加入开水，慢慢加入，使木薯粉可以变成团即可，不能加的太多，否则会太软。
2，再将南瓜泥或者红薯泥与木薯团混合的时候，合成的面团由于南瓜或者红薯的水分会变得较稀，比较粘手，不易成团。所以在揉成团的时候，要一边加入生木薯粉防粘，一边揉，直到可以揉成不粘手的芋圆团即可。
3，最后将芋圆团切成小段儿的时候，适量的撒上一些生木薯粉，切成小段儿的芋圆就不容易粘黏在一起了。

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-13 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-13 13:34 编辑   `- T1 A1 o4 a. c3 B8 o% X

) [8 D1 O9 x( s/ u" h& t7 N回复 诺诺妈0319 的帖子
% e" ^2 f4 {1 O4 N- \2 c6 W% C( X& n6 G5 }. G' V
喜欢这款美味的小伙伴可以试试呦！
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发表于 2014-8-13 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱吃呀，就是就起来工序多。
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亦笑了之

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发表于 2014-8-13 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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发表于 2014-8-13 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 缺一位私房火锅 的帖子7 ?3 I2 |( D7 T& B+ k$ a7 X# P. g
/ _7 |/ j) V. o+ w7 B, ~: F% Q5 X
谢谢支持
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星宅夫人

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发表于 2014-8-13 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃这类的东东
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发表于 2014-8-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢吃这种Q感弹牙的，但是看着好麻烦啊
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bill2013

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发表于 2014-10-7 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很不错的啊
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