[分享]这个春笋JM们怎么做的？

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盈盈熙熙妈妈

俩丫头妈

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楼主

这个春笋JM们怎么做的？9 `! p ?8 `" U" c E' J8 p
! w3 `- i- F% A2 w! G
[ 本帖最后由豆豆妈于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

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茜茜妈

宝宝欧茜臻

贵宾

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这个我是不会低wanwan17.gif

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xhyan20050104

喆喆妈

上初中

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22^#

笋，没做过。听说油闷的很好吃，有机会一定要尝试。

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爱斐妈

上高中

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21^#

原帖由 皮老四她爸 于 2008-4-3 11:44 发表
% [1 N+ s6 I+ o% t爱斐妈也是浙江人吗？, w. o$ E G7 G8 Y- c9 E
大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

我祖籍是浙江绍兴的啊！

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郭风

辰辰

上初中

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20^#

春笋都有这么多中做法啊,了不起

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都都妈妈

大学毕业

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看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

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都都妈妈

大学毕业

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18^#

没做过，没吃过这种的。

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凯茵妈妈

果宝贝 Sunny

大学毕业

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原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表
( s2 I, ] a5 z( L春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

6 Q' g c: j+ p4 Z$ r4 |' h! J
/ J8 N3 ?) u% B+ e
我们去盈盈家吧

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珊瑚

佳佳

小学毕业

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16^#

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

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皮老四她爸

贵宾

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爱斐妈也是浙江人吗？/ i) A3 h4 T- J1 o+ @
大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

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有女佳佳

初中毕业

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口水ＩＨＧwanwan88.gif

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雨丝

初中毕业

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13^#

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

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逍遥游

睿睿妈妈

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12^#

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

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fjj1115

小学毕业

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11^#

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

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zixiaoye

贵宾

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10^#

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

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盈盈熙熙妈妈

俩丫头妈

贵宾

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原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表
) m% V+ U% e% r* {# } a/ y可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: 0 m$ r$ t ]8 l \
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

7 s. ~6 I+ S4 q' Z
我们做法一样哦!!!

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爱斐妈

上高中

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8^#

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

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豆豆妈

贵宾

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油闷春笋的制作材料：9 D+ b h: ]5 o& n8 s% K
主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。

油闷春笋的特色：/ d* P$ O; A0 ~/ Z; O) d6 |
口感爽脆清香。
油闷春笋的做法：7 D5 k, f$ k- m' i7 @' ~0 B
1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。 u/ M4 a! @ Y

2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。

3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

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豆豆妈

贵宾

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6^#

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
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雪菜煎春笋6 h; |2 u6 a! W- a' `
0 b: \ E# h8 t+ X' q* V
用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。