濡妈妈

今天我给家人准备的早餐为蒜薹烧肉＋米饭，这道菜香味浓郁滋味悠长。这样的口味我家先生比较喜欢，但我感觉我的儿子越来越胖了，以后我真的需要煞费苦心让这个无肉不欢的孩子多吃点清淡的食品了。/ F' I; X4 T6 N2 A' \2 G
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濡妈妈

栗子妈233 发表于 2015-6-9 10:06
3 k7 y0 S, ]% D! ~; W. B写得好好

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中国的饮食文化博大精深～学无止境，五常米的来历就很见知识。
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康熙二十年（公元1681年）农历六月的某一天，康熙在巡视他在宫内丰泽园所种的稻田时，偶然发现一株鹤立鸡群的稻子，它“高出众稻之上”，而且颗粒己经成熟。本来这片稻田种的是玉田稻种，要到农历九月才能成熟。现在，有一棵稻子提前60余天，在六月就早熟了。这使康熙喜出望外。6 j$ }; Y2 ]6 b% O# T
他把它作为种子加以收藏，到第二年试种，果然又于六月早熟。“从此生生不已，岁取千百”，经过年复一年的积累，终于由少变多，培育成一个早熟新稻种。史载，这种早熟的新稻米色微红，气香味腴。因为产在宫内，又是康熙皇帝亲自发现和培育出来的，所以称为“御稻种”或“御稻米”。" ?8 v9 U. i. t7 Q
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对于自己发现和培育的新稻种，康熙没有急于宣传和推广，而是先在宫内种植，供宫廷内部食用。大约试种了十年左右，到康熙三十一年（1692年)四月，他才宣布了他发现和培育新稻种的事。
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康熙用了10年试验的过程，终于确定这是一个新品种。康熙因此创造了“一穗传”的育种法，开中国农业试验选种的先河。 7 e" T+ a6 N! X) Y, D

' e6 M: R+ D! W" m0 U在《几暇格物编》之《御稻米》篇中，康熙记载了自己的实践。他最早在玉泉山里试种水稻，产量仅一百多斤。后来他在皇家园林的丰泽园（今中南海太液池西北），试种了几片来自新疆玉田的谷种，每年9月成熟收割。
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由于当时御稻种仅供宫廷之用，相当长的时期无人敢于请求试种。康熙四十二年，大清朝廷兴建热河行宫，御稻种首先被移植到承德避暑山庄。承德地处长城以北。白露之后一般稻子不能成熟，所以历史上无成功种稻先例。但御稻种是在白露前成熟，因而试种成功，从而改写了长城以北不能种稻的历史。据康熙回忆:“山庄稻田所收，每岁避暑用之尚有盈余。”1 s& ]% z8 c7 @+ `. ^+ q
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既然长城以北都可以种水稻，康熙四十三年，康熙批准在北京玉泉山和天津郊区推广种植新稻种。经过三十几年的试种，到康熙五十四年，皇帝决心向南方推广。康熙认为，南方气候温暖，稻谷成熟必早于北方，“夏秋之交，麦禾不接，得次早稻，利民非小。若更一岁两种，则亩有倍石之收，将来盖藏渐可充实矣。”可见康熙是想在农业上发展连作双季稻，这是他在发展农业上的一个重大战略构想。& q0 f8 R1 S6 U2 c- z5 v; z- N

: m& g' T' K0 R" E+ C他首先选定在苏州和江宁(南京)地区试种，还特派水稻专家、老农李英贵到苏州去现场指导。江南农民对御稻“无不欢忭踊跃，传为异宝。凡有田产之家，俱闻风求种。”康熙看了很是兴奋，特指示：“此种须广布江南，以便民生才好。不可花费吃用！”从这一批示看，康熙几十年培育御稻种是要它在中华大地上推广，解决国计民生中最重要的吃饭间题。  Q" R' a. @! f
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英国生物学家达尔文，将御稻视为世界良种编入名著《动物和植物在家养下的变异》。在第二十章《人工选择》里，他写道：“皇帝的上谕劝告人们选择显著大型的种子,甚至皇帝还自己亲手进行选择，因为据说‘御米’，即皇家的米，是往昔康熙皇帝在一块田地里注意到的，于是被保存下来了，并且在御花园中进行栽培，此后由于这是能够在长城以北生长的唯一种类，所以变成为有价值的了。”
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康熙在位六十一年，他在日理万机、政无宁日的紧张纷繁的环境中，研究天文、数学，组织地图测绘，积累气象资料，指导捕蝗、治河，特别是发现、培育出御稻种，并在自己的晚年努力加以推广。
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2 |  r- `5 b/ u, `% W% p( _/ d: t中国是一个人口大国，吃饭从来都是国计民生的最大问题。宋代何承矩、明代徐光启等人虽然曾在北方开田种稻，但都没有越过京津地区。康熙的贡献，一是把水稻的种植推进到了长城以北，二是在南方推广连作双季稻。这在17世纪乃至近代以前，不但在中国前无古人，在世界上也罕与伦比。他在晚年，曾希望自已亲手培育出的御稻种能广被天下，造福群生。他曾说：“朕每饭时，尝愿与天下群黎共此嘉谷也！”这是一个多么感人的宏愿。
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蓬絮|

今天我给家人准备的早餐为蒜薹烧肉＋米饭，这道菜香味浓郁滋味悠长。这样的口味我家先生比较喜欢，但我感觉 ...

感谢宝妈，从宝妈的图文中可以看出您生活的用心和细致，满满的幸福感！

lenka辣辣辣

蒜薹烧肉感觉很不错啊

栗子妈233

写得好好

大脸猫不吃鱼

宝妈生活的好细致

亦笑了之

食欲真好

濡妈妈

家的味道如此简单，滋味悠长……
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濡妈妈

父子喜欢吃肉，今天这道菜肉量有点多，有剩余，我以后做饭一定要控制好量。7 [( I9 M5 x) S- `6 g  [2 }- ^; r* I

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濡妈妈

亲，天热多喝水。7 k* m- {% a) c; G  `5 N# _8 D
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濡妈妈

盘底尽是肉，孩子吃过饭后食用了一个冷藏的旺旺碎冰冰，拿了一瓶营养快线上学校。# ~4 C* c: j' S
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濡妈妈

菜装盘，我家先生先开吃，他上班早，午餐多在单位用工作餐。
$ U& A* x4 P( G' h夫君，有木有感触到一点举案齐眉的味道？糟糠之妻不下堂，可曾时刻谨记相濡以沫的婚约？' L0 L5 d" q  q4 s

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濡妈妈

仲夏的蒜薹比较老、我烹调的这道菜未经沸水煸过直接烧肉，放了点水运用蒸汽焗菜，如此烧菜简单快捷、入味深厚。
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濡妈妈

孩子，世界这么大，自己去看看，古语云治大国如烹小鲜，但圣贤也主张君子远庖丁。（注:我家阿满近影）1 Y2 X- E% f. m
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