盈盈熙熙妈妈

这个春笋JM们怎么做的？6 N$ M1 x3 W4 R

, r) B1 G' ?4 y1 L8 _' X! e[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

茜茜妈

这个我是不会低wanwan17.gif

xhyan20050104

笋，没做过。听说油闷的很好吃，有机会一定要尝试。

爱斐妈

原帖由 皮老四她爸 于 2008-4-3 11:44 发表
8 i+ \& t7 a6 O0 m4 r爱斐妈也是浙江人吗？/ i, T; I+ f7 w
大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

: O; F" m/ I; d  W

; Y+ N; }* e0 K1 O8 e( d( L9 O我祖籍是浙江绍兴的啊！

郭风

春笋都有这么多中做法啊,了不起

都都妈妈

看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

都都妈妈

没做过，没吃过这种的。

凯茵妈妈

原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表
0 [' P" _7 c8 c6 q0 N1 e春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

6 F/ r" |* k' O: U0 G" g

6 ]/ b9 G& l; G/ |4 X我们去盈盈家吧

珊瑚

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

皮老四她爸

爱斐妈也是浙江人吗？
" s: r2 E9 l( Z大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

有女佳佳

口水ＩＨＧwanwan88.gif

雨丝

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

逍遥游

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

fjj1115

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

zixiaoye

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

盈盈熙熙妈妈

原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表
8 u% r( I0 @/ C; e可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
) z$ v! Z3 b1 C8 y4 w* |每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

, v; t4 u6 R! i
我们做法一样哦!!!

爱斐妈

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
% |5 F6 y0 r& ^1 K; g每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

豆豆妈

油闷春笋的制作材料：
6 c" q, [* m& ]" c, p主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。( K0 S- Z  J% ], S. |% J1 o! U
( o6 O3 p& _! A6 P
油闷春笋的特色：" q8 y# S; Q4 }  D
口感爽脆清香。" U  [0 H  {- I  L+ u
油闷春笋的做法：' z$ e! T, w5 j
1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。
) u& K/ r; X* V- w" `4 t
2 z+ x# c4 n- z7 L3 w! r; m$ ]2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。
& c% H# I8 `! @/ o; B& c% W1 Q9 O( \" \# |/ u3 J- H$ L3 b
3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
' t* |' g2 ~# b& h/ V这个春笋JM们怎么做的？

/ D$ |: Z0 U! T" d
0 Q' l7 j9 ~( \9 F& F
, e& L+ n( a1 K$ V! {

2 L# D! F  g# W+ z: ]6 C0 W雪菜煎春笋3 E- s8 c2 T- Q' R* E# b4 d

: m* J4 }; U& o( F用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。

妈妈爱彤彤

谢谢分享!:wanwan61: