诺诺妈0319

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( t" o" K  ~7 s# O: C% h盐渍樱花留住春天的脚步！浪漫花季，赏花，踏青，再来一口樱花慕斯，春意盎然，岂不乐乎？8 }- q3 Q8 ^4 O& \( n& X
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使用工具：

手动打蛋器，20厘米打蛋盆，正的8寸方形蛋糕模

使用材料：

淡奶油300g、细砂糖60g、牛奶200g、蛋黄2个、鱼胶片3片、牛奶50g、白朗姆酒1/2大勺、白色透明果膏80g、温水400g、鱼胶粉20g、盐渍樱花11-13朵

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制作方法：

1.盐渍樱花加冷水泡开备用，蛋黄加入200g牛奶中，用小火煮成蛋奶,l冷却到25°备用，鱼胶片冷水泡软，加入50g牛奶中，隔水融化成鱼胶液% [9 t+ y, S7 w5 H

7 |- s. s9 u- H' U) Z7 `2.蛋奶浆冷却之后，加入融化好的鱼胶液，1/2的白朗姆酒搅拌均匀,淡奶油加砂糖打发至7成，有文理即可，将淡奶油与7 [1 u- y. X0 j; m, H3 T
液体混合均匀制成慕斯糊
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8 g( o- U8 d+ V3.海绵蛋糕切成两片，一片与模具大小一样，铺在模具底部，一片切成小于模具一圈的大小备用; f! v4 r$ H8 X$ j+ N$ a

- W1 |5 R2 p: L3 b, I0 d  \4.将慕斯糊倒一般到铺好海绵蛋糕的模具内，接着铺上一片蛋糕片，再将剩下的慕斯糊到完，抹平表面，冷藏与冰箱20分钟4 K- D" H: A+ p+ j3 d1 `) Y
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5.接下来制作镜面。鱼胶粉放入温水中，隔水加热至鱼胶粉完全融化，将透明果膏一点一点的加入鱼胶粉液体中，一边加一边搅拌，直至物体都完全混合均匀。取出之前的慕斯，将镜面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱继续冷藏5-10分钟，最后，将之前稍微冷藏好的慕斯取出，泡好的樱花，按照自己想要的图案摆放到慕斯表面上，倒入剩下的镜面液，最后摆好修整下樱花的造型，放入冰箱中冷藏1晚就可切块享用啦！  t) v, j$ `9 X( V

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诺诺妈0319

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注意事项：

1，
) P% d) }+ ?0 E6 N9 b; [$ D( V7 J樱花要提前1-2小时用冷开水浸泡。

2，$ d5 M9 R8 O. e( v8 N
如果家里没有朗姆酒，也可以用其他烘焙酒代替，比如：白兰地，咖啡酒…….

3，
7 G" h  ?$ h0 N; t4 @0 s# w) d8 k+ s淡奶油不用打发，只需打至7成，就是淡奶油表面出现纹路即可。

4，3 t; t" j7 A+ G: z1 o% U: b% L5 D
方子中使用的海绵蛋糕不可用戚风蛋糕代替，戚风质地轻盈，放入慕斯中会飘起来，起不到固定的作用。

5，; ]0 g8 r9 R$ K2 y! z: V
镜面果膏，可选择自己喜欢的颜色的果膏和口味。

6，
! G) b5 [' u* p/ N$ @慕斯再脱模的时候，可以先用热毛巾围着模具四周热敷一下，或者用吹分机吹一下，因为表面有镜面，便可以用脱模刀先划一圈，然后拖着底托往上一推就好了。

7，
' a# x4 k, O$ J8 l0 A8 t  |" L用刀切慕斯时，可以先用刀用热水泡一下，会更方便切出漂亮整齐的蛋糕块了。

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诺诺妈0319

  好喜欢啊~

亦笑了之

超美啊

诺诺妈0319

超美啊

谢谢

丁一妈妈1

请问盐渍樱花怎么做呢？您店里有卖的吗？

诺诺妈0319

请问盐渍樱花怎么做呢？您店里有卖的吗？

盐渍樱花是买的，链接发你http://item.taobao.com/item.htm?id=37772185935

丁一妈妈1

回复 诺诺妈0319 的帖子5 C5 s! P  |# k$ g

' y4 v0 b1 F  G3 Q谢谢哦

果果好妈

漂亮。

诺诺妈0319

回复 果果好妈 的帖子
2 ~4 `: |* r6 K  l9 V* E" S5 W2 U
+ g" D. K5 j: }! U. e谢谢果果妈

豆馨馨

厉害啊，学习

伊谢尔伦的风

好漂亮

诺诺妈0319

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( _% i+ O4 h* j& {谢谢   思言妈

yuluweichen

真漂亮