amy2710

) u$ V; |% |- h! ?鱼丸是我一直都想亲自尝试的，那天刚好有鲤鱼，就用鲤鱼试做了鱼丸，本来想用鲈鱼的，先拿鲤鱼练练手吧。洗净，把两侧鱼肉大片片下来，然后用刀进行刮鱼泥，因为鲤鱼相对刺多一些，刮起来也稍费劲，还要挑出鱼刺，刮泥是个漫长的工作，真是累呢。如果用料理机打成泥估计会快一些，但是想尝试手工鱼丸，所以就坚持下去了。一条两斤多的鲤鱼才刮了算是一碗鱼泥，纯鱼肉呀，但是做鱼丸的话要在鱼泥里加一些调料，再加点淀粉上搅拌上劲才行。我做的有些干了点，直接用手团成了鱼丸，下开水锅汆熟，另外起锅可以用料呛一下锅，加一些菜，再加上鱼丸一起做出鱼丸汤来，我更喜欢清汤一些的，所以没有呛锅直接加蔬菜，调料等等煮的鱼丸汤。还加了一些粉丝。宝宝很喜欢喝。鲤鱼做出的鱼丸感觉味道可能不如鲈鱼的，但是是纯鱼肉的，二斤多的鱼，出的鱼丸不是很多，鲤鱼还是便宜的鱼，如说是别的鱼丸的话成本肯定更高，但是超市里卖的鱼丸那么便宜的，里面加的东西一定很多，是不是有鱼肉那都很难说，自已做出的鱼丸感觉没有超市里卖的那么有弹性，我看过网上报道，市场上卖的鱼丸都加高弹素，添加剂什么的，所以市场上卖的还是少吃为好。
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amy2710

xuhui158 发表于 2016-5-23 08:16
- n) d/ G+ ~) s4 n3 ?真美啊 看着都好吃

- f% ?& n/ X/ a4 X9 s1 }' A6 f
谢谢！
/ s4 B3 f& \2 F  u

xuhui158

真美啊 看着都好吃

郭俊龙妈妈

回复 amy2710 的帖子& Y$ m0 E) j& x$ |3 Q! n6 ^
3 _& y8 Y6 c9 z) N) w. ^: d8 z: H& f

( v9 L% B' W- p; M5 q" V5 a/ W可以的，不过刮鱼泥费力气哦，做好心理准备吧，呵呵。

$ X3 p6 a  a: V3 s. {* S, R% a这是要学习你的耐心太佩服你了！
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amy2710

回复 zhizhi71440 的帖子' O; a$ u+ e( m3 m
辛苦晒！

/ _' t* q3 C$ P7 o, N3 V9 I谢谢支持！
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zhizhi71440

辛苦晒！

amy2710

亦笑了之 发表于 2016-5-11 10:313 Q) z6 Q! h; n8 w' Y
高大上啊

1 u2 ~1 T- q$ R4 X- e/ C
哈哈，刮鱼泥可是个功夫活，累死个人。
/ ?/ P0 q: U' ]% {

亦笑了之

高大上啊

爱吃鱼的喵

回复 amy2710 的帖子
$ ]3 @  Z  P5 b, T. U
7 W# i$ \2 h1 o4 q# Y' K, O7 `
  b! D, x4 [) f7 f我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间 ...

3 ^6 `& q. K) P1 X* S/ V$ `( }
谢谢，有时间我试试
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amy2710

回复 爱吃鱼的喵 的帖子
1 t; L+ a4 ]8 s  A学习了，刮鱼泥怎么刮？

  G9 j$ h5 s8 l. y( ]
我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间。
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爱开心心宝宝贝

我妈做过 我觉得很鲜美
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amy2710

回复 爱开心心宝宝贝 的帖子2 S, J# P) w6 o2 C4 w1 Q. |
很不错呀 一直想尝试就是懒得动手

$ m6 g' W4 d" S# }, V( Z5 D% ~! B自己做就是比较费时间呢，但是肯定比外面的鱼丸吃起来健康。
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amy2710

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3 F5 E8 W  @/ C9 l回复下，支持你

7 D' A* l) C5 X! f2 `; J! @
谢谢支持
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爱吃鱼的喵

学习了，刮鱼泥怎么刮？
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爱开心心宝宝贝

很不错呀 一直想尝试就是懒得动手
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amy2710

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