星星

最近厨房板块真热闹！妈妈们做料理的热情都很高涨啊！真是件值得高兴的事情:wanwan79: 以前的厨房还是略显冷清了些，现在好了，多了这么多巧手妈妈，以后可有得学了！
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好久没发贴了，普通的料理倒是常作，可是懒于拍照片结果只好不喜欢发，呵呵……可是好像发西点的话，大家是不是觉得可操作性太差啊？群众支持、跟进的不多啊？！
& S- D( h8 g- O2 A2 [6 R:wanwan60: 怎么办呢？大家以后还要星星继续下去么？! m2 M& ]4 y7 A
不学也罢，全当养养眼吧:wanwan49: 可是，别打击我继续发帖的热情啊:wanwan59:
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3 Z6 C& w. b. f. ^5 }关于奶油乳酪：每10公斤牛奶可提炼1公斤的奶油奶酪，可想而知其丰富的营养和钙，所以，多给宝宝吃绝对好处多多！2 ^; j! [0 k3 |: N
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蔓越莓乳酪面包（喜欢的在这里看做法吧：http://cilinna.blog.sohu.com/118066854.html）
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/ A4 f( r. {$ V' @! e( z乳酪花环面包5 ?1 y3 |8 K: R. Y0 g

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[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-8 00:09 编辑 ]

DUODUOMA

:wanwan49: 能办个扫盲班不？刚败了个烤箱，基本还是门外汉。

玫子

呵呵，专业版人士！！！

淡漠蔷薇

很专业哦！比米琪 御品轩看着还好！

春雨飘飘

原帖由 星星 于 2009-6-11 23:18 发表 7 l- F6 U3 b& Q1 l3 p$ |

0 G- W) E! T0 Z) Q4 o$ R7 G% @
" a$ @  l" j  l+ N9 p9 _6 C* M* T  D5 `机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点- R  f" t& a1 e! K0 P' [
恰恰相反，书是在是在淘宝网购的# b2 b* G+ P% X: o
要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:

# n  ^! e+ `. @$ `谢谢！斑竹知道了。

悟空天下

太专业了！真是精品

星星

原帖由 春雨飘飘 于 2009-6-11 13:18 发表
" b" b, J+ X* a3 y/ ~8 u斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

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5 v# V& _: w: R4 W$ n0 {2 U; @机子带所有费用从美国运到西安3100，得配个变压器400，一共花了3500多点点
- H9 X  H& W" C! F8 I5 Y恰恰相反，书是在是在淘宝网购的
( V& h+ C) Q+ k要不然，我总不能跑到台湾买本书回来吧，我喜欢网购:wanwan20:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-6-11 23:20 编辑 ]

一恬妈妈

好香啊，手艺真不错

hello莱莱妈

好专业啊！！顶了回家做去！！:wanwan79: :wanwan79:

春雨飘飘

斑竹你好！看见了你的秘密武器，你是多少米败的，燥音大不？我们西安不比沿海城市，有时买这种进口的东东很难。另外你的《孟老师的100道手工面包》是在那里买的，应该不会是在淘宝上买的吧？

淘气在家

谢谢星星:wanwan61: 　周日继续努力:wanwan58:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 20:53 发表 9 x" S9 u" c/ x
:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wa ...

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任何面包都需要经过“最后发酵”的啊？！哪有整形完直接进烤箱的wanwan56.gif : ^) ?# \( Z0 ^" ~5 n; ?5 A' v
MM基础功课做的不好哦2 \8 y1 g5 v* v4 b; v
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只是要根据环境温度调整时间而已，现在的天气最后发酵到1－1.5倍大只需要4、50分钟而已，别过了就成
  M; A5 K, x7 W我也用的长帝25b我放在倒数第三层，200度（我有烤箱温度计，发现食物入烤箱后调节在200度才能保证炉内温度在180左右）0 y1 {1 ]. M5 ]+ {' R+ u
你根据自己的情况调整吧，不过还是建议买个温度计，也不贵

淘气在家

:wanwan78: 蔓越莓乳酪面包　是这个　二次整形后就直接进烤箱吗？还有　我用的长帝25b 没有上下温度:wanwan34: 　我用的180度　放在烤箱倒数第二层　对不对啊？二次整形后怕发不起来我又发了一会　进烤箱前就是饼:wanwan34:

星星

原帖由 淘气在家 于 2009-6-9 13:18 发表
7 X9 Y( g* J/ y; ?3 m; l4 u星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

) X. [5 f$ O/ ]5 ]$ V

* R- _/ k9 A1 N% N5 K你指哪个啊？！: K9 q& \  r* b! r6 N
怎会出来俩饼？不理解:wanwan34:

星星

原帖由 小不点 于 2009-6-9 11:25 发表
6 g  s8 Z+ y' G% n& [; i, j帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

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2 @6 J, Y- S# s1 K9 I9 N8 n
找机器替代人手是最便捷的方法
; g: ^* p9 P! D" h7 t俺们现在用介个啦:wanwan37:

淘气在家

星星大师　怎么整形啊？　我按这个方子出来的不是面包条　是两个面包饼:wanwan67:

秋秋

我想买你家的面包:wanwan78:

小不点

帮顶，我也挺喜欢烘焙的，可是每次做面包揉面总是觉得很费劲，有什么好的办法吗

暖妈

wanwan66.gif 想吃哦

meggie07mm

哈哈,又有好吃的了,帮你顶啊!~