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秋刀鱼收拾干净,鱼身斜刀划上几道刀口。
' C$ I" P4 ?/ r+ n% Z% a秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分,然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。煎锅倒入1汤匙橄榄油。 " Z; e! g1 e# z1 ^' u
晃动煎锅让油铺满煎锅,油烧热后把秋刀鱼放入。用中小火煎制秋刀鱼,煎至两面微黄。撒入孜然粉。再煎至鱼身成金黄色即可,食用时滴少许柠檬汁。 % {9 U: W! c- D$ k* Q4 W6 y3 L
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