amy2710

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鱼丸是我一直都想亲自尝试的，那天刚好有鲤鱼，就用鲤鱼试做了鱼丸，本来想用鲈鱼的，先拿鲤鱼练练手吧。洗净，把两侧鱼肉大片片下来，然后用刀进行刮鱼泥，因为鲤鱼相对刺多一些，刮起来也稍费劲，还要挑出鱼刺，刮泥是个漫长的工作，真是累呢。如果用料理机打成泥估计会快一些，但是想尝试手工鱼丸，所以就坚持下去了。一条两斤多的鲤鱼才刮了算是一碗鱼泥，纯鱼肉呀，但是做鱼丸的话要在鱼泥里加一些调料，再加点淀粉上搅拌上劲才行。我做的有些干了点，直接用手团成了鱼丸，下开水锅汆熟，另外起锅可以用料呛一下锅，加一些菜，再加上鱼丸一起做出鱼丸汤来，我更喜欢清汤一些的，所以没有呛锅直接加蔬菜，调料等等煮的鱼丸汤。还加了一些粉丝。宝宝很喜欢喝。鲤鱼做出的鱼丸感觉味道可能不如鲈鱼的，但是是纯鱼肉的，二斤多的鱼，出的鱼丸不是很多，鲤鱼还是便宜的鱼，如说是别的鱼丸的话成本肯定更高，但是超市里卖的鱼丸那么便宜的，里面加的东西一定很多，是不是有鱼肉那都很难说，自已做出的鱼丸感觉没有超市里卖的那么有弹性，我看过网上报道，市场上卖的鱼丸都加高弹素，添加剂什么的，所以市场上卖的还是少吃为好。1 N+ X2 F% M" Q( C  b5 Q5 J: T  t

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amy2710

xuhui158 发表于 2016-5-23 08:16
3 D0 M1 A7 ?% `& |$ k0 }* O& C/ ?真美啊 看着都好吃

. N; G) x7 _; V& p6 W谢谢！- J5 M8 x2 o7 E+ g9 [4 V# d9 x

xuhui158

真美啊 看着都好吃

郭俊龙妈妈

回复 amy2710 的帖子
( z8 O5 n9 n  Q, b( K% ^! i( N7 @, R2 n; z

; E0 I; K+ ?+ P- o& t可以的，不过刮鱼泥费力气哦，做好心理准备吧，呵呵。

6 Z" D% Y2 B. N这是要学习你的耐心太佩服你了！
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amy2710

回复 zhizhi71440 的帖子
! w9 k: q- O1 f# F, Q  C辛苦晒！

& f$ S+ N( o- S9 s( _5 v
谢谢支持！
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zhizhi71440

辛苦晒！

amy2710

亦笑了之 发表于 2016-5-11 10:31
3 n& j9 N4 J, a  L高大上啊

/ \8 @2 L+ C1 @8 _: y- s% O  F
哈哈，刮鱼泥可是个功夫活，累死个人。* J% M, i/ P; g- t+ T# E

亦笑了之

高大上啊

爱吃鱼的喵

回复 amy2710 的帖子8 ?, f% p5 V9 w" n

5 V- U; _8 ]# Y3 A( @% u5 Z, `# I/ y" g0 z7 B! X' G
我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间 ...

5 |0 S1 \) r& R! w+ ]% Z; [谢谢，有时间我试试
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amy2710

回复 爱吃鱼的喵 的帖子
: x% Q' @! R6 a  q学习了，刮鱼泥怎么刮？

/ K+ d, o# R- D: v4 N; r
我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间。
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爱开心心宝宝贝

我妈做过 我觉得很鲜美
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amy2710

回复 爱开心心宝宝贝 的帖子$ [# j9 l: A/ ]3 F( y6 X
很不错呀 一直想尝试就是懒得动手

  I" X5 R0 M/ L! o, Q6 K6 n7 ~自己做就是比较费时间呢，但是肯定比外面的鱼丸吃起来健康。
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amy2710

回复 你活着有什么. 的帖子6 _" P2 _$ i3 A7 m" F
回复下，支持你

9 }2 Q! p) Z4 |% @
谢谢支持
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爱吃鱼的喵

学习了，刮鱼泥怎么刮？
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爱开心心宝宝贝

很不错呀 一直想尝试就是懒得动手
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amy2710

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