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其实,鸡蛋有很多的吃法,可为什么大家都喜欢吃白水煮鸡蛋呢?因为白水煮鸡蛋最好地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分。 7 C( x: c, E- u' e, m5 L- ^
至于炒鸡蛋和炸鸡蛋,因为这里面有很多的油,所以提醒大家,如果有胆囊炎或者胆结石的朋友,千万不要多吃,最好是不要吃。因为我们知道,胆囊分泌胆汁有助于消化,分泌胆汁的多少是跟我们吃的食物的含油量有关系的。因炸鸡蛋、炒鸡蛋含有太多的油,胆囊分泌胆汁消化它,就需不断地剧烈蠕动,所以胆囊炎或胆结石患者吃过鸡蛋之后就会觉得特别不舒服,胆就会痛。
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而鸡蛋羹,或者叫蒸水蛋,在蒸的时候,我们是把鸡蛋打进去,放一些水然后搅拌,加入水之后,这个鸡蛋里面的蛋白质就会迅速分解掉,也就特别易于人体的吸收和消化。说到蒸鸡蛋羹,我们常常会为蒸出来的鸡蛋表面有蜂窝状的孔而苦恼,那么有办法解决吗?蒸水蛋的时候,有没有特别要注意的方面?
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最天然鸡蛋小妙招:蒸鸡蛋羹的时候可以用盘子把碗盖住,一是可以让鸡蛋羹受热均匀,这样就不会先熟鸡蛋表面,二是可以阻止水蒸气落到鸡蛋表面,鸡蛋羹自然也就没有蜂窝眼儿了。 ) E9 r0 S4 q( R! w9 l
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