亮妈

请教JM，为什么我每次和面烙饼，刚出锅时还有点软，皮焦焦的，好吃，一放凉就硬的不行，我是面里加的凉水，放了一会就用饼铛做了。我没加安琪,死面饼，用安琪总是发的不好，方法不得当呀。:wanwan60:

亮妈

原帖由 爱斐妈 于 2009-9-17 06:50 发表 $ `' L5 s, i! ^5 d( S% L
我用全发面！死面不宜消化。发的时间常一点，发好做好的成品再醒一会入锅就好了

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5 m- l( o) c( E. S! ^& o$ V7 q4 y请教爱斐妈怎么发，请详细说一下，谢谢

亮妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-16 20:58 发表
% A/ H9 ?! T- O1 G) @: y, i死面的饼当然硬 了，发面饼比较软，最简单的就是三分之一死面+三分之**堂胬拥谋?械愦啵?械闳恚

9 E4 k4 L: [4 K0 k! n/ x

* j$ g  z$ b1 z5 m$ l7 V# u  j$ v& L  N
后面的文字看不懂wanwan63.gif

jinjinnew

死面饼当然硬

爱斐妈

我用全发面！死面不宜消化。发的时间常一点，发好做好的成品再醒一会入锅就好了

dodolook

三分之一的死面加三分之二的发面: ?- t- H# `4 K2 E! P, U) |
2 A/ n; Q$ |& Q/ `
做出来就比较焦
3 }% g1 F7 ?$ a+ P凉了之后也不硬

思嘉妈妈

我也没看懂wanwan56.gif

无忧宝宝

凉皮说的啥？:wanwan60:

西安凉皮

死面的饼当然硬 了，发面饼比较软，最简单的就是三分之一死面+三分之**堂胬拥谋?械愦啵?械闳恚

ashleysoong

不会 关注 学习啊