- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2007-10-5
- 帖子
- 5778
- 积分
- 32632
 
- 经验值
- 32632
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
干贝（即瑶柱）的功效简介：干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。; K0 |& F' b' v$ P
s; ]" ] P7 ?) n1 V7 m8 l功效：干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
% K0 R* ~! |( J) d4 g# h4 |% p7 a; g( ]+ ~ Q; d2 j
适合人群：一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。" ^4 [" f7 h2 T" T4 ~- y9 p2 \
: V6 v3 C! f% E" ?$ Y0 _3 I! T适用量：涨发品每次50～100克。
; }5 Z& F4 X/ ?8 H9 d+ c& \- B J, U; v. W3 P
温馨提示：
$ z- w, h; ~0 s1 }3 |( }1 m# ~ K
过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味
/ U6 g6 r2 _0 P4 {, u S+ x) o/ j$ y0 i9 H
精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
: s# A/ q! o" N6 h* f. I# e" M# Z4 I7 H! U" L. c
品质好的干贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。3 S; B5 I- I5 G1 I
4 d* `. k' K+ c干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。6 c9 q* f# V6 U$ [) ?+ y5 _
" W2 e& O% G* e. c Y) t; Z+ ^) M[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2009-5-6 01:47 编辑 ]
|
|
发表于 2009-5-4 12:17
