amy2710

9 p; }# W& N& R9 _鱼丸是我一直都想亲自尝试的，那天刚好有鲤鱼，就用鲤鱼试做了鱼丸，本来想用鲈鱼的，先拿鲤鱼练练手吧。洗净，把两侧鱼肉大片片下来，然后用刀进行刮鱼泥，因为鲤鱼相对刺多一些，刮起来也稍费劲，还要挑出鱼刺，刮泥是个漫长的工作，真是累呢。如果用料理机打成泥估计会快一些，但是想尝试手工鱼丸，所以就坚持下去了。一条两斤多的鲤鱼才刮了算是一碗鱼泥，纯鱼肉呀，但是做鱼丸的话要在鱼泥里加一些调料，再加点淀粉上搅拌上劲才行。我做的有些干了点，直接用手团成了鱼丸，下开水锅汆熟，另外起锅可以用料呛一下锅，加一些菜，再加上鱼丸一起做出鱼丸汤来，我更喜欢清汤一些的，所以没有呛锅直接加蔬菜，调料等等煮的鱼丸汤。还加了一些粉丝。宝宝很喜欢喝。鲤鱼做出的鱼丸感觉味道可能不如鲈鱼的，但是是纯鱼肉的，二斤多的鱼，出的鱼丸不是很多，鲤鱼还是便宜的鱼，如说是别的鱼丸的话成本肯定更高，但是超市里卖的鱼丸那么便宜的，里面加的东西一定很多，是不是有鱼肉那都很难说，自已做出的鱼丸感觉没有超市里卖的那么有弹性，我看过网上报道，市场上卖的鱼丸都加高弹素，添加剂什么的，所以市场上卖的还是少吃为好。3 P( Q& o) j3 u. l

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amy2710

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爱开心心宝宝贝

很不错呀 一直想尝试就是懒得动手
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爱吃鱼的喵

学习了，刮鱼泥怎么刮？
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amy2710

回复 你活着有什么. 的帖子
8 B1 }& U3 q% c8 t% \( G1 ~( h+ J) u4 M. P回复下，支持你

# v) U  x8 t6 A9 Y& M+ s% k
谢谢支持
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amy2710

回复 爱开心心宝宝贝 的帖子6 D1 l1 l, O, }% `4 a8 \  L! G: ^  _
很不错呀 一直想尝试就是懒得动手

3 w% L% p% u7 Z8 W
自己做就是比较费时间呢，但是肯定比外面的鱼丸吃起来健康。
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爱开心心宝宝贝

我妈做过 我觉得很鲜美
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amy2710

回复 爱吃鱼的喵 的帖子6 Z) N. y6 n+ S( T% Q! p9 v# E& h8 X
学习了，刮鱼泥怎么刮？

" Y4 \3 Q6 n. k  I' l
我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间。
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爱吃鱼的喵

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2 {+ b. n$ a, L% v
5 P8 U! v1 k. ?7 Z: D! x4 c* x; [% f. m: T# C  D
我用菜刀直接刮的，一手按住鱼肉，一手拿刀一点点刮出鱼蓉，因为都占着手，没办法拍照。刮鱼泥比较费时间 ...

0 g6 x7 M  o/ `; g* O2 y
谢谢，有时间我试试
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亦笑了之

高大上啊

amy2710

亦笑了之 发表于 2016-5-11 10:31
/ j( h& w+ E) Y' o  u高大上啊

1 A* _1 I0 Z+ I1 l) k哈哈，刮鱼泥可是个功夫活，累死个人。! \. f# J0 |9 a' L: i$ I9 {

zhizhi71440

辛苦晒！

amy2710

回复 zhizhi71440 的帖子3 F+ i( g' H; j3 \9 q  W
辛苦晒！

& G" P/ a* j3 R+ H! ~2 t谢谢支持！
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郭俊龙妈妈

回复 amy2710 的帖子& \! U! y4 i  W1 {0 ^+ h% K
1 V4 U/ Y$ x- Y& H0 Z% G7 Y# B
# `) ~7 y, T7 Q( H6 Y
可以的，不过刮鱼泥费力气哦，做好心理准备吧，呵呵。

3 e% n7 Y0 O0 R" R/ M
这是要学习你的耐心太佩服你了！
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xuhui158

真美啊 看着都好吃