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最近一直在妈妈厨房偷偷学艺,看到大家最近对自制披萨很有兴趣,心不禁痒痒起来。
9 }6 _ G- X+ E( k6 p七夕临近,也想给皓爸一点惊喜,这个周六,皓妈穿上围裙,下厨做披萨。) m, c) ^" g/ X- }* A
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一、背景介绍:8 R3 V/ x$ F0 [5 p4 s4 g* T& ?+ E; A
看到很多妈妈都是用烤箱或者电饼铛做披萨,可是我家里没有,特想买一个。但是平时下厨时间太少了,公婆又不会使用这种家用电器,买了也是摆设。所以经过将好几个妈妈的帖子研究透彻后,决定使用平底锅斗胆尝试,过程中出现点小状况,因此改用微波炉。效果不错。0 h# ]0 w, C0 G5 x& ~
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二、原料介绍:
: P: f! r# S6 u3 C, Z; ?4 a1.面饼:面粉+白糖+盐+牛奶+发酵粉
2 X( a* l: u/ O8 |0 l, r2.蔬菜:土豆、青椒、洋葱
5 p( O6 T: p* f) Y9 R7 o3.辅料:奶酪、番茄酱、火腿、肉馅) T/ F2 E) y) D8 E5 u( M- o3 O: C! }
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三、做法介绍:
7 y& X; e6 u) _' F8 y7 _" K. Z1.面饼的做法:二两左右面粉,里面加入一勺白糖、半少盐,黄豆大一点发酵粉,然后用牛奶和面,这样的面饼在制作好之后会比较松软。昨天发面的时候家里没有鲜牛奶了,所以我就用奶瓶兑了120毫升宝宝的配方奶粉代替。(刚把奶粉冲好,我家宝宝以为给他冲的奶奶,拿起来扣上奶嘴就咕嘟咕嘟喝起来,怎么要都不给,一口气喝完了120毫升的奶,没办法,我用重新在兑一次)# [/ Y$ F8 {; p
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2.在把面团和好以后,用保鲜膜包起来放在那里醒上,然后开始做蔬菜的搭配。
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3.蔬菜的做法:将土豆切成小丁,越小越好,将二分之一洋葱和二分之一青椒、二分之一火腿切成小丁。然后在炒菜锅里放油,加热后,将以上四种“小丁”、少许番茄酱、肉馅放入锅中翻炒,等到土豆已经熟了,就可以起锅了。
. D3 R3 f8 m: l/ T1 o% [2 V剩下二分之一的青椒、洋葱、火腿,切成细丝待用。2 I& D0 z- M- ~7 K3 E
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, N5 \5 q) _- N9 W4.烙饼:在平底锅里放一点油,将面团再揉一揉,擀成面饼,用牙签在上面扎上无数个小眼,放入锅中,很小的火,等一面有一些焦黄,翻面,等两面都差不多有些焦黄了,再上面开始铺放炒熟的蔬菜。先铺一层炒熟的蔬菜,在铺一层切好细丝的奶酪,再上面在铺一层切成丝的青椒、洋葱、和火腿。在撒一些番茄酱。盖起锅盖,将火关到最小。" Z5 U" i, D7 T$ j. P4 F6 v# l
* t6 I! a# n" R; q$ e9 _, A5.大约三分钟下面的面饼已经熟了,但是上面的奶酪还没有完全融化,所以将这个七分熟的披萨装在盘子里,放在微波炉里面加热,最好用烧烤的功能,能够让上面的蔬菜和奶酪充分融合。
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6.最后,将完成的披萨取出,即可食用啦。! K& i4 j; t% r* d3 J/ S# D
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4 ]* S; S) Y) x; k# o9 F, T总结:因为没有双面恒温的电饼铛,因此在用平底锅加热披萨时,下面的面饼都快要焦了而上面的奶酪还没融化,因此才会想起来用微波炉加热。而不是一开始就考虑到这个问题了。因此算是过程中的经验。还有就是,经过这次尝试,终于明白,披萨只是外国人的一种吃饭方法,上面的蔬菜可以根据自己的喜好随便加,只要好吃就行。6 W, A& Q% ~$ E k1 \
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为了记录此次下厨,我特别在每个步骤都拍了照片,即便是最后失败了,也打算写出来供大家参考,照片晚一些发。: F# G$ O- x+ {
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还请大家批评指正。
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2 l. f5 c4 A. M4 S; l; j[ 本帖最后由 家有鼠宝@xa 于 2009-8-24 22:17 编辑 ]
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