amy2710

. D% j- e6 `- Q. U; m# v鱼丸是我一直都想亲自尝试的，那天刚好有鲤鱼，就用鲤鱼试做了鱼丸，本来想用鲈鱼的，先拿鲤鱼练练手吧。洗净，把两侧鱼肉大片片下来，然后用刀进行刮鱼泥，因为鲤鱼相对刺多一些，刮起来也稍费劲，还要挑出鱼刺，刮泥是个漫长的工作，真是累呢。如果用料理机打成泥估计会快一些，但是想尝试手工鱼丸，所以就坚持下去了。一条两斤多的鲤鱼才刮了算是一碗鱼泥，纯鱼肉呀，但是做鱼丸的话要在鱼泥里加一些调料，再加点淀粉上搅拌上劲才行。我做的有些干了点，直接用手团成了鱼丸，下开水锅汆熟，另外起锅可以用料呛一下锅，加一些菜，再加上鱼丸一起做出鱼丸汤来，我更喜欢清汤一些的，所以没有呛锅直接加蔬菜，调料等等煮的鱼丸汤。还加了一些粉丝。宝宝很喜欢喝。鲤鱼做出的鱼丸感觉味道可能不如鲈鱼的，但是是纯鱼肉的，二斤多的鱼，出的鱼丸不是很多，鲤鱼还是便宜的鱼，如说是别的鱼丸的话成本肯定更高，但是超市里卖的鱼丸那么便宜的，里面加的东西一定很多，是不是有鱼肉那都很难说，自已做出的鱼丸感觉没有超市里卖的那么有弹性，我看过网上报道，市场上卖的鱼丸都加高弹素，添加剂什么的，所以市场上卖的还是少吃为好。
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amy2710

xuhui158 发表于 2016-5-23 08:16
  q! W) d: A; V# x真美啊 看着都好吃

4 s; p$ f$ g; C; i谢谢！0 e$ F, Y' G6 t* i4 v1 N

xuhui158

真美啊 看着都好吃

郭俊龙妈妈

回复 amy2710 的帖子5 l" q, G* c! T+ R8 J

2 k0 R% w) M) l) s
  b( B' ]3 v: k2 _0 _2 g可以的，不过刮鱼泥费力气哦，做好心理准备吧，呵呵。

5 U# N2 B- @  S4 B+ ~7 u  X这是要学习你的耐心太佩服你了！
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amy2710

回复 zhizhi71440 的帖子  U2 H4 s, u( [9 c5 q! l; D
辛苦晒！

( L, h  l& j; w6 p& D; e+ B2 ?谢谢支持！
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zhizhi71440

辛苦晒！

amy2710

亦笑了之 发表于 2016-5-11 10:31
' H* a, D* c: v* F3 e0 G3 P高大上啊

& C) l+ @! n3 x% ~哈哈，刮鱼泥可是个功夫活，累死个人。3 C. H, b2 M8 T3 i; r9 x2 r& e9 A0 D& n

亦笑了之

高大上啊

爱吃鱼的喵

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2 ]7 u, {1 `8 O. t3 \2 R$ k+ U1 ]! f) W8 b5 c

6 P  G  \# `/ O& X9 }我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间 ...

4 q" w+ j1 N5 M8 }( x3 R* S谢谢，有时间我试试
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amy2710

回复 爱吃鱼的喵 的帖子
2 \4 O- B8 R  b0 ]1 A学习了，刮鱼泥怎么刮？

" V  j' {9 S/ x, e1 N我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间。
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爱开心心宝宝贝

我妈做过 我觉得很鲜美
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amy2710

回复 爱开心心宝宝贝 的帖子
9 T; s0 u: j% m) J很不错呀 一直想尝试就是懒得动手

( `4 K3 S; N! f4 G$ y. C自己做就是比较费时间呢，但是肯定比外面的鱼丸吃起来健康。
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amy2710

回复 你活着有什么. 的帖子$ v, _+ W8 Z; p
回复下，支持你

7 |$ E- B/ k' _" S
谢谢支持
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爱吃鱼的喵

学习了，刮鱼泥怎么刮？
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爱开心心宝宝贝

很不错呀 一直想尝试就是懒得动手
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amy2710

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