我家臭妞

今天买了些鳕鱼给娃吃，但是以前没做过，我是清蒸的，放了些盐撒了点姜末，蒸出来之后效果很不好，也不知道该蒸多长时间，我是冷水上锅电磁炉做的设定了15分钟，出来后那么一大块就只有一点点了，再以个腥的很，味道一点也不好吃，请教有经验的妈妈，该怎么做好啊

子昊妈1221

唉，太深奥了，这门艺术

禾禾妈咪

原帖由 我家臭妞 于 2009-11-27 22:38 发表 + G1 F7 O. u1 I- E6 C% G
没注意过，我在超市买的冻的一块一块的，但不知道是不是银鳕鱼，以前就没买过

5 Q: P0 J5 W! [0 H  J应该不是银鳕鱼，银鳕鱼一斤50、60呢

禾禾妈咪

我家宝宝从半岁开始就吃鳕鱼了，小孩清蒸最好了，你提前把刺踢掉，放在碗里，切葱丝、姜片，多一些，腌一会，不用放盐，鳕鱼本来就带咸味，很好吃的，我家宝宝超级爱吃，每次都要把水喝完。; X# r8 b' |( w1 h6 i5 L& L
另外注明一点：鳕鱼有好几种呢，肉最软最嫩的一种，基本上也是最便宜的一种，16一斤的最好吃
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那种20多，几十一斤的鳕鱼我按照上面的方法蒸好以后，剁碎，浇到包谷面糊糊里面，我家宝贝也很爱吃。0 S2 u7 P: U1 J1 b' _
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[ 本帖最后由 禾禾妈咪 于 2009-12-1 10:05 编辑 ]

我家臭妞

没注意过，我在超市买的冻的一块一块的，但不知道是不是银鳕鱼，以前就没买过

纸飞机

在麦德龙买整条分割下来的银鳕鱼是没问题的，别买袋装处理过的不好辨别，银鳕鱼上笼蒸着从上汽算起蒸15分钟（银鳕鱼厚度2公分左右），蒸的时候用2个葱段将银鳕鱼垫起来，使银鳕鱼2面都能均匀受热，在铺些姜丝、点一点料酒就可以了，蒸好出锅后加些李锦记蒸鱼豉油，如果是大人吃，可以在鱼肉上铺些辣椒丝，拿些烫油泼上味道更香。基本上冰鲜的银鳕鱼腥味很淡，一定要买银鳕鱼，这是我再三强调的，仅是鳕鱼可能吃了会拉肚子哦

笑笑

学习

yanghs

学习

codo_0

我们放在小碗里清蒸。
; m2 E. Q' \2 J% x6 P10分钟左右！
  }' \* D1 j& q# H# G& @宝宝吃得很好啊。
4 L$ k+ M$ u- V7 N( `  l小宝宝还是不要放那些调料！

我爱小蘑菇

我觉得鳕鱼就适合煎，反正炒着吃别提那个腥了

jolullaby

鳕鱼都是假的吗？我每次都在麦德龙买/是有些贵，但应该不会是假的吧，如果假的，也太可怕了！:wanwan67:

qiqigy

原帖由 我家臭妞 于 2009-11-9 00:58 发表 9 ^' q2 W4 R/ W* C% y0 g" w, C

; V( ]4 Z* D  A/ }孩子吃我也觉得煮或者蒸比较好，一般蒸多长时间呢？怎样去腥啊，我上次蒸的放了姜了，蒸出来还是腥的很啊

9 `( h2 l* q, h, |- d# J8 A
如果觉得腥，就放一些蒸鱼豉油（比酱油略淡，但是可以去腥味），推荐用李锦记牌的。

宣宣爸

这位妈妈是在超市买的鳕鱼吗，可以在网上搜索看一下，内地的鳕鱼都不是正儿八经的鳕雨，是不好的，食用后对孩子和大人身体没有好处的，正儿八经的鳕鱼香港和国外都卖的好贵的，咱们市场上流通的是一种假的，以后我也给宝宝做过，发现其实一点都不好，还不如我们当地的鱼新鲜，在网上查了后才知道的，后来我们再也没有吃过的，千万不要被骗了

语_默

用姜葱上锅蒸10钟就好，注意是水开后放鳕。

虫虫好妈妈

学习！

芸瑄妈咪

清蒸鳕鱼。先把鳕鱼在开水锅里烫一下-----30秒左右，然后放入盘中，放少许料酒，葱，姜，开水上锅蒸10分钟即可，出锅后，放几滴酱油（海天金标生抽的味道更好，宝宝易接受）OK。

宁儿的妈妈

用 葱、姜、料酒、鱼露腌一下，再煎就可以了，或者清蒸。

海尔森

学习

我家臭妞

原帖由 墨宝儿 于 6/11/2009 12:15 发表 5 Y$ C: K: S6 |3 A1 z! O
孩子小的时候不能吃太多调料，所以我家墨宝儿四个多月时候，我就用清水煮，这样比较方便，水少一点儿，放点葱段和姜片，可以去腥，然后就直接吃；有时间的时候就放在碗里，加上葱段和姜片，隔水蒸。wanwan41.gif

2 y; r/ [# R4 K' u  c) i! x' l
孩子吃我也觉得煮或者蒸比较好，一般蒸多长时间呢？怎样去腥啊，我上次蒸的放了姜了，蒸出来还是腥的很啊

大鲨鱼

鳕鱼是不出数，料理店是铁板烧的，咱家没有那设备，我就腌制好了，电饼铛烤一下。