盈盈熙熙妈妈

这个春笋JM们怎么做的？
' {3 `2 q9 N8 C2 f2 A" y1 N# w1 N. {% [- u6 G
[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

茜茜妈

这个我是不会低wanwan17.gif

xhyan20050104

笋，没做过。听说油闷的很好吃，有机会一定要尝试。

爱斐妈

原帖由 皮老四她爸 于 2008-4-3 11:44 发表
$ g6 m1 V$ P9 Z3 n2 r2 D爱斐妈也是浙江人吗？
5 a9 _7 ~& K% {4 Z( `4 _& A. ?大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

* l& |) T+ {: @1 l- x2 b( H
1 V$ S4 Z$ p9 d: ~# B) x
我祖籍是浙江绍兴的啊！

郭风

春笋都有这么多中做法啊,了不起

都都妈妈

看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

都都妈妈

没做过，没吃过这种的。

凯茵妈妈

原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表 2 Z! j, J4 ~/ K' _7 |
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

- Q0 U- r; t- x. \7 c+ Y: a: ]' p# P+ U# K- i% U
我们去盈盈家吧

珊瑚

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

皮老四她爸

爱斐妈也是浙江人吗？
8 U& j+ s2 ]7 q* ^! y大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

有女佳佳

口水ＩＨＧwanwan88.gif

雨丝

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

逍遥游

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

fjj1115

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

zixiaoye

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

盈盈熙熙妈妈

原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 ' p) H6 g& I2 U3 q$ @9 L
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
; C$ v8 w8 {/ `8 B每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

' T; M6 Z- z* w9 {我们做法一样哦!!!

爱斐妈

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
! b; I  b5 K5 g* \每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

豆豆妈

油闷春笋的制作材料：: b" c: r* g% N& o6 G; [% T
主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。
- V6 s+ q! u& `9 ?- J+ T9 Q+ l$ |( l. ?6 P5 `
油闷春笋的特色：
1 j$ }" c5 q- h& Q6 E5 u口感爽脆清香。! p9 z- s, W7 T7 l
油闷春笋的做法：8 @( b2 i* b8 ]( H! m# o0 w
1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。1 t4 m7 K  h2 P/ O# @  e3 C
" u/ S/ O7 R! e+ \0 e: }% g
2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。/ d' b3 \/ M: x9 F7 Y1 g9 S" O

$ W. ?; t: D, y3 ?6 P' V9 ^9 _0 b0 L+ k) f3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
3 E$ n7 A& @$ i6 R  J这个春笋JM们怎么做的？

6 i( l6 P' N( V0 I
0 v; a1 B1 S. a; F, l
" S/ o# c% m- W- N" b+ y& b
/ I' u. O0 D: m/ E7 P
雪菜煎春笋4 c- [. [0 h6 w( T

5 [. Q% w) b5 Z0 ^0 N* e4 f8 M用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。

妈妈爱彤彤

谢谢分享!:wanwan61: