诺诺妈0319

1 k( g+ i- a: u8 t  f& }
+ L) k7 Z: _/ y
今天这款家常鲜肉酥，是一款值得多次制作的健康、美味小点心。刚出炉的鲜肉酥香气扑鼻，榨菜的鲜和肉的香混在一起，再加上酥皮的脆，光是想想就口水直流了。咸香鲜甜的味道充满整个味蕾，松脆、香酥、甜咸适口，是一款老少皆宜的美味点心。6 |3 F3 k# O9 i# @7 q
$ U1 O  O5 Y6 S' u7 X

2 |: W& n% a# B7 d6 A& r$ s$ I$ A

) j3 P; G" A2 e( y' n) a! F$ w$ {1 T+ E8 I

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子+ E- I4 X* j* f  l1 w

- U! C* P8 J! ]

【注意事项】：

1.这款中式点心趁热吃口感非常不错。

2.包裹的时候注意将收口处捏紧，以免在烤的过程中会裂开口。

诺诺妈0319

0 M2 n4 o' ?1 n3 d! D' W2 `% F
+ J- H. F2 F7 ^9 w6 c  m
回复 诺诺妈0319 的帖子
. v6 E; E( l9 G7 L( l3 D6 K9 s" ~, h. L

【制作方法】：  ^8 f& T0 a9 x8 ?: F1 {

1.将料酒，生抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉和香油加入绞肉中，搅拌均匀。

+ }, b9 r7 \( |0 k* z# E% P2.依次加入榨菜，葱末和姜末搅拌均匀，放一旁备用。

9 c' _8 H! _8 j  Y3.将油皮部分的材料混合在一起，和成油皮面团。

! c7 O1 _+ D  Y0 ]# ?1 A4.将油酥部分的材料混合在一起，形成油酥面团。

) a% b$ \& ^: F6 a) f' @

5.将两种面团盖上静置松弛30分钟，防止水分流失。

; r. v) Q0 X' s6 L
6.将油酥面团和油皮面团分割成大小约为20g 和 15g个左右的剂子。

/ v% T+ ?& Q+ A. O7.将油皮压扁成为大于油酥的圆形，然后将油酥包在里面。

3 t) z% V3 e; q8.将油皮置于虎口处，轻推底部将油酥包裹住，收口处尽量捏紧些。

8 e6 s/ A5 c6 i: v7 F+ j
9.将包好的面团擀开，成一个长条状。

; c/ [6 C4 N$ s1 `( [10.用手从上向下将长形面片卷起，再次松弛30分钟。

7 l( G( J  {2 g" x
11.用手将松弛好的面团压扁，再次从中间向两端擀开。将擀好的面片再次从上向下卷起。

4 W3 e  d* W+ o; a7 @: o2 O

12.将面团压扁，擀成稍厚些的圆形面片。

# q' w' Y4 w; A) f8 X) F/ {% @13.将面片置于虎口处，还是同样的轻推面皮将肉馅包裹住，接口处捏紧。

, h$ h7 N: h3 G1 D3 t14.在表面刷上一层全蛋液，如果有芝麻上面可以再撒上些芝麻做装饰。送入烤箱180度中层上下火25-30分钟左右。

7 ], v; N0 {' ^& F/ B8 r0 G

诺诺妈0319

4 h: ]8 j9 `4 T  A9 @
1 ~% j0 z4 ~( f* f$ ^' ^: ^
回复 诺诺妈0319 的帖子
+ o6 P. R6 b% \1 e6 m0 C
4 q+ v- J. K: `1 n/ C3 {% y9 m

【储存】：常温3天
9 F, K' f! Q2 p* ~; Q) X) G

【制作时间】：2-3小时

【成品出】：15个

【制作难度】：4颗星

【使用工具】：大号纤维垫 刮板 羊毛刷 擀面杖 一次性手套

【使用材料】：

馅料部分：猪绞肉150g 榨菜 1袋 姜末 少许 葱末 少许 料酒 少许 生抽 两小勺 胡椒粉 1小勺 香油 3小勺 糖 2g 盐 2g 鸡精 少许

油皮部分：低粉 160g 糖 30g 黄油 60g 温水 75g

油酥部分：低粉 170g 色拉油 70g

# s) F$ N7 r3 o) |

4 s8 `! Y* `" p