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楼主
发表于 2014-8-20 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-20 09:36 编辑
( o- A) j+ B9 ?: {0 x- N
3 e, a+ ~; R, W" [  }
中秋就要到了,月饼是家家户户团圆赏月,馈赠亲友的必备佳品。软香酥,美如其名,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。那份香甜,融合着思念的味道,包围着我们,也传递给远方的亲人。那么,自己亲手做的软香酥,会不会别有一番滋味呢?爱吃软香酥的你,可以跟着番茄来小试身手哦!

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-20 09:11 编辑 ) U& r4 T3 M1 }* Z. B

8 v& r, r" l  z  U5 ?6 V% U回复 诺诺妈0319 的帖子
& r" ]; t- `' Q! K6 L) x7 [- t: I/ X9 i, k6 O; y; S0 h
制作方法:
1.先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上,中间挖一个小坑,将白油。细砂糖倒入坑内,一边用手揉捏一边慢慢加入水,最后揉成一个光滑的面团备用
! ~6 g+ h" L( R4 E6 \4 R% {; t
2.再来制作油酥。中筋面粉和白油混合,用手将二者搓匀,最后揉成光滑的面团4 }* T) _+ A+ l

5 [; s. H  w  f' L( O: ~2 k' K4 y3.将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25g的小圆球' B/ b' d2 }; t8 M
$ Y( ~* `. W! D
4.松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼
4 s; w# g$ `( u% D
5.将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上,用手按扁一些,用擀面杖擀成长条

& X) Z3 C: x% X; L+ U; }+ d3 b" `( f" `
6.擀好的长条从一端用手掌卷起。将所有面皮都卷成螺旋状
9 r7 A5 j4 u2 G- ]9 w4 G/ l
) A$ W- g0 H  Z7.再次将螺旋状的面团再次按压,擀成长条,继续从一端用手掌卷起
- Q& L: w% Y% A- P' T% A. s
: U) ?! [% c1 o! k1 V0 \
8.全部都卷好之后,盖上保鲜膜松弛十分钟以上。松弛好的面团擀成圆饼形,放上白芸豆馅
9.将白芸豆馅包裹在里面,收口朝下,用手掌按压一下,成圆饼形- H5 B. {5 g& m. Q7 b; [! n, a
; }9 O8 k# |8 b0 ?) `( O, g
10.都做好之后,摆放在烤盘上,放入预热好190°的烤箱中层,以上下火,烤30分钟,烤到20分钟以后,将烤盘拿出,给每个饼上面刷上一层蛋黄液,继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可4 b& W: n! ^* c3 ~( s: m

& `9 z: q' Z! ^& l6 A

. ^& x2 N- A8 Z2 R
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诺诺妈0319  嗯嗯,绝对好吃哦  发表于 2014-8-21 13:30

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昨天晚上才按你的方法做了蛋黄酥,其实越做越简单了,味道也很好吃呢

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诺诺妈0319  哈哈 是么?好开心~  发表于 2014-8-21 13:31
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馅料里加点玫瑰花瓣或者桂花蜜,会更好吃。
那是玫瑰鲜花饼,回头做了发
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昨天晚上才按你的方法做了蛋黄酥,其实越做越简单了,味道也很好吃呢
哈哈  是么?好开心~

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诺诺妈0319  谢谢 亲亲  发表于 2014-8-21 18:07
诺诺妈0319  谢谢 亲亲  发表于 2014-8-21 18:07
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白油是网上可以直接买的吗?黄油有什么牌子推荐?( L. m. D6 ?7 J( D  B, ?7 d

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诺诺妈0319  可以啊 番茄网店www.fanqie365.com就可以买到哦! 黄油安佳的、威士宝的、总统的都可以  发表于 2014-8-21 18:08

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诺诺妈0319  哈哈 喜欢就好  发表于 2014-8-21 18:09
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诺诺妈0319  谢谢小女人  发表于 2014-8-21 18:09
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白油是网上可以直接买的吗?黄油有什么牌子推荐?
可以啊   番茄网店www.fanqie365.com就可以买到哦!  黄油安佳的、威士宝的、总统的都可以
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回去我就试试谢谢分享
哈哈 喜欢就好
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谢谢小女人

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看上去很不错的啊
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