最天然鸡蛋告诉你——每种鸡蛋的吃法都有不同的讲究 - 美味厨房

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其实，鸡蛋有很多的吃法，可为什么大家都喜欢吃白水煮鸡蛋呢？因为白水煮鸡蛋最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分。

至于炒鸡蛋和炸鸡蛋，因为这里面有很多的油，所以提醒大家，如果有胆囊炎或者胆结石的朋友，千万不要多吃，最好是不要吃。因为我们知道，胆囊分泌胆汁有助于消化，分泌胆汁的多少是跟我们吃的食物的含油量有关系的。因炸鸡蛋、炒鸡蛋含有太多的油，胆囊分泌胆汁消化它，就需不断地剧烈蠕动，所以胆囊炎或胆结石患者吃过鸡蛋之后就会觉得特别不舒服，胆就会痛。

　　而鸡蛋羹，或者叫蒸水蛋，在蒸的时候，我们是把鸡蛋打进去，放一些水然后搅拌，加入水之后，这个鸡蛋里面的蛋白质就会迅速分解掉，也就特别易于人体的吸收和消化。说到蒸鸡蛋羹，我们常常会为蒸出来的鸡蛋表面有蜂窝状的孔而苦恼，那么有办法解决吗？蒸水蛋的时候，有没有特别要注意的方面？

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　　最天然鸡蛋小妙招：蒸鸡蛋羹的时候可以用盘子把碗盖住，一是可以让鸡蛋羹受热均匀，这样就不会先熟鸡蛋表面，二是可以阻止水蒸气落到鸡蛋表面，鸡蛋羹自然也就没有蜂窝眼儿了。

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