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秋刀鱼收拾干净,鱼身斜刀划上几道刀口。
6 r( s( W; h8 s秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分,然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。煎锅倒入1汤匙橄榄油。
9 ]* q) I9 \% J. Q7 b" O) {晃动煎锅让油铺满煎锅,油烧热后把秋刀鱼放入。用中小火煎制秋刀鱼,煎至两面微黄。撒入孜然粉。再煎至鱼身成金黄色即可,食用时滴少许柠檬汁。
5 W1 k: P7 t* y* P9 v$ q0 D( q- }0 Y n7 N# c5 M% _
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