【番茄配方】软香酥 —— 大家都爱吃的中秋月饼 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-8-20 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-20 09:36 编辑 & n# W+ L" s6 z1 K6 F- q# ^
& v* d/ ~- P4 K

中秋就要到了，月饼是家家户户团圆赏月，馈赠亲友的必备佳品。软香酥，美如其名，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。那份香甜，融合着思念的味道，包围着我们，也传递给远方的亲人。那么，自己亲手做的软香酥，会不会别有一番滋味呢？爱吃软香酥的你，可以跟着番茄来小试身手哦！

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沙发

发表于 2014-8-20 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-8-20 09:11 编辑 8 H9 ~" A, J9 H F$ z' v

回复诺诺妈0319 的帖子3 L. W' [0 T; v% M

制作方法：

1.先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油。细砂糖倒入坑内，一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用

+ b+ p% U/ `4 E# X
2.再来制作油酥。中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀，最后揉成光滑的面团

3.将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25g的小圆球

4.松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼

状

, G9 l# l2 q# ^6 l& B
5.将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上，用手按扁一些，用擀面杖擀成长条1 l# Y! W1 ^) W0 u& q( P- k, m

6.擀好的长条从一端用手掌卷起。将所有面皮都卷成螺旋状5 \/ }$ o3 Q: }; J1 c6 K9 V9 `
# u4 r: i1 c" P d$ B+ d
7.再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条，继续从一端用手掌卷起' E; v u8 W6 r+ J) [' g. z+ @

8.全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上。松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅

9.将白芸豆馅包裹在里面，收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形

10.都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟，烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可4 N: A8 ?" j$ c+ f' L! E
) a5 d- g9 \) {0 k6 t7 \( m1 ?2 v

8 v/ O- l2 x d; Y$ s. {

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chinahy

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发表于 2014-8-21 01:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试试

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诺诺妈0319 嗯嗯，绝对好吃哦发表于 2014-8-21 13:30

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发表于 2014-8-21 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨天晚上才按你的方法做了蛋黄酥，其实越做越简单了，味道也很好吃呢

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诺诺妈0319 哈哈是么？好开心~ 发表于 2014-8-21 13:31

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5^#

发表于 2014-8-21 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试试

嗯嗯，绝对好吃哦

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发表于 2014-8-21 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馅料里加点玫瑰花瓣或者桂花蜜，会更好吃。

那是玫瑰鲜花饼，回头做了发

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发表于 2014-8-21 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

昨天晚上才按你的方法做了蛋黄酥，其实越做越简单了，味道也很好吃呢

哈哈是么？好开心~

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发表于 2014-8-21 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都香

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诺诺妈0319 谢谢亲亲发表于 2014-8-21 18:07

诺诺妈0319 谢谢亲亲发表于 2014-8-21 18:07

诺诺妈0319 谢谢亲亲发表于 2014-8-21 18:06

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发表于 2014-8-21 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白油是网上可以直接买的吗？黄油有什么牌子推荐？

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诺诺妈0319 可以啊番茄网店www.fanqie365.com就可以买到哦！黄油安佳的、威士宝的、总统的都可以发表于 2014-8-21 18:08

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发表于 2014-8-21 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去我就试试

谢谢分享

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诺诺妈0319 哈哈喜欢就好发表于 2014-8-21 18:09

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小苳苳

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发表于 2014-8-21 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤的不错

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诺诺妈0319 谢谢小女人发表于 2014-8-21 18:09

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发表于 2014-8-21 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都香

谢谢亲亲

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发表于 2014-8-21 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都香

谢谢亲亲

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看着都香

谢谢亲亲

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发表于 2014-8-21 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白油是网上可以直接买的吗？黄油有什么牌子推荐？

可以啊番茄网店www.fanqie365.com就可以买到哦！黄油安佳的、威士宝的、总统的都可以

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发表于 2014-8-21 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回去我就试试谢谢分享

哈哈喜欢就好

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发表于 2014-8-21 18:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤的不错

谢谢小女人

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发表于 2014-10-7 07:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很不错的啊

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