amy2710

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鱼丸是我一直都想亲自尝试的，那天刚好有鲤鱼，就用鲤鱼试做了鱼丸，本来想用鲈鱼的，先拿鲤鱼练练手吧。洗净，把两侧鱼肉大片片下来，然后用刀进行刮鱼泥，因为鲤鱼相对刺多一些，刮起来也稍费劲，还要挑出鱼刺，刮泥是个漫长的工作，真是累呢。如果用料理机打成泥估计会快一些，但是想尝试手工鱼丸，所以就坚持下去了。一条两斤多的鲤鱼才刮了算是一碗鱼泥，纯鱼肉呀，但是做鱼丸的话要在鱼泥里加一些调料，再加点淀粉上搅拌上劲才行。我做的有些干了点，直接用手团成了鱼丸，下开水锅汆熟，另外起锅可以用料呛一下锅，加一些菜，再加上鱼丸一起做出鱼丸汤来，我更喜欢清汤一些的，所以没有呛锅直接加蔬菜，调料等等煮的鱼丸汤。还加了一些粉丝。宝宝很喜欢喝。鲤鱼做出的鱼丸感觉味道可能不如鲈鱼的，但是是纯鱼肉的，二斤多的鱼，出的鱼丸不是很多，鲤鱼还是便宜的鱼，如说是别的鱼丸的话成本肯定更高，但是超市里卖的鱼丸那么便宜的，里面加的东西一定很多，是不是有鱼肉那都很难说，自已做出的鱼丸感觉没有超市里卖的那么有弹性，我看过网上报道，市场上卖的鱼丸都加高弹素，添加剂什么的，所以市场上卖的还是少吃为好。
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amy2710

xuhui158 发表于 2016-5-23 08:16! ^0 _% Y+ W; q2 b) M
真美啊 看着都好吃

7 v* b$ I. J) `; K
谢谢！
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xuhui158

真美啊 看着都好吃

郭俊龙妈妈

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* O' {2 \  y& W. i7 c3 I6 {( J4 p( Z5 O* A
可以的，不过刮鱼泥费力气哦，做好心理准备吧，呵呵。

* |1 b2 p$ N% n这是要学习你的耐心太佩服你了！
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amy2710

回复 zhizhi71440 的帖子( o! K$ S8 C" a4 R
辛苦晒！

0 a( s& p1 u2 }% ]谢谢支持！
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zhizhi71440

辛苦晒！

amy2710

亦笑了之 发表于 2016-5-11 10:31; ~: v- W$ h+ N6 i
高大上啊

5 A- g7 B7 f8 i4 u# o) ^5 `' \
哈哈，刮鱼泥可是个功夫活，累死个人。
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亦笑了之

高大上啊

爱吃鱼的喵

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8 S8 k  Z, a7 b7 M5 V* U% S2 w3 F# P' c9 D/ J6 p
我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间 ...

9 ^4 [8 k, G+ N! `* p: C谢谢，有时间我试试
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amy2710

回复 爱吃鱼的喵 的帖子
& [. w/ e4 O' R6 a2 e+ g1 O9 U学习了，刮鱼泥怎么刮？

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我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间。
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爱开心心宝宝贝

我妈做过 我觉得很鲜美
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amy2710

回复 爱开心心宝宝贝 的帖子! u' U/ c. Z4 |4 m4 @6 V8 Z6 _+ }
很不错呀 一直想尝试就是懒得动手

) t7 V' H/ W$ c# v自己做就是比较费时间呢，但是肯定比外面的鱼丸吃起来健康。
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amy2710

回复 你活着有什么. 的帖子' d7 F8 k9 ?& o2 W0 u: l
回复下，支持你

7 @3 U' y; n) ?4 v2 U% v1 a# K/ T谢谢支持
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爱吃鱼的喵

学习了，刮鱼泥怎么刮？
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爱开心心宝宝贝

很不错呀 一直想尝试就是懒得动手
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