amy2710

) Z# s' N; u$ u7 z) X5 I/ {鱼丸是我一直都想亲自尝试的，那天刚好有鲤鱼，就用鲤鱼试做了鱼丸，本来想用鲈鱼的，先拿鲤鱼练练手吧。洗净，把两侧鱼肉大片片下来，然后用刀进行刮鱼泥，因为鲤鱼相对刺多一些，刮起来也稍费劲，还要挑出鱼刺，刮泥是个漫长的工作，真是累呢。如果用料理机打成泥估计会快一些，但是想尝试手工鱼丸，所以就坚持下去了。一条两斤多的鲤鱼才刮了算是一碗鱼泥，纯鱼肉呀，但是做鱼丸的话要在鱼泥里加一些调料，再加点淀粉上搅拌上劲才行。我做的有些干了点，直接用手团成了鱼丸，下开水锅汆熟，另外起锅可以用料呛一下锅，加一些菜，再加上鱼丸一起做出鱼丸汤来，我更喜欢清汤一些的，所以没有呛锅直接加蔬菜，调料等等煮的鱼丸汤。还加了一些粉丝。宝宝很喜欢喝。鲤鱼做出的鱼丸感觉味道可能不如鲈鱼的，但是是纯鱼肉的，二斤多的鱼，出的鱼丸不是很多，鲤鱼还是便宜的鱼，如说是别的鱼丸的话成本肯定更高，但是超市里卖的鱼丸那么便宜的，里面加的东西一定很多，是不是有鱼肉那都很难说，自已做出的鱼丸感觉没有超市里卖的那么有弹性，我看过网上报道，市场上卖的鱼丸都加高弹素，添加剂什么的，所以市场上卖的还是少吃为好。
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amy2710

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amy2710

爱开心心宝宝贝

很不错呀 一直想尝试就是懒得动手
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爱吃鱼的喵

学习了，刮鱼泥怎么刮？
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amy2710

回复 你活着有什么. 的帖子$ |9 Q* g  J( I, ^
回复下，支持你

7 L5 P. L3 ]+ u5 R9 P( k
谢谢支持
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amy2710

回复 爱开心心宝宝贝 的帖子: F% G# r" ^" ~. `& q; `
很不错呀 一直想尝试就是懒得动手

: W' c" |0 ~& O: P5 b& s自己做就是比较费时间呢，但是肯定比外面的鱼丸吃起来健康。
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爱开心心宝宝贝

我妈做过 我觉得很鲜美
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amy2710

回复 爱吃鱼的喵 的帖子/ P( r: P8 f; q  a0 t/ j  F/ M' f6 E
学习了，刮鱼泥怎么刮？

5 t$ [2 w% ]$ `) {* {. Z; S我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间。
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爱吃鱼的喵

回复 amy2710 的帖子
; T+ k, Q$ `; o% S6 Y" a7 x; X) o* V, v& {) ]
8 m* @7 ^* Y0 B2 t
我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间 ...

8 r8 c1 D( s/ ~4 [; A, Y. L% Q
谢谢，有时间我试试
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亦笑了之

高大上啊

amy2710

亦笑了之 发表于 2016-5-11 10:31
  j+ b; u2 [. r5 [高大上啊

3 P7 G1 e1 u0 b- {3 g; z6 p& y/ Q
哈哈，刮鱼泥可是个功夫活，累死个人。  {  o. b" S$ n/ x3 g

zhizhi71440

辛苦晒！

amy2710

回复 zhizhi71440 的帖子: R7 X( ~# Q& \, S' G
辛苦晒！

$ h2 i( d5 u. r9 ~1 d1 o/ s谢谢支持！
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郭俊龙妈妈

回复 amy2710 的帖子  a/ A6 u9 L' i9 w; n
8 v- p5 y' _# r. ]! P3 w

* }, i" V6 T: x5 L" o可以的，不过刮鱼泥费力气哦，做好心理准备吧，呵呵。

9 f9 ^4 @4 a- z. Z* `  B这是要学习你的耐心太佩服你了！
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xuhui158

真美啊 看着都好吃