盈盈熙熙妈妈

这个春笋JM们怎么做的？
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[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

茜茜妈

这个我是不会低wanwan17.gif

xhyan20050104

笋，没做过。听说油闷的很好吃，有机会一定要尝试。

爱斐妈

原帖由 皮老四她爸 于 2008-4-3 11:44 发表
& x, M% l8 t% A! g' ^爱斐妈也是浙江人吗？
  d: W$ j* {' X9 X5 `0 C! |: n大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

1 V' t/ H) R  i7 o; d2 Y  j
, N! n8 C  ^; f, O' Q' R我祖籍是浙江绍兴的啊！

郭风

春笋都有这么多中做法啊,了不起

都都妈妈

看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

都都妈妈

没做过，没吃过这种的。

凯茵妈妈

原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表 - P. P6 B- W/ j
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

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我们去盈盈家吧

珊瑚

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

皮老四她爸

爱斐妈也是浙江人吗？9 v7 w" {+ Z( A4 m. T. f8 ~
大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

有女佳佳

口水ＩＨＧwanwan88.gif

雨丝

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

逍遥游

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

fjj1115

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

zixiaoye

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

盈盈熙熙妈妈

原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 8 x  A# w, C. k! z% N( _; D# o
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
: M0 ?' t  e: j每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

% H1 d9 u" y! B我们做法一样哦!!!

爱斐妈

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: ; S2 {1 \* w+ j
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

豆豆妈

油闷春笋的制作材料：0 V6 D  n$ L( [$ \* z: d
主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。
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油闷春笋的特色：2 e* [6 R1 j/ n  w
口感爽脆清香。& p% b3 ]- @3 `# u- N+ o
油闷春笋的做法：- g  |. A! v: K7 ?6 U1 U
1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。
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1 H- j& z% J$ S2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。1 E$ @6 @+ b& i) }
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3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
/ }  s3 @: V, y6 M$ ^这个春笋JM们怎么做的？

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雪菜煎春笋2 I1 j, @4 f. j8 e2 d# W
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用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。

妈妈爱彤彤

谢谢分享!:wanwan61: