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很多朋友都非常事吃冬枣,其中原因定是因为冬枣的口感鲜甜爽脆,冬枣干的做法简单是干果制作里的常见菜,不一定要看枣干视频才能学会,但怎么做枣干最好吃,下面我就来教教大家。
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1 e$ W# \) f& M" r% a冬枣干的制作材料:
主料:大荔百果王冬枣,富强粉数量不限。 冬枣干的特色:枣肉细腻,清香甘美,很受群众欢迎。 ! ]* K+ R6 L% @7 A7 z
教您枣干怎么做,如何做枣干才好吃
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1.将富强粉(或其它上等白面)用白布包好,上笼蒸40分钟。取出后晾凉,把结块的面粉搓散,过细罗,备用。 : p# a' T9 j% u" b
2.选枣色橙红的成熟冬枣,拣去有病虫害、有损伤的枣。用削皮器薄薄地削去一层枣皮。 ! X7 }, U- h/ y+ i f+ s
3.将去皮枣摊放在席上或屉上,厚3~4厘米,在阳光下爆晒2~3天,每天翻倒2次,或摊在屉上,放入烘干室,在50℃室温中烘8~10小时。 ! @7 B; Z p3 j( T
4.用手捏枣肉,晒(或烘)至手感柔软时,取出晾凉。 4 s$ L( C6 B1 T% a* t
5.用铁管将枣核挖出。
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6.把熟富强粉与刺肉拌和,使每个枣都沾上一层面粉,筛去多余的面粉。 0 M3 B- E0 j5 X
7.把刺肉再摊在席或屉上,厚3~4厘米,在阳光下曝晒3~4天;或是摊放在屉上放入烘干室,在60℃室温中烘10~12小时。用手稍加用力可将枣肉捏扁即可。 / |! i. H9 H& L8 M1 V- F( P
8.将刺肉逐个捏成扁平的长圆形,即是冬枣干。保存时要注意防潮。
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