小牛妈妈爱你

我们家临近鸭绿江,身边有好多朝鲜族的朋友,他们教我正宗的冷面是这样做的:* W3 c3 p  [6 @! k2 [
１.把４大勺白糖和适量盐放在干净的大碗里用开水(有条件的用熬好的牛肉清汤)沏开;后面跟的相片有点乱,步骤详见１-８文字描述
8 r. I+ U( J; Y+ Z" |  j２.倒入大半瓶白醋(在辽宁我们是用醋精,一点点就够了),自己感觉酸甜适口就好了:wanwan21: ;
) T7 ]/ n$ X* x: s, M３.把买来的辣白菜的汤倒入,可以在买的时候多要点汤,把辣白菜切小点的放入汤中,搅拌均匀;(建议买宗菜府的辣白菜,麦德龙有售:wanwan08: )
; i& F' I! R9 O* O( ?４.把１-３步做好的冷面汤放置在冰箱冷冻室,冷冻半小时有一点点冰就好,这样吃的才爽:wanwan59:
& E! S3 E3 b9 P  S0 n+ K$ i% a５.把头一天泡在盆里的冷面用手分成一根一根的,洗几遍,放在大盆里备用:wanwan58: ;
  ^6 p4 }/ T1 J% ~６.黄瓜切丝,青辣椒切丝,香菜切段,香肠切片,煮好的鸡蛋切成一半,放在盘里备用;
# w/ u. i1 x& A７.大锅烧开水,水一定要多,开始煮冷面,水开就一直搅,再开就好了,不能煮时间太长,倒入漏网中一直在冷水中冲,边冲边用手搓,直到不粘就好了:wanwan39: ;
1 }) s1 r7 b2 x8 r+ O! F$ G2 ]0 b８.把冷面汤从冰箱取出,加入切好的黄瓜丝,青椒丝,香菜段,蒜蓉,香肠片,鸡蛋,放入冷面,在上面撒上味精,干辣椒面(不要用油泼辣子,味道会变),熟芝麻即可:wanwan37:
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$ c4 s: A5 K8 ?1 z% n[ 本帖最后由 小牛妈妈爱你 于 2009-9-24 13:11 编辑 ]

小牛妈妈爱你

我从沈阳背来了好多冷面,其实麦德龙也有卖的,就是很贵,我的冷面加上运费也不过５-６元,辣白菜是冷面的关键,宗菜府的是我在西安吃的不错的辣白菜:wanwan59: :wanwan59:

郝妈妈

那个冷面也是超市里买的吗？我老公很爱吃，可是我不会做，这回要学学。:wanwan61:

kfrzhj

想吃:wanwan59:

果果鱼

看着很不错呢 只是不知道冷面是个啥  呵呵  平时不吃这个 只是听听

小牛妈妈爱你

还有哪里不会的尽管问我啊,我将竭诚为亲们服务

含道映物

帮顶

yuer770501

赞，学习

lin_zi80

貌似简单

义航妈

好饿哟:wanwan59:

小牛妈妈爱你

:wanwan18: 用热的牛肉汤做热冷面更好吃:wanwan59:

小牛妈妈爱你

也很好吃的:wanwan59:

說好的幸福

留个脚印5 e% [4 X5 \' a1 k9 Z/ m# \
满月后在做着吃

小猪的好

我最爱·吃朝鲜冷面了，等着看啊！:wanwan61:

小牛妈妈爱你

开吃,老公都吃了２碗了

小牛妈妈爱你

切一下

小牛妈妈爱你

冷面汤,成品的,开始下锅煮冷面了,

小牛妈妈爱你

麦德龙有卖的

小牛妈妈爱你

来了,就是在前一张相片上加些香肠片,芝麻
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[ 本帖最后由 小牛妈妈爱你 于 2009-9-24 12:12 编辑 ]

小牛妈妈爱你

所以就在沈阳背来了好多冷面,其实麦德龙也有卖的,就是很贵,我的冷面加上运费也不过５-６元,辣白菜是冷面的关键,宗菜府的是我在西安吃的不错的辣白菜,我计划今年自己在西安做辣白菜