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楼主
发表于 2014-8-20 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-20 09:36 编辑
4 p% M# C  e% e; d# L
, A! ~2 s4 b9 I* B
中秋就要到了,月饼是家家户户团圆赏月,馈赠亲友的必备佳品。软香酥,美如其名,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。那份香甜,融合着思念的味道,包围着我们,也传递给远方的亲人。那么,自己亲手做的软香酥,会不会别有一番滋味呢?爱吃软香酥的你,可以跟着番茄来小试身手哦!

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-20 09:11 编辑
" q; t2 U1 n, V1 g) A, d. R
4 X' M+ x# j# r% S回复 诺诺妈0319 的帖子4 D2 l) y$ a7 R( S) c
% q3 H) w! v4 i; y
制作方法:
1.先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上,中间挖一个小坑,将白油。细砂糖倒入坑内,一边用手揉捏一边慢慢加入水,最后揉成一个光滑的面团备用
2 M, c' y) x. s) A1 i
2.再来制作油酥。中筋面粉和白油混合,用手将二者搓匀,最后揉成光滑的面团2 J' _; l3 G0 o8 w4 g; h& k

1 S# n) a+ U4 ~$ l/ H" v3.将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25g的小圆球: z; _  M9 u8 B# M

  o4 U0 W. o7 \5 `, J( A
4.松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼

" u9 D+ z' R$ q6 D8 i( N5.将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上,用手按扁一些,用擀面杖擀成长条

4 h! B, f2 M& K  b
9 Z8 T- P( I/ A; G6.擀好的长条从一端用手掌卷起。将所有面皮都卷成螺旋状
& d- R3 V& K  q& L0 x6 e0 X1 {$ Q8 p8 M' G" {# C, l! |& y
7.再次将螺旋状的面团再次按压,擀成长条,继续从一端用手掌卷起, w  j3 a6 g2 h( z# t: f

- t4 J# ^/ r0 d
8.全部都卷好之后,盖上保鲜膜松弛十分钟以上。松弛好的面团擀成圆饼形,放上白芸豆馅
9.将白芸豆馅包裹在里面,收口朝下,用手掌按压一下,成圆饼形
1 w$ m5 D9 g$ \! ?. k2 n% b" |5 K6 z' w( Y4 _
10.都做好之后,摆放在烤盘上,放入预热好190°的烤箱中层,以上下火,烤30分钟,烤到20分钟以后,将烤盘拿出,给每个饼上面刷上一层蛋黄液,继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可+ ?9 y' N8 m5 k- }" }
" ?! h/ Q# U* d% t: r, v

" y  n1 O9 i& O! I' m% T' b2 T" S  k5 [

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诺诺妈0319  嗯嗯,绝对好吃哦  发表于 2014-8-21 13:30

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昨天晚上才按你的方法做了蛋黄酥,其实越做越简单了,味道也很好吃呢

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诺诺妈0319  哈哈 是么?好开心~  发表于 2014-8-21 13:31
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嗯嗯,绝对好吃哦
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馅料里加点玫瑰花瓣或者桂花蜜,会更好吃。
那是玫瑰鲜花饼,回头做了发
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昨天晚上才按你的方法做了蛋黄酥,其实越做越简单了,味道也很好吃呢
哈哈  是么?好开心~

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看着都香

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诺诺妈0319  谢谢 亲亲  发表于 2014-8-21 18:07
诺诺妈0319  谢谢 亲亲  发表于 2014-8-21 18:07
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白油是网上可以直接买的吗?黄油有什么牌子推荐?
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诺诺妈0319  可以啊 番茄网店www.fanqie365.com就可以买到哦! 黄油安佳的、威士宝的、总统的都可以  发表于 2014-8-21 18:08

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回去我就试试谢谢分享

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诺诺妈0319  哈哈 喜欢就好  发表于 2014-8-21 18:09
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诺诺妈0319  谢谢小女人  发表于 2014-8-21 18:09
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白油是网上可以直接买的吗?黄油有什么牌子推荐?
可以啊   番茄网店www.fanqie365.com就可以买到哦!  黄油安佳的、威士宝的、总统的都可以
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回去我就试试谢谢分享
哈哈 喜欢就好
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烤的不错
谢谢小女人

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看上去很不错的啊
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