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发表于 2015-6-12 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
回忆童年的课本,入选有鲁迅的小说《社戏》中润土煮毛豆和小伙伴分享,年少时吃家人煮好的毛豆,感觉特别香,昨晚给家人制作的毛豆却有点遗憾,失去了昔日悠久的滋味,未得法也~1 h: l6 j1 p" G4 G5 A" `% q
煮毛豆正确的窍道为:毛豆洗净,如果为了更入味可以剪掉两端的尖角,冷水入锅后加入盐、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒同煮,大火煮开后小火继续煮10分钟。放凉继续泡个几小时即可食用。
" x. t, @3 p7 E" d
5 v- \# h0 L8 W$ }  \4 i7 k唯一要注意的一点是:煮的过程中全程都不要盖锅盖,否则毛豆会变黄,失去了翠绿的颜色。, r6 I* }3 \9 p! G- t7 S% E

# `4 R$ j$ }5 H/ h0 x. u. [
0 w4 U( i5 ]+ T# J& x$ d8 O/ F# Q0 k( X4 K

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点评

蓬絮|  毛豆真是夏日佳品,尤其陪酒,感谢濡妈妈分享~  发表于 2015-6-12 12:28
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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回复 濡妈妈 的帖子; X; z* r) U. g$ S! E7 W
  h9 e0 O- v- u' u8 W

( S& F' ~9 C' d/ Z  S宝妈真的盖锅盖煮熟了毛豆依然碧绿?真神奇,我下次盖锅盖再看看!

3 z+ m3 i  \- h8 H: y- ?当然真的啊!
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萱果果妈 发表于 2015-6-22 18:24
$ h% @8 U* [% F+ m我还嫌我煮的太绿,也是盖着锅盖煮的

) N/ V/ G' ^' X7 E8 z宝妈真的盖锅盖煮熟了毛豆依然碧绿?真神奇,我下次盖锅盖再看看!

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我还嫌我煮的太绿,也是盖着锅盖煮的
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棉絮飞飞 发表于 2015-6-15 16:14
1 J, Y: x; B7 N  }/ h8 E$ j想煮成绿色有点难

8 g7 |6 ]+ ^$ e" n1 N/ d我今天煮的毛豆很成功耶,颜色碧绿,口感特别香,就是不一样,并且满满的一菜筐毛豆才消费了6元钱~真想与宝妈们分享——4 d) Y/ h; q  J
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挺好,就啤酒肯定很忒色

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学习啦

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毛豆是个好东西

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经常是在外面吃的

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大爱啊

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一定得试试

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方法好详细啊

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学习了

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享受的生活!

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毛豆绝对是夏日人气超高的食物

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爱心活力豆
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张家村街道
夏天最爱的就是一边乘凉,一边吃着毛豆聊天

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爱心活力豆
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喝着啤酒吃喝毛豆太享受啦

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2008-06-28 
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鱼化寨街道
还挺爱吃毛豆的

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以前的课文,多亏宝妈提到才想起来了
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【原创】煮毛豆有妙招
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