amy2710

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鱼丸是我一直都想亲自尝试的，那天刚好有鲤鱼，就用鲤鱼试做了鱼丸，本来想用鲈鱼的，先拿鲤鱼练练手吧。洗净，把两侧鱼肉大片片下来，然后用刀进行刮鱼泥，因为鲤鱼相对刺多一些，刮起来也稍费劲，还要挑出鱼刺，刮泥是个漫长的工作，真是累呢。如果用料理机打成泥估计会快一些，但是想尝试手工鱼丸，所以就坚持下去了。一条两斤多的鲤鱼才刮了算是一碗鱼泥，纯鱼肉呀，但是做鱼丸的话要在鱼泥里加一些调料，再加点淀粉上搅拌上劲才行。我做的有些干了点，直接用手团成了鱼丸，下开水锅汆熟，另外起锅可以用料呛一下锅，加一些菜，再加上鱼丸一起做出鱼丸汤来，我更喜欢清汤一些的，所以没有呛锅直接加蔬菜，调料等等煮的鱼丸汤。还加了一些粉丝。宝宝很喜欢喝。鲤鱼做出的鱼丸感觉味道可能不如鲈鱼的，但是是纯鱼肉的，二斤多的鱼，出的鱼丸不是很多，鲤鱼还是便宜的鱼，如说是别的鱼丸的话成本肯定更高，但是超市里卖的鱼丸那么便宜的，里面加的东西一定很多，是不是有鱼肉那都很难说，自已做出的鱼丸感觉没有超市里卖的那么有弹性，我看过网上报道，市场上卖的鱼丸都加高弹素，添加剂什么的，所以市场上卖的还是少吃为好。
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amy2710

xuhui158 发表于 2016-5-23 08:16
8 S; l; L$ A. x+ y* a& R; H真美啊 看着都好吃

, R8 ^* C2 p. y% M  V8 O谢谢！, B) q6 Y) n- Q, ^: j, M/ c5 i

xuhui158

真美啊 看着都好吃

郭俊龙妈妈

回复 amy2710 的帖子3 s5 `, x: a- r0 x& I; s  T

" _% n1 y, \3 s8 ]" P3 s9 T: c# f! T' H4 K. I# {5 W: S
可以的，不过刮鱼泥费力气哦，做好心理准备吧，呵呵。

" X1 G' K. o. D/ r, t( R* W& C  B  n
这是要学习你的耐心太佩服你了！
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amy2710

回复 zhizhi71440 的帖子  w7 l0 l2 r, ^% [1 e, }$ h
辛苦晒！

) n' h0 k" W. _$ _- ~9 o谢谢支持！
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zhizhi71440

辛苦晒！

amy2710

亦笑了之 发表于 2016-5-11 10:31* O7 ~7 L: E4 L
高大上啊

% m' ^$ q! k+ ]+ m9 V2 F) B哈哈，刮鱼泥可是个功夫活，累死个人。" K/ z1 j1 a) x6 p

亦笑了之

高大上啊

爱吃鱼的喵

回复 amy2710 的帖子1 T4 R' V, Q& y5 T
3 ]* u- P5 g0 \4 L; _

9 M5 A0 B% x) L- `  P我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间 ...

! |* w  \; J+ O* N# ]谢谢，有时间我试试
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amy2710

回复 爱吃鱼的喵 的帖子/ X2 G" s# ^5 i
学习了，刮鱼泥怎么刮？

1 k, B1 t+ j: h7 G5 [
我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间。
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爱开心心宝宝贝

我妈做过 我觉得很鲜美
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amy2710

回复 爱开心心宝宝贝 的帖子, B1 k) ~: ^* n  a
很不错呀 一直想尝试就是懒得动手

8 q8 V+ B% a& s- f$ P6 a自己做就是比较费时间呢，但是肯定比外面的鱼丸吃起来健康。
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amy2710

回复 你活着有什么. 的帖子- m  T% U- E  ^3 Q/ p+ w
回复下，支持你

$ s5 I0 k8 }7 R, o% W- n+ u, S
谢谢支持
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爱吃鱼的喵

学习了，刮鱼泥怎么刮？
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爱开心心宝宝贝

很不错呀 一直想尝试就是懒得动手
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amy2710

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