amy2710

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鱼丸是我一直都想亲自尝试的，那天刚好有鲤鱼，就用鲤鱼试做了鱼丸，本来想用鲈鱼的，先拿鲤鱼练练手吧。洗净，把两侧鱼肉大片片下来，然后用刀进行刮鱼泥，因为鲤鱼相对刺多一些，刮起来也稍费劲，还要挑出鱼刺，刮泥是个漫长的工作，真是累呢。如果用料理机打成泥估计会快一些，但是想尝试手工鱼丸，所以就坚持下去了。一条两斤多的鲤鱼才刮了算是一碗鱼泥，纯鱼肉呀，但是做鱼丸的话要在鱼泥里加一些调料，再加点淀粉上搅拌上劲才行。我做的有些干了点，直接用手团成了鱼丸，下开水锅汆熟，另外起锅可以用料呛一下锅，加一些菜，再加上鱼丸一起做出鱼丸汤来，我更喜欢清汤一些的，所以没有呛锅直接加蔬菜，调料等等煮的鱼丸汤。还加了一些粉丝。宝宝很喜欢喝。鲤鱼做出的鱼丸感觉味道可能不如鲈鱼的，但是是纯鱼肉的，二斤多的鱼，出的鱼丸不是很多，鲤鱼还是便宜的鱼，如说是别的鱼丸的话成本肯定更高，但是超市里卖的鱼丸那么便宜的，里面加的东西一定很多，是不是有鱼肉那都很难说，自已做出的鱼丸感觉没有超市里卖的那么有弹性，我看过网上报道，市场上卖的鱼丸都加高弹素，添加剂什么的，所以市场上卖的还是少吃为好。8 L) [' I+ ]: t: S

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amy2710

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amy2710

爱开心心宝宝贝

很不错呀 一直想尝试就是懒得动手
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爱吃鱼的喵

学习了，刮鱼泥怎么刮？
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amy2710

回复 你活着有什么. 的帖子
, ~7 t% C( {& b9 b& T回复下，支持你

$ _" Q8 D' y4 M$ _谢谢支持
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amy2710

回复 爱开心心宝宝贝 的帖子7 ]& y+ G# y6 u2 r: y
很不错呀 一直想尝试就是懒得动手

% b! p+ c7 [) k* z: T自己做就是比较费时间呢，但是肯定比外面的鱼丸吃起来健康。
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爱开心心宝宝贝

我妈做过 我觉得很鲜美
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amy2710

回复 爱吃鱼的喵 的帖子% \' T! G2 g" l! k- K
学习了，刮鱼泥怎么刮？

6 i1 }- R$ s  X3 e4 J% Z& K我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间。
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爱吃鱼的喵

回复 amy2710 的帖子
" ?% D/ c9 x: U; S7 u7 {8 z0 E( F) x7 r2 I5 x/ V3 z; H
$ T- P9 o# K# J/ p4 l2 Y
我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间 ...

7 u# x1 u+ y5 Q3 {0 C谢谢，有时间我试试
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亦笑了之

高大上啊

amy2710

亦笑了之 发表于 2016-5-11 10:31
) [$ e; E: M+ \- b/ r5 ~* f, C高大上啊

9 f: U+ b. d2 m: q哈哈，刮鱼泥可是个功夫活，累死个人。+ t5 a( E$ Z: W) Y% [

zhizhi71440

辛苦晒！

amy2710

回复 zhizhi71440 的帖子1 p: a9 z* G2 G6 }7 M8 ?
辛苦晒！

9 L. C7 R3 \3 V谢谢支持！
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郭俊龙妈妈

回复 amy2710 的帖子" T& ]' Y' B; t  k+ P( u

; L& s4 o, @, a, D6 E5 M
# @& D3 j# e0 C* \$ k可以的，不过刮鱼泥费力气哦，做好心理准备吧，呵呵。

; @$ z' X1 c' a' N, {7 R( b; M这是要学习你的耐心太佩服你了！
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xuhui158

真美啊 看着都好吃