amy2710

; `/ V( L. b: x: {1 k鱼丸是我一直都想亲自尝试的，那天刚好有鲤鱼，就用鲤鱼试做了鱼丸，本来想用鲈鱼的，先拿鲤鱼练练手吧。洗净，把两侧鱼肉大片片下来，然后用刀进行刮鱼泥，因为鲤鱼相对刺多一些，刮起来也稍费劲，还要挑出鱼刺，刮泥是个漫长的工作，真是累呢。如果用料理机打成泥估计会快一些，但是想尝试手工鱼丸，所以就坚持下去了。一条两斤多的鲤鱼才刮了算是一碗鱼泥，纯鱼肉呀，但是做鱼丸的话要在鱼泥里加一些调料，再加点淀粉上搅拌上劲才行。我做的有些干了点，直接用手团成了鱼丸，下开水锅汆熟，另外起锅可以用料呛一下锅，加一些菜，再加上鱼丸一起做出鱼丸汤来，我更喜欢清汤一些的，所以没有呛锅直接加蔬菜，调料等等煮的鱼丸汤。还加了一些粉丝。宝宝很喜欢喝。鲤鱼做出的鱼丸感觉味道可能不如鲈鱼的，但是是纯鱼肉的，二斤多的鱼，出的鱼丸不是很多，鲤鱼还是便宜的鱼，如说是别的鱼丸的话成本肯定更高，但是超市里卖的鱼丸那么便宜的，里面加的东西一定很多，是不是有鱼肉那都很难说，自已做出的鱼丸感觉没有超市里卖的那么有弹性，我看过网上报道，市场上卖的鱼丸都加高弹素，添加剂什么的，所以市场上卖的还是少吃为好。
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amy2710

xuhui158 发表于 2016-5-23 08:16) d) ~" E+ @, K6 D0 ^8 L: X* |
真美啊 看着都好吃

2 a5 y( E& T' ~
谢谢！* e7 v1 V% Q) l

xuhui158

真美啊 看着都好吃

郭俊龙妈妈

回复 amy2710 的帖子6 u: h2 k/ x+ M0 x2 y' R7 o
9 J1 z& [) a$ q+ U# m& B+ t
" ]/ V# l$ I7 U- B* R2 s
可以的，不过刮鱼泥费力气哦，做好心理准备吧，呵呵。

: n7 \! V# z) j6 m9 W这是要学习你的耐心太佩服你了！
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amy2710

回复 zhizhi71440 的帖子9 j1 J/ b% Q$ _/ i1 g
辛苦晒！

  B- k1 O: J; B  a' U; o! h5 C谢谢支持！
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zhizhi71440

辛苦晒！

amy2710

亦笑了之 发表于 2016-5-11 10:31
) o% V# i2 |5 o  A) i高大上啊

' B& @' r) J8 A) o$ q  K, _
哈哈，刮鱼泥可是个功夫活，累死个人。
/ R1 [" P6 @+ ]6 }; h8 Y

亦笑了之

高大上啊

爱吃鱼的喵

回复 amy2710 的帖子
8 m0 V3 L: G( {9 y, e5 {& B0 F$ k* A& m0 x+ z2 D7 N  G

' _4 i, ^# E  i. p我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间 ...

, P) h9 [! x0 y谢谢，有时间我试试
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amy2710

回复 爱吃鱼的喵 的帖子2 _: \- m% J8 F0 L5 v; W6 y$ T! C, f
学习了，刮鱼泥怎么刮？

  f+ J% o: y9 C/ ~; ~我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间。
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爱开心心宝宝贝

我妈做过 我觉得很鲜美
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amy2710

回复 爱开心心宝宝贝 的帖子. {, }6 V3 D6 I& F
很不错呀 一直想尝试就是懒得动手

! a! N" V$ K: ~自己做就是比较费时间呢，但是肯定比外面的鱼丸吃起来健康。
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amy2710

回复 你活着有什么. 的帖子8 k& b" f! J" C5 L- A
回复下，支持你

& P2 l7 x5 P1 r+ F+ W
谢谢支持
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爱吃鱼的喵

学习了，刮鱼泥怎么刮？
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爱开心心宝宝贝

很不错呀 一直想尝试就是懒得动手
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amy2710

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